Kako peći piletinu s tjesteninom u pećnici: 3 ukusna recepta

Tajne izrade al dente vermicelli

Za pečenje u pećnici potrebno je kuhati tjesteninu, kako kažu Talijani, "al dente" ("zubom"), tj. Malo tvrdu za okus - jer će se i dalje pirjati u pećnici. Savjeti u nastavku spriječit će ih da se sjedine i pretvore u homogenu masu tijekom kuhanja.

• Za pečenje u pećnici koristite čvrste tjestenine.
• Pridržavajte se ispravnih proporcija. Prilikom kuhanja koristite princip "100-1000-10" - za 100 grama vermikela bit će potrebna 1 litra vode i 10 g soli.
• Kad kuhate, tjesteninu odmah bacite u sol i kipuću vodu.
• Ne prekrivajte tavu poklopcem.
• Nemojte ispirati tjesteninu pod vrućom vodom.
• Nemojte kuhati tjesteninu. Odvojite 3-4 minute od vremena kuhanja navedenog na pakiranju i isključite štednjak.

Kulinarski stručnjaci savjetuju: žlica biljnog ulja dodana vodi pomoći će spriječiti da se tjestenine lijepe.

Recepti za pećnicu s piletinom

Sa kiselim vrhnjem i sirom

Neobično hranljiv i hranjiv recept za piletinu s tjesteninom u pećnici, koji će se posebno svidjeti muškarcima i djeci. Zahvaljujući umaku od marinade od kiselog vrhnja, pileće meso stječe posebnu mekoću i nježnost. Kulinarski stručnjaci ne zabranjuju, ako je potrebno, zamjenu kiselog vrhnja majonezom, ali kako bi se spriječila promjena ukusa jela, majoneza bi se trebala sastojati od prirodnih sastojaka.

Trebat će vam:

• pileći batak - 700-800 g;
• tjestenina - 700 g;
• luk - 1 p .;
• suncokretovo ulje - 2 stola. žlice;
• tvrdi sir - 150 g;
• kiselo vrhnje srednje udjela masti - 4 stol. žlice;
• sol, crni papar.

priprema

1. Napravite umak: u zdjelu stavite kiselo vrhnje, nasjeckani luk. U smjesu dodajte prstohvat soli i papra.
2. Operite i osušite ptičje bataljke u umaku od marinade i ostavite da se natapaju 15-20 minuta.
3. Pileće noge stavite u vatrostalnu posudu s prethodno zagrijanim biljnim uljem, pržite na laganoj vatri dok se ne pojavi lagana kora.
4. U zasebnoj tavi dovedite tjesteninu u napola kuhano stanje.
5. Ravnomjerno stavite opranu tjesteninu, piletinu i umak u visoko posuđenu posudu. Dodajte malo vode u posudu i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 ° C na 25-30 minuta.
6. Kada završite, posudu pospite naribanim sirom i začinskim biljem.

Kuhari mogu u receptu koristiti majonezu ili vrhnje umjesto kiselog vrhnja, međutim, treba imati na umu da će zamjena sastojaka dodatno povećati kalorični sadržaj jela (140 kcal / 100 g). Tjestenina iz pećnice s piletinom i sirom bit će prikladna kao svakodnevni ručak, kao i opcija za svečanu večeru za obitelj i goste. Pileće noge mogu se zamijeniti krilima.

Sa povrćem

Pečena tjestenina u pećnici u rukavu s piletinom i povrćem nije samo srdačno, već i zdravo jelo koje će osigurati sedam vitamina i minerala. Tako će mrkva obogatiti tijelo vitaminima A i C korisnim za imunološki sustav, vitaminima skupine B, antioksidansima, lukom - hlapljivim, organskim kiselinama i mineralima. Sokovi od povrća koji se isparavaju tijekom kuhanja tvore umak, što jelo čini neobično ukusnim.

