Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- tava (kapacitet 2 l);
- tava za prženje;
- lim za pečenje ili posudu za pečenje s visokim stranama;
- daska za rezanje;
- posuda (kapaciteta 4-5 l);
- ravna ploča velikog promjera;
- rende;
- slastičarska lopata;
- kuhinjski nož;
- žlica.
Sastojci
voda | 500 ml |
Bijela riža | 80 g |
Mljevena svinjetina | 600 g |
jaja | 2 kom |
Bijeli kupus | 400 g |
Velika mrkva | 1 kom |
luk | 2 kom |
Sok od rajčice | 2 stog |
Biljno ulje | 100-150 ml |
Kiselo vrhnje, 20-40% | 4 žlice. l. |
sol | po ukusu |
Mljeveni crni papar | 1-2 prsta |
Kopar zelje | 3-4 grane |
Korak kuhanja
Priprema povrća i riže
- Isperite rižinu kašu (80 g). Rižu prelijte vodom (500 ml), stavite da prokuha. Nakon vrenja sol. Kuhajte dok se ne skuha, oko 15-20 minuta. Vrijeme kuhanja ovisi o sorti riže. Gotovu rižu odbacite u fil od filca, pričekajte da se ohladi. Dok se riža kuha, vodite računa o preradi povrća.
- Operite veliku mrkvu (1 kom.). Ogulite, naribajte na krupnoj rerni.
- Oljuštite luk (2 kom.) Od ljuske, narežite na male kockice.
- Pržite luk i mrkvu u biljnom ulju (50-60 ml) 4-5 minuta.
- Kupus (400 g) narežite na trakice, a zatim na kriške dužine 1,5-2 cm.
- Sol, sjetite se rukama soka. Kupus bi trebao biti mekan.
- Pripremite umak za izlijevanje - pomiješajte sok od rajčice (2 šalice) sa kiselim vrhnjem (4 žlice. L.). Miješajte dok ne postane glatko. Sitno nasjeckajte kopar (3-4 grane).
Izgled i priprema
- Kombinirajte ohlađenu rižu, mljeveno meso (600 g), prženi luk i mrkvu, kupus.
- Umutite mljevena jaja (2 kom.).
- Začinite solju i paprom (1 prstohvat crnog papra) po ukusu. Dobro promiješajte rukom ili žlicom.
- Uzmite smjesu sa žlicom, vlažnim rukama oblikujte kolutiće kupusa duguljastog oblika visine oko 2,5-3 cm. Dobro zagrijte tavu, ulijte biljno ulje (40-50 ml). Pržite rolade kupusa na jakoj vatri s dvije strane do zlatno smeđe boje, 3-4 minute sa svake strane.
- Pržene kolutove kupusa prebacite na lim za pečenje ili posudu za pečenje.
- Paprika (1 prstohvat). Zalijte umakom od rajčice i kiselog vrhnja.
- Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite 40-50 minuta, dok se ne skuha.
- Prilikom posluživanja, rolade kupusa možete posipati sitno nasjeckanim koprom.
Video recept
Video prikazuje detaljnu pripremu lijenog punjenog kupusa od mljevenog mesa i riže u pećnici: