Recept za lagano slane instant rajčice: napravite u staklenke, kantu i vrećice

Opcije recepta treba napomenuti vrtlari koji ljeti više ne mogu gledati rajčice. Ako su police u podrumu prepune soka od rajčice, kiselih krastavaca, raznih vrsta i salata više ne nadahnjuju, vrijeme je da eksperimentirate s brzim ukiseljenjem. Rajčica stječe začinjenu aromu i istovremeno ostaje „živa“.

Prednosti zimske berbe

Rajčice su poznati "borci" s rakom, depresijom i starošću. Tvari sadržane u zrelim plodovima poboljšavaju stanje kose, kože, noktiju, razveseljavaju se, čiste krvne žile. Soljenje pomaže očuvanju gotovo svih korisnih vitamina i minerala. Učinak crvenih bobica na zdravlje ljudi opisan je u tablici.

Tablica - Korisna svojstva lagano soljene rajčice

Izričite recept za lagano slanu rajčicu i opcije s kiselim tijestom, kiseli krastavci

Slane rajčice pripremaju se u vrećici, tavi, kadi, staklenim staklenkama. Tekućina se uvijek uzima u pola manje od svih sastojaka. U prosjeku, kako biste napravili lagano slanu grickalicu, dovoljno je otopiti jednu ili dvije žlice soli u litri vode. Radni komad je posebno ukusan sa svježim biljem i začinskim biljem.

U paketu

Značajke, Instant slane rajčice u običnoj plastičnoj vrećici ili pričvršćivaču izrađuju se za deset minuta, bez salamela i pribora. Uz to možete staviti slatke paprike i krastavce.

Što pripremiti:

• rajčica - 1 kg;
• glava češnjaka - jedna;
• kopar, peršin, cilantro - hrpa;
• začina.

Kako kuhati

1. Crveno voće narežite na velike komade ili napravite rezove.
2. Nasjeckajte zeleni grozd.
3. Podijelite na kriške i ogulite glavicu češnjaka, narežite po dužini.
4. Stavite pripremljene komponente u jaku prozirnu vrećicu.
5. Posolite, popaprite i čvrsto povežite (učvrstite).
6. Stisnite vrećicu u ruke da povrće pomiješate sa začinima.
7. Stavite na hladno na 24 sata, povremeno prevrćući ili protresti.

S senfom

Značajke, Slane rajčice s senfom pikantne su i aromatične. Ako su plodovi krupni, hranu možete probati četiri dana nakon soljenja. Malo povrće se slani u dva do tri dana.

Što pripremiti:

• rajčica - 1,5 kg;
• zelje po ukusu - hrpa;
• češnjak - tri češnja;
• čili - jedan pod;
• senf u prahu - jedna žlica;
• papar - osam graška;
• lovor - dva lišća;
• sol - tri žlice;
• šećer - jedna i pol žlica;
• kipuće vode u kotliću.

Kako kuhati

1. Crveni plodovi trljajte čačkalicama na stabljiku.
2. Nasjeckajte zelje.
3. Nasjeckajte čili.
4. Češnjak narežite na ploške.
5. Stavite crvene plodove u čistu staklenku, naizmjenično s ostalim sastojcima.
6. Vrh s senfom u prahu, crnim graškom, položite lovor.
7. Solite, zasladite, prelijte kipućom vodom do obruča.
8. Pokrijte gazom, zavežite na vratu, stavite u sobu.

S čilijem i peršinom

Značajke, Slane rajčice s češnjakom i začinskim biljem u tavi "sazrijevaju" za dva dana. Zelenilo i začin uzimaju se iz osobnih preferencija. Protivnici začinjene hrane mogu eliminirati ljute paprike.

Što pripremiti:

• srednje rajčice - osam komada;
• voda - 1 l;
• glava češnjaka - pola;
• čili - jedan pod;
• kopar, peršin - hrpa;
• crni papar - pet graška;
• lovor - tri lista;
• sol - jedna žlica;
• šećer - dvije žlice.

