Kuhinjski uređaji i pribor
- ljuštilac;
- tanjuri za sastojke;
- Staklena staklenka od 3 litre;
- najlonska kapa;
- oštar nož;
- daska za rezanje;
- kuhinjska žlica;
- kuhinjsko sito.
Sastojci
- Alkohol ili mjesečina 87 ° - 700 ml
- Šećer - 300 g
- Limun - 4 kom.
Korak kuhanja
- Uzmemo 4 limuna i uz pomoć pilinga uklanjamo koru s njih, dok to pokušavamo učiniti što pažljivije kako ne bismo uklonili bijelu mrvicu. Sjeckana korica trebala bi biti vrlo tanka.
- Dalje uzimamo 700 mililitara luna jačine 87 stupnjeva i u njega ulijemo sjeckanu koru limuna.
- Ulijte mjesečinu s lukom u staklenu posudu, zatvorite je kapronskim poklopcem i pošaljite u hladnjak na 8-10 dana.
- Sada uzmite preostale limune bez koštice i rezite ih na srednje kriške oštrim kuhinjskim nožem na dasci za rezanje, uklanjajući bijelu mrvicu. Sva gorčina limuna nalazi se u mrvici, pa ga treba vrlo pažljivo rezati.
- Stavimo nasjeckani limun u staklenku i u njega ubacimo 150 grama šećera i stavimo u hladnjak na 8-10 dana.
- Nakon 8-10 dana, izlijte limunov sirup iz staklenke limuna i šećera u zasebnu posudu, a zatim ga razrijedite vodom da se dobije volumen od 1 litre.
- Gotovu tekućinu ulijte u staklenku od 3 litre.
- Zatim dodajte 700 grama šećera u 700 mililitara vode i dobro razrijedite. Izlijte dobivenu tekućinu u staklenku limunovog sirupa.
- Kroz kuhinjsko sito prolazimo tekućinu s limunovom košticom, a ostatak ostaje u sito.
- Ulijte mjesečinu bez koštice u staklenku tinkture i dobro promiješajte.
- Staklenku zatvorimo poklopcem kaprona i stavimo je u hladnjak na 2 dana. Tinktura je spremna, možete je koristiti!
Savjeti za domaćice
- U domovini limoncello koriste samo nerazrijeđeni alkohol od grožđa, a pogodno je i žito.
- Budući da limuni ovdje igraju glavnu ulogu, njihov izbor treba uzeti vrlo pažljivo. Najbolje ako su limuni bez štetnih pesticida iz staklenika i od poljoprivrednika.
- Prije uklanjanja kore, limun temeljito isperite vodom, po mogućnosti čak i četkom.
- Stručnjaci preporučuju uzimanje 30 grama svježe limunove kore na svakih 100 mililitara alkohola.
- Koštica limuna vrlo je osjetljiva na toplinu, sunčevu svjetlost i kiselo okruženje, pa tijekom i nakon pripreme limoncello čuvajte na hladnom mjestu bez izravne sunčeve svjetlosti.
- Ako se na površini likera stvorila "kapa", to je znak da je piće definitivno uspjelo. Izbrisati je ne vrijedi, ali ako vas ipak zbunjuje, tada je obrišite pomoću filtra.
Video recept
Donosimo vam zanimljiv video recept za pripremu tinkture Limoncello od autora recepta. U njemu ne možete iz prve ruke vidjeti samo korak po korak pripreme tinkture, već i korisne savjete i komentare.
Što može biti ukusnije od vaše vlastite kuhane tinkture? Koja tinktura vam se najviše sviđa? Možda znate posebne tajne pripreme domaćih tinktura? Podijelite svoje mišljenje u komentarima!
Učitavanje ...