Kuhinjski uređaji i pribor: tava, tava, ploča za kuhanje, daska za rezanje, nož.
Sastojci
| Tjestenina (špagete) | 100 g |
| Čili papar | 1 pod |
| peršin | 1 hrpa |
| Parmezan sir | 50 g |
| Sol, papar | po ukusu |
| krušne mrvice | 30-40 g |
| češnjak | 6-7 klinčića |
| Maslinovo ulje | 15-20 ml |
Korak kuhanja
- Ulijte vodu brzinom od 1 litre na svakih 100 grama sušenih tjestenina u tavu, odnosno trebamo oko 3 litre. Stavite na vatru i pričekajte da prokuha.
- U kipuću vodu bacite 200 g špageta i povremeno ih promiješajte da se ne lijepe. Dok se pripremaju, napravit ćemo umak, ali ne zaboravite provjeriti stanje tjestenine svaka 3 minute. Ulijte 20 ml maslinovog ulja u posudu, dobro ga zagrijte i u njega ubacite 6-7 režnja češnjaka, dok bi ih trebalo biti napola prekriveno uljem.
- Nakon 2 minute u tavu dodajte 1 pod papriku čilija i 30 g krušnih mrvica (nekoliko prstohvata). Ulijte jednu malu čašicu vode od posude za tjesteninu do ulja s paprom.
- Sitno nasjeckati hrpu peršina, dodajte ga dio umaka. U ovom trenutku, pasta je, najvjerojatnije, gotovo dosegla stanje al dente. Potrebno ga je prebaciti na umak i pomiješati. Konzistencija sadržaja tave trebala bi biti kremasta, a ne suha, pa kad je malo vode - dodajte je iz tave.
- Nakon 1 minute, tijesto pospite s nekoliko prstopala naribanog parmezana (40-50 grama), crnim paprom ili mješavinom po ukusu i ponovno promiješajte.
- Privremeno uklonite podlogu od čilija, stavite sadržaj tepsije na prekrasan široki tanjur, pospite još malo sira i preostalog peršina, a vrh ukrasite ljutom paprikom.
Jelo je spremno! Špagete Alio Olio Peperonchino pokazale su se veličanstvenim, suludo ukusnim, sirevima i vedrim ukusom. Umjereno su oštre, a stanje same tjestenine nazvano al dente savršeno naglašava bogatstvo jela - nisu ljepljive, svaka „slamka“ odvojena je jedna od druge, a svi sastojci se savršeno kombiniraju.
Špagete prema ovom receptu idealne su za prijateljska okupljanja i u ljetnoj sezoni i u zimskim večerima.
Video recept
Preporučujemo da pogledate ovaj video, jer u njemu kuhar ne samo da prikazuje postupak kuhanja, već i otkriva tajne savršene tjestenine i ukusnog umaka.
Učitavanje ...