Kuhinjski uređaji i pribor: električna ili plinska površina, mikser, kuhinjska vaga, mjerna čaša, mala posuda za namakanje želatine, žličica, šlag, jajašca, duboka posuda, kulinarska lopatica, posuda od 2-3 litre.
Sastojci
| Šećer u prahu | 150 g |
| želatin | 5 g |
| voda | 30 ml - za želatinu, 30 ml - za šećer u prahu |
| Sok od limuna ili limete | nekoliko kapi |
Korak kuhanja
Da biste dobili uistinu zadivljujuću glazuru, morat ćete postupak raščlaniti na nekoliko jednostavnih, ali važnih koraka.
Priprema želatine
U maloj zdjeli odmjerite 5 grama želatine. Najbolje se koristi instant želatinski ili agar agar. Zalijte je s 30 ml hladne vode. Žlicom dobro promiješajte vodu sa želatinom i smjesu ostavite da nabubri. Potrebno je 5 do 10 minuta.
Ledeni šećer
- Izmjerite 150 grama šećera u prahu i stavite ga u zdjelu.
- Dodajte 30 ml hladne vode sa šećerom u prahu i dobro promiješajte pjenjačom dok ne postane glatka i homogena. Stavite posudu s sastojcima na ploču za kuhanje i, miješajući šlagom, dovedite smjesu do vrenja.
- U duboku zdjelu izlijte rastopljeni šećer od glazure. Prilikom odabira spremnika po volumenu imajte na umu da ćete ubuduće morati miješati smjesu mikserom dok se masa ne poveća.
Miješanje pripremljenih sastojaka u kremu
- U šećernu masu dodajte unaprijed pripremljenu želatinu. Šlagom dobro izmiješajte sastojke dok se želatina potpuno ne otopi. Pazite da masa ima ujednačen izgled. Sastojke tucite mikserom dok ne dobijete bujnu masu guste bijele boje. Ukupno vam treba oko 4-5 minuta da pobijedite
t. - U ovom trenutku u kremu treba dodati nekoliko kapi limunovog ili limunovog soka. Nastavite miješati smjesu dok se ne dobije gušća konzistencija. Gotova krema treba biti umjereno gusta, imati glatku površinu i gustu teksturu.
t.
Kako zaštititi kremu od brzog stvrdnjavanja
Da biste ukrasili sve uskrsne kolače prije nego glazura stekne čvrstu strukturu i očvrsne, možete koristiti sljedeću metodu.
- Trebat će vam lonac koji je promjera nešto manjeg od posude.
- Napunite ga na pola vruće vode i stavite u njega zdjelu glazure. Pod utjecajem topline glazura će duže imati željenu konzistenciju, a vi ćete imati dovoljno vremena za ukrašavanje uskrsnih kolača.
- Da bi uskrsno pečenje poprimilo svečani izgled, tortu trebate samo umočiti u vrhnje i posuti dekorom.
Video recept
Predloženi videozapis pomoći će vam da detaljnije ispitate faze pripreme glazure i izbjegnete moguće poteškoće i pogreške.
Učitavanje ...