Kuhinjski uređaji i pribor:
- posuda za miješanje sastojaka;
- žlica;
- prilijepiti film ili vrećicu tijesta;
- kuhinjski nož;
- daska za rezanje;
- valjak za tijesto;
- štednjak pod tlakom (ili lonac s dvostrukim kotlom).
Sastojci
proizvod | broj |
Gruba mljevena svinjetina i govedina | 1,5 kg |
Luk srednje | 3-5 kom. |
Premium brašno | 1 kg |
Biljno ulje | 1,5 žlica. l. |
Filtrirana voda | 650 ml |
sol | 1 žlica. l. na tijesto + po ukusu na nadjev |
Mljeveni crni papar | po ukusu |
Korak kuhanja
Kuhanje tijesta
- U zdjelu za miješanje sipati 500 ml vode, sipati 1 žlica. l. sol, miješajte žlicom dok se ne otopi. Stalno miješajući žlicom, dodajte u vodu oko 1 kg brašna.
- Nastavljamo rukama mijesiti zgušćeno tijesto, dodati mu 1 žlicu. l. biljno ulje.
- Tijesto treba postati mekano i elastično. Zamotajte tijesto u obložen film ili vrećicu, stavite da se odmori.
Kuhanje nadjeva
- Očistimo 3-5 lukovica i narežemo ih na srednje kocke. U mljevenom mesu za mante treba biti puno luka, otprilike u omjeru 1: 2 prema mesu, ali njegovu količinu možete prilagoditi svom ukusu.
- U zdjelu oslobođenu od tijesta stavite mljeveno meso, dodajte luk, sol i papar po ukusu, postepeno dodajte oko 150 ml vode za sočnost. U procesu dodavanja sastojaka, mljeveno meso se stalno ručno miješa.
Formiramo manti
- Dobivamo odmarano tijesto i od njegovih dijelova oblikujemo kobasice, promjera oko 3 cm.
- Kobasice narežemo na duguljaste komade veličine 5-7 cm, kotrljamo ih što je moguće tanjima pomoću valjaka na stolu ili dasci za rezanje. Debljina tijesta za mante treba biti 1-2 mm. Preporučljivo je posipati površinu kotrljanja brašnom.
- Rukama ili žlicom širimo puno mljevenog mesa u svaki komad, izrezujemo manti s "ružom", zabijajući njihove rubove na vrhu i sa strane, ostavljajući na otvorenom mala mjesta.
- Podmažite plašt ili dvostruki kotao biljnim uljem (0,5 tbsp.), Pošaljite mu manti, kuhajte 40 minuta.
Znate li? Ako nemate štednjak (štednjak), spor štednjak ili dvostruki bojler, možete koristiti klasičnu metodu: stavite fil od punjenja u lonac s kipućom vodom (ili ga jednostavno prekrijte gazom), a na njega stavite manti. U vodu se mogu dodati razni začini kako bi se gotovom jelu dodala aroma.
Uz manti se odlično slažu i različiti umaci na bazi kiselog vrhnja, majoneza, češnjaka i octa. Manti možete poslužiti i tako da ih pospite prženim lukom ili premažete maslacem i pospite začinskim biljem. Dobar apetit!
Video recept
Čitav postupak pripreme, počevši od gnječenja tijesta i završavajući stvaranjem ispravnog oblika plašta, možete vidjeti u predloženom videu. Također ćete naučiti neke dodatne detalje i nijanse recepta.