Zimska poslastica s mrkvom - jede se do zadnje staklenke 🌶

Kuhinjski uređaji i pribor:

• tava ili duboka metalna zdjela kapaciteta najmanje 5 litara;
• mlin za meso, prerađivač hrane ili blender;
• rende;
• daska za rezanje;
• kuhinjski nož;
• kuhinjske vage;
• mjerna čaša;
• kante od pola litre s poklopcima (4-5 komada).

Sastojci

Korak kuhanja

Prerada povrća i Lecho kuhanje

1. Rajčice dobro operite u količinama većim od 2 kg. Izrežite oštećena mjesta, mjesta pričvršćenja stabljike. Neto težina povrća treba biti 2 kg. Bolje je uzimati mesnate rajčice, iz kojih se dobiva deblji lecho. Izrežite rajčice na male komade (četvrtine, na 8, 12 dijelova, krugove), tako da je od njih prikladno napraviti pire krumpir.
   
2. Stavite kriške povrća kroz stroj za mljevenje mesa, pobijedite ga mikserom, mljeveni u pećnici. Stavite pire krumpir u duboku metalnu zdjelu ili tavu.
   
3. U pire dodajte 150 ml biljnog ulja, 130 grama šećera i 1 žlicu (s brdom) kuhinjske soli. Dobro promiješajte, kuhajte na srednje jakoj vatri.
   
4. Stavite u mješavinu 100 ml 9% stolnog octa ili 1 žlicu 70% -tnog octa. Dobro promiješajte sadržaj zdjele ili tave. Dovedite do vrenja i kuhajte na laganoj vatri 5 minuta.
   
5. Operite i ogulite 350 grama mrkve. Povrće naribajte na srednjoj ili gruboj rerni.
   
6. Ogulite i nasjeckajte 350 grama luka. Glave nasjeckajte na pola prstena ili na male kriške.
   
7. Oprana paprika prerezati na pola. Izvadite stabljike s podnožja, zrna i sjemenki iznutra. Izrežite na kvadrate (okvirne veličine 2 cm do 3 cm) ili trake, trake - kako želite.
   
8. U mješavinu rajčice, koja se kuhala 5 minuta nakon vrenja, dodajte naribanu mrkvu. Promiješajte sastav, kuhajte 15 minuta od trenutka ključanja na srednjoj vatri.
   
9. Izlijte nasjeckanu papriku i luk u zdjelu ili tavu s radnim dijelom, dobro promiješajte. Kuhajte 30 minuta (odbrojavanje od kipuće lecho). Povremeno miješajte smjesu. Vrelište ne smije biti jako, prilagodite vatru smanjujući je ili povećavajući.
   

Može priprema

1. Konzerve operite vrućom vodom pomoću sode bikarbone (4-5 komada). Sterilizirajte staklenke za lecho na način koji je prikladan za vas. Preko pare 0,5-litre limenke drže 5-8 minuta, litre - 10-15 minuta. Nakon pojave velikih kapi vode na unutarnjim zidovima limenki, uklanjaju se iz pare, stavljajući vratom dolje na suhi kuhinjski ručnik. Tijekom sterilizacije mikroorganizmi i spore se uništavaju, što je potrebno za dugotrajno čuvanje konzerviranja.
   
2. Stavite metalne kapice (4-5 komada) za valjanje u kipuću vodu, pustite ih da kuhaju 5-6 minuta. Izvadite i stavite na suhi ručnik da dopustite čašu vode.
   

Polaganje lecho i kapanje

1. Stavite kuhati lecho u sterilne staklenke koristeći lonac. Ostavite oko 0,5-0,7 cm prema rubovima.
   
2. Poklopite, sterilizirajte 15 minuta (stavite u malo kipuću vodu, koja bi trebala doprijeti do "ramena" limenke). Staklenke od pluta pomoću ključa za brtvljenje. Okrenite naopako da se ohladi.Čuvajte na hladnom mjestu bez pristupa svjetlosti.
   

Takav ukusni lecho može se pripremiti ne samo za zimu, već i za dnevni stol. Ukusno i mirisno jelo će odgovarati bilo kojem ukrasu ili kao dodatak pizzi, toplim sendvičima.

Video recept

U videu ćete vidjeti kako vješta domaćica pravi žetvu rajčice i povrća za zimu. Nakon pregleda materijala, prilično je lako ponoviti svaki korak kuhanja, pripremivši za budućnost ukusni povrtni zalogaj.

Proučivši recept i video vodič, u potpunosti ćete svladati tehnologiju pripreme konzerviranja za zimu.