Pravilni manti s mesom - sočan i ukusan recept

Kuhinjski uređaji i pribor: duboka zdjela, žlica, nož, daska za rezanje, dvostruki kotao ili tava s dodatkom punila.

Sastojci

Pšenično brašno	500 g
jaja	1 kom
Ledena voda	1 hrpa
sol	2 žlice
janjetina	350 g
Kurdyuk (masnoća)	150 g
luk	500 g
cilantro	1 hrpa
papar	2-3 prsta
Biljno ulje	1 žlica. l.

Korak kuhanja

Kuhanje tijesta

1. U malu, ali duboku zdjelu ulijte čašu ledene vode. Vodu možete prethodno držati u zamrzivaču tako da njezina temperatura padne na gotovo nulu. Zahvaljujući hladnoj vodi tijesto će biti elastično, manti će moći zadržati formu. U vodu dodajte žličicu soli, dobro promiješajte da se otopi. Vozite jedno pileće jaje, pomiješajte.
   
2. U zasebnu veliku zdjelu prosijte 500 g brašna, u sredini napravimo produbljivanje. Tijesto može uzeti više ili manje brašna, to će ovisiti o njegovom sadržaju vlage i veličini zaleđenog jaja.
   
3. Izlijte smjesu od jaja u udubljenje, mijesite tijesto dok ne postane elastično.
   
4. Zatim radnu površinu posipamo brašnom, stavimo tijesto i ručno ga mijesimo. To će trajati oko 15-20 minuta. Kad je tijesto spremno, zamotajte ga ljepljivim filmom, pokrijte vlažnim ručnikom, ostavite da odmara na stolu sat vremena.
   

Kuhanje nadjeva

1. Ajmo sada završiti nadjev. Punjenje za manti može biti apsolutno bilo što: od krumpira, bundeve, bilo koje vrste mesa. Danas ćemo se držati tradicionalnog recepta i koristit ćemo janjetinu. Kroz mlin za meso s velikim roštiljem prolazimo 350 g ovčetine. Po želji možete ga izrezati na vrlo male kocke. Na isti način samljeti 150 g masti iz repa. Ogulimo 500 g luka, operimo, narežemo na vrlo male kocke i pošaljemo u mljeveno meso.
   
2. Dodajte sol, crni papar po ukusu. Isperimo grozd cilantro, sitno nasjeckamo i pošaljemo ga mljevenom mesu.
   
3. Dobro ga miješamo rukama. Zatim pokrijemo zdjelu mljevenim mesom ljepljivim filmom, napravimo nekoliko uboda u njoj čačkalicom i odložimo na 20 minuta.
   

Krumpir skuhajte i skuhajte

1. Sada uzimamo dio tijesta, razvaljamo njegov sloj, debljine otprilike 1 mm i izrađujemo radni komad pomoću čaše velikog promjera ili posebnog prstena s oštrim rubovima.
   
2. U sredinu dobivenih kolača širimo mljeveno meso.
   
3. Rubove tijesta povezujemo jedan s drugim kao što je prikazano na fotografiji i oblikujemo mantu.
   
4. Mante izrađujemo od mljevenog mesa i tijesta.
   
5. Ulijte vodu u dvostruki kotao, pošaljite na vatru da kuha. Zdjela dvostrukog kotla podmazana je biljnim uljem, stavite gredice, pošaljite u tavu, poklopite i kuhajte oko pola sata.
   
6. Nakon toga rasporedite manti u porcioniranom tanjuru. Dodajte malo maslaca i pospite začinskim biljem za ljepotu.
   

Video recept

Mantas se može kuhati bez posebnih uređaja, za to možete upotrijebiti obični lonac i drugo. Pogledajte kratak videozapis u kojem djevojka govori i pokazuje sve detalje pripreme ovog jela, daje praktične savjete i preporuke.

Ostali manti recepti