Kako kuhati

1. Rajčice narežite na velike kriške.
2. Češnjak samljeti u ploške.
3. Nasjeckajte peršin i kopar.
4. Čili čili narežite na kolutiće.
5. Preklopite u širokoj posudi dio pripremljenih sastojaka - ploške češnjaka, čili, crni grašak, začinsko bilje, lovor.
6. Stavite kriške rajčice čvrsto zajedno.
7. Zagrijte vodu, dodajte šećer, sol, pričekajte da se potpuno otopi.
8. Komponente napunite slanom vodom.
9. Ulijte ostatak češnjaka, lovora, crne i ljute paprike, začinskog bilja.
10. Istisnite povrće tanjurom, postavite teret na vrh.
11. Pokrijte gazom, ostavite u sobi dva dana.
12. Prebacite soljenje u čiste staklenke, čuvajte pod najlonskim poklopcem.

S kišobranima

Značajke, Svakodnevno rajčice izlaze mirisne, sočne, umjereno slane. Kao začin prikladni su svježi začin ljubičasti bosiljak, listovi ribizle, zrna korijandera. Soljenje je dizajnirano za kapacitet od dvije litre.

Što pripremiti:

• rajčica - 1 kg;
• voda - 1 l;
• češnja češnjaka - četiri komada;
• kopar - dva kišobrana;
• papar - deset graška;
• šećer - jedna žličica;
• sol - dvije žlice.

Kako kuhati

1. Zrele plodove probodite čačkalicom kako koža ne bi pukla tijekom soljenja.
2. Narežite češnjeve češnjaka na ploške.
3. Izrežite zelene kišobrane.
4. U sterilnu staklenku stavite zelje, ploške češnjaka, crni grašak.
5. Zasladite, posolite tekućinu.
6. Nakon kuhanja kuhajte dvije minute.
7. Ohladite tekućinu na 60 ° C, napunite sastojke.
8. Zatvorite, ostavite da se slani jedan dan.

Uz češnjak punjenje

Značajke, Slani ljetni međuobrok priprema se kod kuće u samo dan. Najbolje je započeti s gustim, sitnim plodovima koji se tijekom soljenja neće iscuriti ili puknuti.

Što pripremiti:

• rajčica - deset komada;
• češnjak - osam klinčića;
• kopar - hrpa;
• voda - 800 ml;
• 9% otopina octa - četiri žlice;
• šećer - tri žlice;
• sol - dvije žlice;
• suhi lovor - tri lišća;
• crni papar - šest graška.

Kako kuhati

1. U vodu dodajte lovorov list, papar, ocat, nakon što u njega umiješate šećer i sol.
2. Zagrijte bez vrenja.
3. Isključite peć, ostavite da se kuva 20 minuta.
4. Krumpir češnjaka protrljajte ili nasjeckajte nožem.
5. Nasjeckajte zeleni grozd, pomiješajte s češnjakom.
6. Na svakom crvenom plodu napravite rez oko približno dvije trećine.
7. Počnite čvrsto.
8. Predjelo stavite čvrsto u plastičnu posudu.
9. Zalijte s lugom, zatvorite poklopac.
10. Postavite za dan na hladnoći.

Sa paprikom i hrenom

Značajke, Povrće je slano, začinjeno, pikantno. Ako predjelo dodate gustim krastavcima, izaći će cjelovit asortiman svijetlog slanog oblika.

Što pripremiti:

• rajčica - 800 g;
• voda - 1 l;
• zvonasta paprika - dva komada;
• češnjak - dva češnja;
• kopar - tri kišobrana;
• lišće hrena - po ukusu;
• ribizla - dva lišća;
• papar - pet graška;
• sol - jedna i pol žlica;
• šećer - jedna žličica.

