Turski manti u pećnici - zgodan i jednostavan recept

Kuhinjski uređaji i uređaji: pećnica, posuda za pečenje ili lim za pečenje, daska za rezanje, nož, zdjele, tanjuri, kulinarski četkica.

Sastojci

Korak kuhanja

Tijesto

1. U zdjeli promiješajte pileće jaje, dodajte 50 - 70 g pripremljene vode, sol po ukusu. Postepeno dodajući brašno, počnite mijesiti tijesto. Tijesto zamijesite u posudi, samo dodajte brašno i miješajte dok se tijesto ne počne zgušnjavati.
   
2. Kad se tijesto počne zgušnjavati, prijeđite na radnu površinu. Prosijte preostalo brašno na stol. Tijesto stavite izravno na brašno, sada je tijesto tekuće i mekano - gotovo ga je nemoguće mijesiti. Morate dobiti gustoću. Kad tijesto postane tako da ga možete mijesiti, uklonite preostalo brašno sa strane i dodajte po potrebi. Trebalo bi biti mekano i živo, ali nikako ljepljivo tijesto.
   
3. Ovo se tijesto ne lijepi za ruke, čak i ako ga pritisnete, jednolično prilikom rezanja, ne poseže za nožem. Ako je potrebno, ovo se tijesto može rezati na male komade. Zamotajte tijesto u film i ostavite 30 - 40 minuta na radnoj površini stola da dobijete potrebnu mekoću i plastičnost.
   

punjenje

1. Za punjenje su prikladne i govedina i janjetina. Bolje je uzimati meso koje nije baš mršavo, tako da manti izlazi sočan. Uzmite veliki luk (možete imati i više luka, koliko i mesa). Trebat će vam i 170 ml vrućeg juha ili vode i 60 - 80 g maslaca.
   
2. Samljeti luk i meso u mljevenju mesa do konzistencije mljevenog mesa, dodati sol, mljeveni crni papar, možete dodati sjeckani peršin. Ako je mljeveno meso malo suho, tada možete dodati malo vode. Promiješajte sve sastojke dok ne postane glatko. Treba biti dobro isklesan i razmazan. Pokrijte mljeveno meso, ostavite 25 - 35 minuta da inzistiraju.
   

Priprema jela

1. Po prvi puta pokušajte kuhati manti u keramičkoj posudi za pečenje promjera 30 - 40 cm. U budućnosti kuhajte manti na metalnom limu za pečenje, tako da možete kuhati više mantija. Posudu za pečenje pospite brašnom i namažite maslacem. Višak brašna je bolje ukloniti.
   
2. Tijesto razvaljajte. Najbolje je tijesto razvaljati tanko - debljine 1 - 1,5 mm. Izrežite tijesto na jednake kvadrate sa stranicom od 6 - 7 cm. Polje kako dobiti prilično ravnomjerne kvadrate tijesta može se usitniti.
   
3. Rubove tijesta malo navlažite vodom - brzo se osuše i možda se ne lijepe. Tijesto preklopite na pola i pažljivo obradite rub.
   
4. Širite u obliku mantija. Dovoljno zategnuto, ali tako da se ne dodiruju. Između mantija bi trebalo biti mjesta jer će se tamo gdje se lijepe nalaziti debeli rub i tijesto će izaći kruto. Manti prelijte maslinovim uljem. Ili četkom za kuhanje.
   
5. Stavite kalup s oblogom u pećnicu, zagrijavajući ga na 180 °. Za početak 8 - 11 minuta, tako da rubovi postanu ružičasti. Izvadite kalup iz pećnice i u njega ulijte vruću juhu, otprilike polovicu mante. Po vrhu rasporedite male komadiće maslaca.
   
6. Sada kalup vratite u pećnicu, ovaj put dok manti ne bude spreman, na 20 - 25 minuta.U pravilu, za to vrijeme juha u obliku više ne ostaje. Ako juha još ostane, pokupite je i prelijte mantom. Svi manti su spremni. Poslužite jelo s umakom od češnjaka ili kiselim vrhnjem.
   

Video recept

Iznad, upoznali ste se sa detaljnim receptom za kuhanje mantija u pećnici. Predlažemo da pogledate i korak po korak videozapis kuhanja da biste vidjeli sam postupak i shvatili kako je najbolje kuhati ovo jelo.