Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, tava s poklopcem, nož, daska za rezanje, žlica / vilica, lopaticica za kuhanje, tava od 4 litre, filtar za punjenje, mjerna čaša, kuhinjska vaga, tanjuri za posluživanje.
Sastojci
| Tjestenina (bilo koja od čvrste pšenice) | 400 g |
| Maslinovo ulje | 1-2 žlice. l. |
| Gljive (šampinjoni) | 400 g |
| luk | 2 kom (srednje veličine) |
| maslac | 30-40 g |
| Krema 20% | 250 ml |
| Krema 10% | 200 ml |
| sol | po ukusu |
| Mljeveni crni papar | po ukusu |
| Provansalsko bilje | 2 žlice |
| Tvrdi sir | 100-150 g (za ukras) |
| Zelenilo za ukrašavanje (peršin) | 5-6 grana |
Korak kuhanja
- Za početak pripremite sve proizvode, izmjerite i izmjerite koliko je potrebno. Ogulite dva luka srednje veličine, dobro ih isperite pod tekućom vodom. A zatim sitno nasjeckajte na dasku za rezanje.
- Operite šampinjone. Odvojite kapke od nogu. Noge nisu potrebne za ovaj recept. Napomena - noge gljiva stavite u plastičnu vrećicu i stavite u zamrzivač, kasnije možda želite napraviti juhu ili bilo koje drugo jelo tamo gdje su gljive potrebne. Kapice gljiva trebaju biti ujednačene, ako postoji piling, a zatim skinite oguliti. Gljive narežite na vrlo tanke kriške.
- Stavite tavu na srednje jake vatre. U tavu stavite 30-40 g maslaca i pričekajte da se potpuno rastopi.
- Ako se maslac rastopio, pošaljite sitno sjeckani luk u tavu i pržite, neprestano miješajući, dok ne postane proziran. Luk bi trebao postati mekan, ali ne osobito pržen.
- Sada dodajte gljive u tavu. Pržite na srednje jakoj vatri.
- Nakon nekog vremena gljive puste sok, a zatim možete staviti veliki lonac na vatru. Na svakih 100 g suhe tjestenine treba imati najmanje 1 litru vode. Odnosno, za kuhanje 400 g tjestenine stavite 3,5-4 litre vode na štednjak. Solite najmanje 1 žličicu. soli na litru vode.
- Dok ključa vodu s tjesteninom, smanjite vatru malo ispod umaka i poklopite. Ne zaboravite povremeno otvarati tavu i miješati. Pirjajte gljive na ovaj način najmanje 15 minuta. Najbolje je usredotočiti se na "sok" koji gljive ispuštaju čim izađu - to je signal za prelazak na sljedeću fazu. U gljive i luk dodajte vrhnje, prvo one masnije - 20%, pomiješajte, pustite da prokuha, a zatim 10%.
- Posolite i popaprite umak, a zatim dodajte 2 žlice. mješavine biljaka provenijenca. Sve dobro promiješajte. Umak kuhajte oko 5-7 minuta na laganoj vatri bez zatvaranja poklopca.
- U ovom trenutku voda za tjesteninu treba ključati: kuhati onoliko koliko je naznačeno na pakiranju. Ulijte i tjesteninu 1-2 žlice. l. maslinovo ulje da se ne lijepe. Spremne tjestenine trebaju biti malo čvrste, s laganim nagovještajem podrijetla (uz dodir svjetla!). Ocijedite tjesteninu kroz drugar i dobro promiješajte. Budući da pripremate umak, ne treba dodati ništa drugo. Dok je tjestenina gotova, umak će izaći.
- Umak je spreman, tjestenina je gotova, nastavite s dizajnom jela: naribajte sir na finoj rerni, isperite zelje. Na zasebne tanjure za posluživanje stavite tjesteninu, prelijte umak s gljivama, pospite naribanim sirom i ukrasite grančicama peršina. Ljepota! Dobar apetit!
Video recept
Kako biste dobili odgovore na svoja pitanja tijekom pripreme ovog jela, pogledajte video recept. Sve je u njemu objašnjeno vrlo jednostavno i detaljno, ali bez nepotrebnih detalja. Sretno s vašim gledanjem.
Makaroni su općenito omiljeno jelo djece, pa čak i s ukusnim i nježnim kremastim umakom s gljivama jednostavno se neće otkinuti s tanjura. Da, i odrasli. Budite oprezni, gljive se ne preporučuju djeci mlađoj od 6 godina (zbog visoke razine vlakana i prijetnje trovanjem toksinima). Istina, šampinjoni su izuzetak od pravila, jer se mogu uzgajati samo umjetno, a teško ih je miješati s drugim gljivama.
Učitavanje ...