Kako kuhati

1. Procijedite rajčice, stavite ih u čistu posudu.
2. Na vrh stavite kopar, grašak, začinsko bilje, nasjeckani češnjak.
3. Grubo narezane paprike, stavite na rajčice.
4. Zagrijte vodu, zasladite, soli.
5. Ohladiti na 60 ° C, sipati u posudu.
6. Ohlađenu smjesu prekrijte poklopcem, ostavite nekoliko dana.

Sa celerom

Značajke, Predjelo s paprikom će biti spremno za dva dana. To možete učiniti bez žarulje ili oštrog mahuna.

Što pripremiti:

• rajčica - 2 kg;
• luk - jedna stvar;
• zelena zelena - dvije grane;
• glava češnjaka - jedna;
• kopar, peršin - hrpa;
• čili - pod;
• ribizla - tri lišća;
• metvica - dva ili tri lišća;
• sol - dvije žlice;
• šećer - jedna žlica.

Kako kuhati

1. Očistite i nasjeckajte gorušicu.
2. Luk narežite na kolutiće.
3. Nasjeckajte peršin i kopar.
4. Nasjeckajte češnjak na ploške.
5. Preklopite u zdjelu lišće metvice i ribizle, prstenovi luka, začinsko bilje.
6. Plodove dobro namočite, naizmjenično s češnjačkim pločicama i čilijem.
7. Prokuhajte vodu miješajući šećer i sol u njoj.
8. Ohladiti, sipati u staklenku.
9. Stavite u sobu, omotajući vrat gazom.

Metoda hladnog soljenja

Značajke, Slane rajčice kuhaju se u tavi sa hladnom vodom vrlo brzo. Ne morate kuhati brasno. Snack možete kušati drugi ili treći dan.

Što pripremiti:

• rajčica - 2 kg;
• voda - 1 l;
• glava češnjaka - jedna;
• kišobran - jedan;
• ribizla - jedan list;
• lišće trešnje - tri komada;
• sol - tri žlice;
• šećer - jedna žlica.

Kako kuhati

1. Procijedite plod na stabljici.
2. Stavite kopar u opranu, suhu emajliranu posudu.
3. Rajčice rasporedite u redove, naizmjenično s lišćem i češnjakom.
4. Zasladite, slanom vodom, dobro promiješajte dok se ne otopi.
5. Ulijte dobivenu brasno u tavu.
6. Pritisnite drvenim poklopcem, na primjer, okruglu ploču za rezanje, staklenu ploču, stavite teret.
7. Ostavite u sobi nekoliko dana.

Kiselo u kanti

Značajke, Recept za lagano soljene rajčice u kanti provodi se prema algoritmu hladnog soljenja.Jedina je razlika što radni komad možete isprobati tek nakon dva tjedna. Za to vrijeme će fermentirati, postati kiseli, poput namočenih jabuka. Ne može sve povrće preživjeti takvu "podsmijeh", zato pažljivo odaberite sastojke kako se ne bi omekšali, ne bi pretvorili u kašu. Kremna rajčica je savršena. Koristite male guste plodove.

Što pripremiti:

• rajčica - po kanti od deset litara;
• voda - 5 l;
• sol - deset žlica;
• šećer - tri žlice na svakih 3 kg voća;
• čili - pet mahuna;
• zeleno;
• papričice - deset komada;
• lovor - dva lišća;
• klinčići - tri komada;
• glava češnjaka - jedna.

Kako kuhati

1. Temeljito operite plastičnu kantu (može se oprati soda bikarbona).
2. Sjeckajte prstenove.
3. Nasjeckajte zelje.
4. Na dno stavite gusti sloj zelenila.
5. Dodajte klinčić, lovor, crni grašak.
6. Stavite rajčice naizmjenično s češnjakom češnjaka i ljutom paprom.
7. Posudu napunite do kraja zaslađenom i slanom hladnom vodom.
8. Pritisnite poklopac ili tanjur, stavite teret.
9. Ostavite soljenje dva do tri dana u sobi.
10. Prebacite na dva tjedna na hladno mjesto.

