Kuhinjski uređaji i pribor
- posude za sastojke;
- tava;
- peć;
- pećnica;
- tava za prženje;
- mala tava;
- lopata;
- rende;
- nož;
- ploča.
Sastojci
- Piletina - 800 g
- Voda - 1 L
- Mrkva - 1 kom.
- Luk - 1,2 kg
- Peršin - po ukusu
- Lovorov list - 2-3 kom.
- Sol po ukusu
- Maslac - 50 g
- Šećer - 1,5 L
- Timijan - 2 grane
- Papar - po ukusu
- Vino - 100 ml
- Baguette - 1 kom.
- Češnjak - 3-4 češnja
- Sir - 100 g
Korak kuhanja
- Kuhanje juhe. Piletinu širimo u tavi, napunimo je čistom vodom i stavimo na vatru.
- Izrežite jednu mrkvu na pola i još dvije. Prerežite luk na pola.
- Luk i mrkvu širimo u tavu i s jedne strane ih lagano pržimo bez ulja.
- Kad voda s piletinom proključa i prokuha nekoliko minuta, uklonite pjenu i dodajte luk i mrkvu.
- Dodajte smjesu peršina, lovorov list i papriku. Luk kuhamo sat i pol na laganoj vatri pod poklopcem.
- Solite i promiješajte.
- Počnemo sjeckati kilogram luka ne baš mali i ne baš krupni.
- U drugu manju tavu dodajte povrće i maslac.
- Pošaljite luk u tavu, dodajte 1,5 žlice šećera.
- Pomiješajte i pržite 40 minuta, povremeno miješajući.
- Uzmite 150 mililitara juhe i dodajte je luku te isparavajte.
- Dalje dodajte timijan, papar i sol. Promiješati.
- Ulijte vino u luk. Bolje je uzeti suhu bijelu. Pomiješajte i isparite.
- Ulijte još 600 mililitara juhe u juhu. Kuhajte 5-6 minuta.
- Izrežite baguette. Pržite kriške bageta u tavi bez ulja, s obje strane.
- Uzmite češnjak i trljajte baguetu s češnjakom s obje strane.
- Izlijte juhu u tanjure.
- Na vrh stavite baguette, dodajte naribani sir.
- Stavite tanjure u pećnicu na nekoliko minuta. Kad se sir rastopi, sve će biti spremno.
Varijacije kuhanja
Prema legendi, takvu je juhu od francuskog luka pripremio Louis XV, kada je stvarno želio jesti noću, ali u njegovoj kući nije bilo proizvoda osim maslaca, luka i šampanjca. Kralj je pomiješao sastojke kako bi napravio istu juhu od luka. Ova se juha sada kuha u juhi, a ne nužno i mesnoj. Možete napraviti juhu od povrća, a od toga juha neće postati manje ukusna.
Glavni sastojak juhe je luk, koji se priprema vrlo pažljivo i dugo vremena. Luk se dugo kuha na pari, tako da je okus juhe svijetao i bogat. Često se suhom bijelom vinu ili šerpi dodaje luk s lukom. Sir se koristi za posluživanje juhe do stola. To je obično sir koji se dobro topi. Ako zaista volite sir, u juhu možete dodati nekoliko različitih vrsta sira. Prije posluživanja, juha se može posipati sitno sjeckanim začinskim biljem, poput zelenog luka, kopra ili peršina.
Video recept
Pogledajte ovaj video da biste saznali kako napraviti pravu juhu od luka pomoću jednostavnog recepta. Autor videa detaljno će vam reći kako napraviti juhu, kako pravilno pripremiti krutone za nju te kako je poslužiti i jesti. Uživajte u gledanju!
Učitavanje ...