Kako naučiti kako kuhati ukusne kolače s krumpirom u tavi

Kuhinjski uređaji i pribor: lonac, nož, daska za rezanje, tava, vilica, žlica i žličica, lopatica, valjak, sito, zdjela, tanjur, papirnati ručnik, drobilica krumpira.

Sastojci

Korak kuhanja

Kuhanje nadjeva

1. Krompir srednje veličine (8 komada) ogulite, operite, napunite vodom (1 litra) i kuhajte dok ne skuha. Sol tijekom kuhanja (1 žličica soli). Od kuhanog krumpira odlijte vodu do kuhanja, dodajte maslac (20 grama), mlijeko (oko 50 ml) i kašu. Pire od krumpira ne bi trebao biti ni previše gust, niti pretanak.
   
2. Ogulite luk (1 komad), narežite na male kockice i pržite na biljnom ulju (2 žlice) u tavi do zlatno smeđe boje. Prebacite luk na pire krumpir.
   
3. Operite i osušite svježi kopar. Sitno nasjeckajte (1 žlica) i dodajte pire krumpiru. Paprika sa svježe mljevenim crnim paprom po ukusu. Dobro promiješajte. Punjenje je spremno.
   

Zamijesite tijesto

1. U posudu izlijte kefir na sobnoj temperaturi (250 ml). Obavezno izvadite kefir iz hladnjaka otprilike dva sata prije kuhanja. Suhe sastojke prelijte kefirom: šećer (1 žlica), sol (1 žličica), soda (1/2 žličice). Dobro promiješajte dok se šećer i sol potpuno ne otope. Masa bi se trebala povećati u volumenu.
   
2. Izlijte prosijano brašno u malim porcijama u kefir i pomiješajte žlicom.
   
3. Kad se tijesto zgusnulo, stavite ga na stol posut brašnom i nastavite mijesiti, dodajući brašno ako je potrebno. Zamijesite tijesto, stavite ga u zdjelu "odmarajte" 10 minuta.
   

Oblikujte i pecite kolače

1. Razvaljajte tijesto u flagellum i podijelite na 5-6 dijelova. Svaki komad bi trebao biti težak oko 100 grama.
   
2. Svaki komad tijesta razvaljajte u kuglu. Uzmite jednu kuglu, pospite brašnom i razvaljajte u mali krug. U sredinu kruga rasporedite nadjev od pire krumpira (oko 2 žlice) i tijesto pokrijte u krug dok se hinkali izlijevaju.
   
3. Ručno pritisnite tijesto s nadjevom i pospite brašnom. Rolarom, pažljivo tako da se tijesto ne razvalja, tortu razvaljajte duž promjera tave.
   
4. Prebacite tortu u suhu, dobro zagrijanu tavu i pržite ih 2-3 minute sa svake strane da tijesto postane smeđe.
   
5. Obrišite ga papirnatim ručnikom prije nego što ćete drugu tortilju staviti na vruću tavu.
   
6. Vruću tortu velikodušno namažite maslacem s obje strane. Na isti način razvaljajte i pržite preostale kolače.
   
7. Poslužite kolače od kiselog vrhnja s mlijekom ili čajem.
   

Video recept

Ako imate pitanja tijekom testa gnječenja i stvaranja pastila, odgovore ćete dobiti gledajući video.

Ostali recepti za tortilje