Kako naučiti kako kuhati ukusne uzbekanske kolače u pećnici

Kuhinjski uređaji i pribor:

• pećnica;
• duboka zdjela;
• mjerna čaša;
• žličica;
• žlica ili lopatica;
• vilica;
• kulinarski kist;
• okrugli oblik ili posudu za pečenje;
• folija.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Da bi kvasac u tijestu pravilno funkcionirao, voda se mora zagrijati na temperaturu od 36 - 38 ° C. U duboku zdjelu, koja je pogodna za miješanje tijesta, ulijte toplu vodu, dodajte sol i šećer, dodajte kvas. Sve dobro promiješajte da se sol i šećer rastope, a kvasac se brže aktivira.
   
2. U malim obrocima dodajte brašno tekućini, aktivno miješajući masu žlicom, tako da se ne formiraju kvržice. Konzistencija tijesta treba biti gusta, ali mekana i fleksibilna.
   
3. Nakon posude s tijestom, pokrijte ručnikom i stavite na toplo mjesto oko 40 do 45 minuta.
   
4. Nakon određenog vremena, tijesto bi se trebalo povećati u volumen nekoliko puta i postati vrlo veličanstveno.
   
5. Nježno tijesto stavite na površinu natopljenu brašnom i podijelite na nekoliko dijelova, ovisno o promjeru oblika u kojem će se kolač peći. Uzmite jedan dio tijesta i razvaljajte ga u okrugli sloj, debljine 1,5 - 2 cm. Za pečenje možete uzeti bilo koji okrugli oblik ili tavu bez drške, koji se može koristiti za pečenje u pećnici. Pokrijte odabrani lim za pečenje folijom i pospite s malom količinom brašna. Stavite valjani kolač na foliju i rukama nježno glatko tijesto razvucite tako da u potpunosti prekriva dno kalupa prema rubovima.
   
6. Sredinu torte treba učiniti tanjom u odnosu na strane. Da biste to učinili, uzmite tanjur malog promjera i s dnom pritisnite središte torte, možete dodatno pomoći rukama. Dakle, vaše bi strane trebale biti za 1-1,5 cm veće od sredine.
   
7. Zatim sredinu treba dobro probušiti vilicom i namazati cijeli kolač biljnim uljem.
   
8. Ostavite tijesto da odstoji još 20 minuta. U međuvremenu pećnicu treba zagrijati na 200 °. Nakon što je torta prikladna, na vrhu je trebate prekriti komadom folije ili poklopcem i poslati da se peče u pećnici.
   
9. Vrijeme pečenja je otprilike 20 - 25 minuta. Gotov kolač trebao bi biti vrlo rumen, hrskav na vrhu i mekan iznutra. Nakon što je kolač pečen, izvadite ga iz pećnice, ostavite da se malo ohladi, a možete ga narezati na porcije za posluživanje. Poslužite ga još vruće. Također možete eksperimentirati i kuhati uzbekistanske tortilje punjene sirom, lukom ili biljem.
   

Znate li? Torta će biti ukusnija ako je podmazana ne biljnim, već rastopljenim maslacem.

Video recept

U ovom videu možete vidjeti kako mijesiti tijesto za uzbekistanske pljeskavice i kakvu konzistenciju treba ispasti.

Ostali recepti za tortilje