Sibirski manti u tavi s dva punila

Kuhinjski uređaji i pribor:

• duboka zdjela za miješanje sastojaka - 2 kom .;
• procesor za miješanje tijesta (neobavezno);
• zalijepiti film ili vrećicu za zamatanje tijesta;
• daska za rezanje;
• kuhinjski nož;
• žlica;
• žličica;
• kuhinjska rola;
• drvena ili silikonska lopatica;
• široka tava s poklopcem (ili 2 komada iste za upotrebu u isto vrijeme);
• vilica;
• jelo za posluživanje - 2 kom.

Sastojci

Korak kuhanja

Kuhanje tijesta

1. U zdjelu kombajna ili u jednu od zdjela umiješamo 4 jaja za miješanje sastojaka, dodamo 1 prstohvat soli, 200 ml vode, miješamo dok jedna žlica nije homogena.
   
2. Postepeno dodavajući brašno (650-750 g), gnječite tijesto rukama ili uz pomoć kombajna. Tijesto treba biti čvrsto i elastično. Po potrebi dodajte brašno.
   
3. Gotovo tijesto zamotajte u plastičnu ambalažu ili vrećicu, izvadite je da se odmori. Očistimo posudu za sastojke.
   

Kuhanje mesnih nadjeva

1. Ogulite 1 krumpir i narežite ga na sitnu rernu u zdjelu.
   
2. Sitno nasjeckajte 500 g svinjskog mesa i oguljeni 2 luka, pošaljite ih na krumpir.
   
3. Sol, papar po ukusu, dodajte 100 ml vrhnja, dobro izmiješajte mljeveno meso dok ne postane glatko.
   

Kuhanje nadjeva s mljevenim mesom

1. Svinjska i mljevena govedina (300 g) stavite u sljedeću zdjelu za miješanje.
   
2. Isperite i sitno nasjeckajte 200 g kiselog kupusa.
   
3. Pošaljite ga mljevenom mesu.
   
4. 4 luka izrezati na velike kocke i sipati u istu posudu.
   
5. Posolite, popaprite po ukusu i dobro izmiješajte mljeveno meso.
   

Mante s različitim punjenjem oblikujemo pojedinačno

1. Ploču za sjeckanje pospite s malom količinom brašna (od preostalog). Odrežemo dijelove tijesta i rukama oblikujemo "kobasice" promjera oko 3 cm.
   
2. Kobasice narežite na komade duge oko 5 cm.
   
3. Potom ih kotrljamo na dasci kotrljanjem u najsitnije krugove. Koristit ćemo polovinu krugova za manti s jednim punjenjem, a drugi s drugim.
   
4. U krugove tijesta žlicom rasporedite nadjev i narežite manti.
   
5. Prvo preklopite tijesto na pola, a zatim spojite sve bočne dijelove (ili na drugi prikladan način za vas).
   
6. Mante s različitim punjenjem odvojene su jedna od druge.
   

Kuhanje manta punjenih mljevenim mesom

1. Čistimo 4-5 kom. krumpir i narežite ga na krugove. Stavimo kipuće 200 ml vode. Dno tepsije prekrijte nasjeckanim krumpirom, solju, paprom po ukusu, dodajte 1-2 žlice. biljnog ulja, pomiješajte lopaticom, ravnomjerno izravnajte kako biste oblikovali "jastuk" za manti.
   
2. Pečemo na jakoj vatri, a krumpir istovremeno napunimo 150-200 ml kipuće vode (ovisi o veličini tave).
   
3. Nakon što voda počne ključati u tavi, na krumpir stavite manti punjene mljevenim mesom. Zatvorite posudu poklopcem i podesite vatru na lagano vrenje vode.
   
4. Ne skidajući poklopac, pripremite manti 30-35 minuta.
   
5. Kad su spremni, manti namažite maslacem (50 g) i vilicom ih pažljivo prebacite na tanjur za posluživanje.
   

Kuhanje mantija punjenih mesom

1. Stavimo kipuće 200 ml vode. Zagrijte tavu na srednje jakoj vatri sa 2-3 žlice. biljno ulje.
   
2. Mante punjene mesom širimo u tavu i pržimo ih s jedne strane dok malo ne poprime zlatnu boju.
   
3. Ulijte 150-200 ml kipuće vode uz rub posude (do razine polovice visine mantija). Zatvorite tavu poklopcem, bez podizanja, pripremite manti 45 minuta.
   
4. Kad smo spremni, manti premažemo i maslacem (50 g) te ih vilicom premjestimo u drugo jelo za posluživanje.
   

Manti se može poslužiti uz razne umake - kiselo vrhnje, sir, češnjak, s ocatom, majonezom ili kiselim vrhnjem. Umak možete pripremiti po vašem ukusu ili upotrijebiti već pripremljeni. Dobar apetit!

Video recept

U videu koji prati recept možete vidjeti cijeli postupak izrade mantija s različitim punjenjem, naučiti kako oblikovati manti, ali i kako kuhati jednu od opcija umaka od octa i češnjaka.

Ostali manti recepti