Kuhinjski uređaji i pribor:
- mala zdjela;
- prilijepiti film;
- duboka posuda za miješanje tijesta;
- ploča za kuhanje ili štednjak;
- tava za prženje;
- daska i nož za rezanje luka;
- silikonska prostirka (opcija);
- valjak;
- lim za pečenje;
- pergamentni papir;
- pećnica.
Sastojci
| Premium pšenično brašno | 450 g |
| Suhi kvasac | 5 g |
| mlijeko | 250 ml |
| šećer | 2 žlice |
| sol | 0,25 tsp |
| Maslac (ili margarin) | 60 g |
| luk | 250 g |
| Biljno ulje | 2 žlice. l. |
| Kurkuma (izborno) | 0,25 tsp |
Korak kuhanja
- U maloj zdjeli pomiješajte 5 g suhog kvasca s 2 žlice. šećer. Dodajte istih nekoliko žlica toplog mlijeka od ukupno 250 ml.
- Dobro promiješajte, poklopite posudu ljepljivim filmom i ostavite na stranu 10 - 15 minuta. U dubokoj posudi pomiješajte 0,25 tsp. sol, preostalo toplo mlijeko i rastopljeni maslac u količini od 60 g.
- Dodajte smjesu kvasca, koju smo prethodno izdvojili 10 minuta, i sve dobro promiješajte. Zatim posudu postepeno dodajemo brašno (može potrajati od 400 do 450 g, ovisno o tome koliko brašna „tijesto“ uzme) i mijesimo tijesto dok ne postane homogeno i prestane se lijepiti.
- Stavite tijesto u posudu, prekrijte ljepljivim filmom i stavite na toplo mjesto 40 minuta. Dok se "uklapa", očistite, operite i narežite na sitne komade luk.
- Zatim ga pržite u tavi za 2 žlice. l. biljnog ulja do zlatno smeđe boje (tijekom prženja dodajte prstohvat soli luku i promiješajte).
- Kad je luk spreman, u njega se može dodati 0,25 žličice. kurkuma i opet temeljito promiješajte.
- Iz spremnika izvadimo odgovarajuće tijesto, malo ga raširimo na stolu ili na silikonskoj prostirci, na njega stavimo prženi luk, pa pažljivo interveniramo dok se ravnomjerno ne rasporedi. Zbog činjenice da je luk pržen u biljnom ulju, tijesto se može početi malo lijepiti. U tom slučaju dodajte dodatnu malu količinu brašna.
- Zatim opet tijesto stavimo u posudu, prekrivamo filmom i ostavimo da odstoji još 20 minuta. Nakon 20 minuta dobivamo dobiveno tijesto i dijelimo ga na 12 identičnih dijelova, od kojih oblikujemo male „koloboke“. Zatim iz svake lepinje pomoću valjaka izravno oblikujemo tortu debljine oko 5-10 mm. Kolače širimo na lim za pečenje prethodno obložen pergamentnim papirom.
- Na svakom kolaču radimo česte ubode vilicom ili čačkalicom i ostavimo ih da odstoje još 10 minuta. Zatim stavimo tavu s kolačima u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva, 15 do 20 minuta.
- Kad se dobro porumene, izvadimo lim za pečenje i sigurno se možemo nazdraviti dobivenim ukusom.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja
Osim toga, kolače možete ukrasiti tako da ih pospite s malom količinom sezama, sjemenki kumine ili nasjeckanim svježim koprom (samo po želji). Možete jesti takav ukus sa svime: sa juhom, čajem, salatom itd.
Video recept
Detaljnije možete vidjeti kako se ovi divni kolači pripremaju u ovom video receptu.
Dakle, tijesto za tortilje je vrlo bujno i mekano, a luk za punjenje daje im aromu usta i začinjenu zlatnu nijansu. Sviđa li vam se ovaj recept? Obavezno napišite o tome u komentarima.
Učitavanje ...