Kako kuhati kašu od zdroba u mlijeku ili vodi: 3 recepta i tajne jela

Za ovu je kašu čvrsto ukorijenjen rang demokratskih. Čini se da ga je nemoguće pokvariti! Da biste postali tekući, jednostavno možete dodati više vode ili mlijeka, a na samom kraju kuhanja, ako se naglo zgusne. Za veću gustoću možete duže kuhati i dobit ćete ono što vam treba! Kaša s mlincima na vodi i mlijeku toliko je nepretenciozna da većina nas nema pojma kako je pravilno kuhati. Ali u drevnoj Rusiji smatralo se cijelom umjetnošću! I to ne slučajno.

Manna raj ili hrana za gozbe

Možda je izraz „manna s neba“ došao od nas iz Biblije. Ali u ruskoj kulturi usađen je upravo u odnosu na kašu. Do sovjetskog razdoblja smatrali su ga ne samo „delikatesom“, već hranom za praznike, gozbe. U XII stoljeću riječ kaša, koja se posebno odnosi na kašu, bila je povezana isključivo s svečanim gozbama. Grožđice nisu bile dostupne običnim ljudima, pa je samo malo njih znalo napraviti kašu od zdroba.

Razlog tako uske distribucije bila je tehnika proizvodnje žitarica. Umjesto toga, brašno, jer je kaša proizvod obrade pšenice. Tu samljeti sitno i sitno i proći kroz sito. Najmanja zrna prosiju se i pakiraju poput brašna. I malo veće, koje ne prolaze kroz sita, biraju se i zovu zdrob.

Dakle, u XII stoljeću, koje se odnosi na prvo spominjanje proizvoda u ruskim annalima, tehnologija brušenja bila je vrlo skupa. Takav je ostao vrlo dugo, sve do sovjetskog razdoblja, kada je bilo puno mlinova, a kruh je postao "vlasništvo naroda". Od tada je kaša postala popularna, ali tradicije njezine pripreme nisu sačuvane. Stoga se kuha kako treba. Prema riječima kulinarskih teoretičara, na primjer, poznati ruski povjesničar i specijalist kulinarstva William Pokhlebkin, potpuno izgubivši okus i korist proizvoda.

Suptilnosti kuhanja

Kako se kuha kaša? Ne treba misliti da je pitanje kako skuhati ukusno tekući kašice krajnje jednostavno ili srodno umjetnosti. Ima nekoliko suptilnosti koje je važno uzeti u obzir. Zbog njihovog poštovanja, jelo će ispasti bez grudvica i bez vrlo omražene „pjene“ koju svi pamte iz djetinjstva.

• Omjer kaše od kaše u mlijeku i vodi osnova je dobrog jela, Da bi bila umjereno tekuća, treba koristiti 100 grama žitarica na 500 ml vode (mlijeka).
• Procijedite žitarice kroz sito, Tako uklanjate pojavu kvržica u jelu. Mahune treba dodati i preko vrele tekućine, te ih snažno miješati.
• Promiješajte bez zaustavljanja, Važno je da se zrnca ne lijepe na grudice, a kaša se ne lijepi za dno tave.
• Kuhajte brzo, Na pitanje koliko kaše s kašom treba kuhati, profesionalni kuhari odgovaraju: ne više od dvije minute! Ulijte žitarice u tavu, energično promiješajte i isključite nakon 2 minute. Zatim pokriti i zamotati ručnikom. Pod utjecajem pare kaša bi trebala dostići spremnost. Usput, njegova temperatura je viša od same tekućine pri vrenju, tako da zrno brže bubri. Poslužiti kašu možete 10 minuta nakon "parne kupelji".
• Nakon dodavanja kaše dodajte dodatne sastojke, Dobar izbor za doručak je kuhati kašu od zdroba u mlijeku i u nju dodati maslac, med, voće ili banane. Svaki sastojak dobro se slaže s nježnim okusom glavnog proizvoda. Ali možda, nakon što ste pravilno skuhali kašu, ne želite je posipati bilo kojim drugim osim maslacem!