S lišćem grožđa

Značajke, Za promjenu, malo slane zelene rajčice možete napraviti vruću. Nezrelo voće idealno je za kiselo uklanjanje u emajliranim, plastičnim ili drvenim posudama.

Što pripremiti:

• zelena rajčica - 7 kg;
• voda - 5 l;
• češnjak - jedna glava;
• ljuta paprika - dvije mahune;
• vinove loze - osam listova;
• lišće hrena - dva;
• kišobrani - dva;
• lovor - tri lista;
• crni papar - deset graška;
• paprika - tri žlice;
• sol - 15 žlica;
• šećer - pet žlica.

Kako kuhati

1. U pripremljenu posudu savijte lišće hrena, dva lista grožđa, kišobran.
2. Procijedite crni grašak, rasporedite lovor, oguljene češnja češnjaka.
3. U tijesne redove položite polovicu rajčice.
4. Pokrijte vrh drugim kišobranom.
5. Postavite oštre mahune na suprotne strane.
6. Voće prijavite na rubove posude.
7. Prokuhajte vodu, zasladite, posolite, prelijte paprikom.
8. Izlijte sastojke u posude.
9. Na vrhu rasporedite lišće grožđa.
10. Stisnite sastojke tanjurom ili drvenim krugom, postavite teret.
11. Potopite tri dana na vrućini.
12. Prenesite voće u čiste staklene staklenke.
13. Ulijte u brasno, stavite na hladno.

6 savjeta iz kulinarskog iskustva

Soliti povrće nije teško, a početnici kuhari će se nositi sa zadatkom. Šest savjeta pomoći će da jelo bude lijepo, sočno i ukusno.

1. Izbor povrća, Za soljenje i kiseli kras pogodna je crvena, žuta, zelena, smeđa rajčica. Boja ne igra posebnu ulogu. Glavna stvar je da su plodovi snažni i elastični. Deformirani, truli plodovi nisu prikladni za pripremu, izazivaju pojavu plijesni.
2. Količina vode, Izračunati točnu količinu vode za slanje je jednostavno. Prvo stavite sve sastojke, a zatim napunite. Iscijedite tekućinu u tavu, kuhajte brasno. Začini koji su pali u tavu ne mogu se ukloniti - sve će se vratiti gotovom marinadom.
3. Dugo soljenje, Slane rajčice se obično prave u salamuri bez octa. Ovo je ljepota laganog soljenja: povrće ostaje elastično, sočno, svježe. Da biste povrće sačuvali za zimu, potrebno je staklenke sterilizirati, dodati malo otopine octa (jedna ili dvije žlice). Rajčice će biti kisele, s kiselkastim okusom.
4. skladištenje, Preporučuje se napraviti male porcije po obitelji kako se ne bi čuvale duže vrijeme. Svježe soljeno povrće jede se vrlo brzo. Ako iz nekog razloga grickalica ostane, plodovi se prebacuju u čistu staklenku ili plastičnu posudu s poklopcem. Slano povrće u tekućini prelije se „matičnom“ slanicom, dobro zatvori i ostavi u hladnjaku.
5. temperatura, Stupanj soljenja ne ovisi samo o vremenu, već io temperaturi okoline. Na sobnoj temperaturi plodovi se brže slane.Uz dugotrajno skladištenje u toplini, započinje fermentacija. Ako kiselo ukisanje nije uključeno u planove, preporučuje se nakon jednog do tri dana krastavce preurediti na hladno mjesto.
6. Upozorenje za kalupe, Listove ribizle, hrena, senfa, ljute paprike ne treba zanemariti. Upravo ti sastojci pomažu u sprečavanju plijesni. Češnjak, nasuprot tome, može izazvati fermentaciju.

U recept za lagano slane instant rajčice lako je dodati originalne dodire. Eksperimentirajte sa začinima, biljem, vrijeme soljenja. Zeleno voće pospite ljutom paprikom, dodajte narezanu mrkvu ili velike listove kupusa. Rajčice slane duže od krastavaca, pa se veliko voće može rezati na komade.