Trebat će vam:

• tjestenina - 0,5 kg;
• piletina - 400 g;
• luk - 1 kom .;
• brokula - 300 g;
• mrkva - 3 kom .;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• češnjak - 1 zub;
• maslac - 5-7 tbsp. l .;
• papar, sušeno bilje (bosiljak, origano), sol.

priprema

1. Skuhajte ptičje fileje u slanoj vodi.
2. Kuhajte povrće: mrkvu nasjeckajte na rerni, luk nasjeckajte na male kockice, a brokulu na male komade. Pretvorite češnjak u homogenu masu. Potom, povrće pošaljite u tavu i 10-15 minuta ispecite na maslacu.
3. Odvojite pileće filete i narežite na male komade.
4. Stavite pticu u tavu na pirjano povrće. Posolite dobivenu masu, dodajte papar, začinite biljem, pomiješajte i pržite na laganoj vatri 5 minuta.
5. U tavu dodajte kiselo vrhnje s malo vode. Sve promiješajte i pirjajte filete u umaku od kiselog vrhnja još 3-5 minuta.
6. Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi 3-5 minuta manje nego što je naznačeno na pakiranju (moraju biti čvrste). Isperite filcem za drugarstvo.
7. Kombinirajte tjesteninu sa sadržajem tave i sve stavite u oblik. Stavite posudu u pećnicu na 25-30 minuta, postavite temperaturu na oko 180-200 ° C. Jelo je spremno!

Pećnice u pilećoj tepsiji s rezancima u pećnici mogu se zamijeniti ili nadopuniti drugima po ukusu - na primjer, paprikom, rajčicom, zelenim graškom ili patlidžanom.

S gljivama

Kazaljka s piletinom i tjesteninom u pećnici s gljivama (tetracini) zahvalna je za ime opernoj pjevačici Louise Tetracini, koja živi u Kaliforniji i ako se kuha s puretinom, smatra se tradicionalnim američkim jelom. Kod nas se tetrakini obično kuha s piletinom, ali nije zabranjeno zamijeniti ga povrćem i morskim plodovima.

Trebat će vam:

• pileći file - 250 g;
• tjestenina, rezanci ili rogovi - 250 g;
• šampinjoni - 10-15 komada;
• maslac - 60-70 g;
• Parmezan - 50 g;
• pileća juha - 250 ml;
• vino (bijelo) - ¼ čaša;
• masna krema - 3 žlice. l .;
• brašno - 5 žlica. l .;
• sol, papar.

priprema

1. Skuhajte piletinu.
2. U zasebnim tavama skuhajte i vermicelli i svježe gljive.
3. U zagrijanu tavu stavite maslac i dodajte mu brašno. Dodajte pileći fond, vrhnje i vino. Sol i papar. Kuhajte na laganoj vatri do vrenja.
4. U jelima s umakom potopite meso (porcionirane kriške), vermike i gljive narezane na polovice. Sve dobro izmiješajte i stavite u kalup s rubovima namazanim biljnim uljem.
5. Naribajte sir i pospite po površini tepsije. Pecite pileće rogove u pećnici 25-30 minuta. Jelo je spremno kada se sir rastopio.

Prilikom posluživanja, tetracicin je aromatiziran svježim nasjeckanim peršinom. Po želji, bijelo vino tijekom kuhanja bez promjene okusa jela može se zamijeniti vermutom ili šerpijom.

Piletina s vermicellijem u pećnici je svestrano jelo od mesa, impresivno u pogledu jednostavnosti pripreme i sofisticiranosti, koje svaki specijalist kulinarstva može promijeniti svom ukusu kuhajući ga u umaku od kiselog vrhnja, povrća, gljiva, rajčice, kremastog ili začinjenog umaka. Eksperimentirajte ili koristite klasične recepte - u svakom slučaju bit ćete zadovoljni i dobro nahranjeni!

Ostali recepti za kasiku