Ukusni recepti

Nepretencioznost proizvoda očituje se u mogućnosti njegove pripreme kako na plinskom štednjaku, tako i u mikrovalnoj, u apsolutno bilo kojem jelu, kaša se kuha s bilo kojim dodacima. Ali samo u tavi i pod utjecajem vlastite pare krupica savršeno doseže, dobiva optimalnu konzistenciju. Zrna su u njoj sačuvana cjelovita, prepoznatljiva, a okus je zasićen i bogat.

Ali ako nema vremena ili želje da zagrijete mlijeko na štednjaku ili promiješate kašu, možete koristiti mikrovalnu. Najjednostavniji recept za tekuću kašu od kaše je pomiješati čašu hladnog mlijeka s dvije žličice šećera i prstohvatom soli, sipati 2 žlice žitarica i staviti u mikrovalnu na 1,5 minuta. Nakon signala dodajte krišku maslaca i stavite kuhati još 1,5 minuta. Brzo jelo je spremno.

Pokušat ćemo pravilno kuhati kašu od zdroba, koristeći savjete profesionalnih kuhara. Tako doznajemo koji je pravi okus žitarica, koje su se u Rusiji smatrale hranom bogatih i „manom s neba“.

U mlijeku

Izvrsno jelo za dječji doručak, čija će priprema pripremiti najmanje vremena.

Trebat će vam:

• mlijeko - 500 ml;
• kaša - 100 g;
• maslac - 20 g;
• šećer - 2 žlice. žlica.

priprema

1. Donesite mlijeko do vrenja.
2. Izlijte žitaricu u sito, postepeno se "razvijajte" preko tave, neprestano miješajući.
3. Kuhajte 2 minute bez zaustavljanja miješanja.
4. Isključite plin, poklopite tavu ručnikom.
5. Nakon 10 minuta dodajte krišku maslaca i šećera, promiješajte i poslužite.

Na sličan način priprema se kaša na vodi, nakon kuhanja može se aromatizirati ne šećerom, već prženjem soli i lukom. Takav doručak može se činiti neobičnim, ali upravo su se u tom obliku žitarice često posluživale u staroj ruskoj kuhinji.

S bananom

Ova opcija kaše s bananom s bananom diverzificirat će dječji jelovnik. A možda će se to pomiriti s njezinim odraslim osobama, u čijem je sjećanju kaša ostala neobrijana kaša iz vrtića.

Trebat će vam:

• mlijeko - 1 l;
• kaša - 200 g;
• maslac - 50 g;
• banane - 2 voća srednje veličine;
• šećer - 3 žlice. žlica.

priprema

1. Uklonite ulje, ostavite da omekša na sobnoj temperaturi.
2. Zagrijte mlijeko, smanjite vatru i postepeno ulijte žitarice. Miješajte 2 minute.
3. Dodajte šećer, pomiješajte, maknite s vatre, ostavite ispod poklopca.
4. Banane premažite maslacem.
5. Stavite smjesu banane u kašu, promiješajte.

Ovaj je recept ukusan i zdrav. Banana će doručak napuniti vrijednim elementima, jer je bogata kalijem i vitaminima. Voće se dobro apsorbira i dugo vremena podržava osjećaj sitosti.

S jagodama

Ljeti možete pokušati napraviti kašu s voćem ili bobicama. Izvrstan izbor za kašu su jagode. Potrebno vam je puno bobica, da bi jelo dobilo bogat okus. I također povećajte količinu šećera, jer jagode mogu žitaricama dati neugodnu kiselost.

Trebat će vam:

• mlijeko - 1 l;
• kaša - 200 g;
• jagode - 500 g;
• šećer - 200 g.

priprema

1. Ulijte žitarice u kipuće mlijeko. Ostavite na laganoj vatri nekoliko minuta, neprestano miješajući. Isključite plin, kašu prekrijte poklopcem.
2. Pound šećer s jagodama. Prikladno je masu umutiti u blenderu.
3. Izlijte kašu od mase jagoda izrezanu na ploške. Poslužite toplo.

Takvo jelo može biti neočekivani ukusni desert za dječji stol. Možete ga ukrasiti prilikom posluživanja s cijelim bobicama.

Sada znate od čega se priprema kaša od zdroba i koja su pravila za njegovu pripremu. Nadamo se da će ukusni i zdravi proizvod biti češći na vašem stolu!

Ostali recepti za kašu