Recenzije: "Jedemo sve odjednom"

Možete posoliti u kanti, možete u tavi. Bilo koja rajčica, crvena, smeđa, zelena, ići će na soljenje, oni će samo biti spremni, sve će biti drugačije. Bolje je uzeti istu veličinu, imam krupne, mesnate rajčice koje planiram pojesti već u tjednu. Na dno tave stavimo začine koji vole što, kopar, peršin itd. Zatim rajčica, gornji sloj je prekriven istim biljem, možete staviti ljute paprike, češnjak i posuti suhom senfom. Skuhamo brasno u 1 litri vode, 80 g. soli, 1 žličicu šećera, rajčicu prelijte vrućom slanom vodom tako da voda pokrije sve. Teret stavimo na vrh i cijelu stvar nakon hlađenja u hladnjaku. Crvenu rajčicu možete kušati već za tri dana.

Yulchik, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

Odlučio sam fermentirati rajčicu u 3 dana. Recept je jednostavan: zrela rajčica od 2 kg nije jako velika, rezati lijevak za dupe, nije jako duboko. Napravite smjesu: 3 žlice. žlice s slajdom grube soli, 2 žlice. žlice šećera, crna grubo mljevena paprika pola žličice. žlice, šaku sitno nasjeckanog peršina i kopra, isjecite 5 češnjaka češnjaka, pomiješajte i napunite izrezane lijevke u rajčici. Stavite čvrsto u lončić, pokrijte gazom i stavite da fermentira na sobnoj temperaturi. Učinio sam to u subotu, danas je utorak, probao sam ga spreman, stavio u staklenku, napunio izdvojenim sokom i stavio u hladnjak. Ja takvu rajčicu obično skuham u jesen, kad odu, i stavim tavu u hladnjak, odmah tamo duže fermentiraju, ali se duže čuvaju. Obično radim 3-5 kg, a onda gotovo mjesec dana jedemo lovu.

Ksenia, http://forum-flower.ru/showthread.php?t=1813

... imam problema s lišćem hrena. Tamo gdje sada živim nema apsolutno ništa i želim rajčicu. Stoga, prekida dobra polovica Interneta, svi recepti zahtijevaju hren. Ali našao sam jedan i također ga želim podijeliti, možda će mu netko dobro doći. Kvasila i rajčica, i krastavci, ispada vrlo ukusno. Uzmem veliku zdjelu, u nju stavim rajčicu ili krastavce, mogu i jedno i drugo, dodam češnjak, kopar (čuva se u mom zamrzivaču, jer puno je posla da ga dobijemo od nas), lišće celera (spremam ga i u zamrzivač, budući da imamo sezonsku biljku), zalijemo hladnom vodom s grubom soli, naraste 3 žlice na 1 litru vode. sol. Općenito, samo nalijem vodu i nalijem sol, ona se otopi. Pokrivam tanjur s teretom tako da se povrće dobro pritisne i ostavi 5 dana, uklanjajući pjenu svaki dan. U pravilu se sve pojede odmah, ali pripremio sam par konzervi. Ja samo stavljam povrće oprano pod tekuću vodu u sterilizirane staklenke. Potom je napunila slanicu i kuhala, sipala ih u konzerve i zatvorila. To je sve.

djania, https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&Itemid=126&topic=20561.0

Za „kantu“;) Rajčice - smeđe, zeleno. Kopar, češnjak, hren, lovorov list, ljuta paprika. Slanica: na 1 litru vode 1 žlica. s velikim toboganom soli, 2 žlice. bez brda šećera.
Na dno posuđa stavite začin, zatim rajčice. Ulijte brasno. Vrh s istom začinom. Pod tlačenjem. Da biste se brže slani, možete uliti vruću salamu.
Ako su rajčice u hladnoj prostoriji, bit će gotove za otprilike tri tjedna (veličina je važna).

Natsha / Natalia, http://www.tomat-pomidor.com/newforum/index.php?topic=1524.0

Ostali domaći recepti