Kuhinjski uređaji i pribor:štednjak, tava, tava, daska za rezanje, nož, duboka zdjela, žlica i žličica, šlag, sito, gurač, ravna ploča za tortilje.
Sastojci
| pšenično brašno | 500-600 g |
| kefir 1% | 500 ml |
| jaje | 1 kom |
| soda | 1 žličica |
| biljno ulje | 5-6 čl. l. |
| sol | po ukusu |
| mljeveni crni papar | po ukusu |
| provansalskih biljaka | po ukusu |
| krumpir | 3-4 kom. |
| gljive | 100-150 g |
| maslac | 20 g |
Korak kuhanja
- Za početak očistite 3-4 kom. krupni krumpir, isperite i kuhajte da napravite pire od krumpira za punjenje, malo soli. Također, isperite 100-150 g gljiva (možete uzeti gljive ili gljive kamenica), narežite ih na tanke trakice, pirjajte u vodi, a zatim dobro pržite u tavi s biljnim uljem. Kad krumpir potpuno omekša, pomiješajte ga guračem. Zatim pomiješajte krumpir s gljivama i ostavite da se punjenje malo ohladi.
- Sada pripremite tijesto za tortilje. U duboku zdjelu izlijte 500 ml kefira, dodajte 1 žličicu. soda i dobro promiješajte pjenjačom.
- Zatim ulijte 2 žlice kefira l. biljno ulje i pobijte jedno jaje. Promiješajte šlagom. Dodajte sol po ukusu i, ako želite, malo crnog papra i prstohvat biljaka provansa, pomiješajte.
- Zatim prosijte oko 500-550 g pšeničnog brašna u zdjelu i zamijesite tijesto. Prvo žlicom, a kad se tijesto malo zgusne, gnječite rukama. Sipajte malo prosijanog brašna na dasku za rezanje, stavite tijesto na vrh. Prosijte malo brašna na vrh tijesta i mijesite do jednolične kvržice.
- Od tijesta oblikujte kobasicu i nožem podijelite na oko 8-9 dijelova. Svaki dio razvaljajte u tijestu i lagano izravnajte rukama da napravite kolače. Zatim za svaki kolač u sredini rasporedite pripremljeni nadjev, oko 2 žlice. gurnite tijesto, zamotajte i pržite tijesto, a zatim iscijedite tortu i spljoštite.
- Na štednjak stavite tavu i u nju ulijte oko 3-4 žlice. l. biljno ulje, zagrijavajte na jakoj vatri. Zatim smanjite toplinu na srednju i raširite prvu tortilju za prženje dok dobro ne porumeni s obje strane. Dakle, pržite sve kolače, a kada su spremni, stavite ih u hrpu jedan na drugi. Otopite oko 20 g maslaca i namažite ih gotovim kolačima, to će poboljšati njihov ukus.
Punjenje kolača može biti vrlo raznoliko. Zelenje možete kombinirati s krumpirom ili sirom, koristiti šunku sa sirom, pirjani kupus, mljeveno meso. Također možete kuhati tortilje sa slatkim punjenjem, koristeći bobice sa šećerom, džemom ili voćnim pireom. Sve ovisi o vašoj mašti i ukusu.
Poslužite gotove kolače najbolje od svih toplih, lagano ih zalijevajući kiselim vrhnjem. A ovisno o punjenju, mirisni kolači mogu se poslužiti prvim jelima umjesto kruha.
Video recept
Kako mijesiti meko tijesto s kefirom i pravilno oblikovati ravne kolače s nadjevom, možete pogledati u videu.
Učitavanje ...