Hrskave kisele krastavce priprema brasna na 1 litru vode

U povijesnom smislu, krastavci su postali najpopularniji proizvod za ukiseljenje. Za vrijeme vladavine Ivana Groznog, povrće se smatralo previše ukusnim, pa su ga počeli ukiseljavati. Nakon toga pojavila se i tehnologija zaštite.

Recepti marinada za krastavce za 1, 2 i 3 litre vode

Koliko staviti octa za marinadu? Da biste pripremili marinadu za krastavce, morate se opskrbiti takvim bitnim sastojcima kao što su šećer, sol, ocat. Pored octa, konzervans može djelovati i esencija octa, limunska kiselina, alkohol. Što se tiče začina, dodaju se radnom komadu po želji i na temelju ukusnih sklonosti kuhara. "Poznati" komplet uključuje:

• češnjak;
• listovi ribizle i hrena;
• kišobrani.

Konkretni okus i aromatične note stvaraju se uz pomoć dodatnih proizvoda.

Obilježavanje "Zelentsy" provodi se toplo i hladno. U prvom slučaju povrće se "zagrijava" kipućom vodom ili slanom vodom do tri puta, ovisno o receptu. Druga opcija je punjenje hladnom marinadom. Napunjeni spremnici zapečaćeni su plastičnim poklopcima bez šavova. Takve praznine morat će se pojesti u roku od dva do tri mjeseca.

Još jedna kategorija vrtnji - ona koja su pripremljena sterilizacijom. Napunjeni spremnici ugrađuju se u lonac s vodom "na ramenima" i kuhaju. Trajanje sterilizacije ovisi o količini spremnika:

• litra - 20 minuta;
• dvije litre - 25-30 minuta;
• tri litre - 30-35 minuta.

klasik

Značajke, Ova univerzalna marinada priprema se kako za male krastavce, tako i za srednje srednje voće. Volumen začina i začina ovisi o tome kako se ispadnu - manje ili više začinjeni, oštri, kiseli.

sastojci:

• 1 litra vode;
• 60-75 g šećera;
• 40-50 g soli;
• 5-10 ml esencije (70%).

priprema

1. Krastavci se "zagrijavaju" s kipućom vodom. Držimo ih 20-30 minuta.
2. Iscijedite tekućinu iz limenki. Prokuhajte, ulijte sol, šećer. Miješajući, kuhajte još pet minuta.
3. U posudu sa sadržajem izlijte esenciju, napunite je slanom vodom.
4. Zavaljamo ga, okrenemo na poklopac, zagrijemo.

S limunskom kiselinom

Značajke, Izvrsna opcija za one koji ne vole okus octa ili pate od bolesti u kojima je ocat zabranjen. Krastavci se mogu uvrstiti u dječji jelovnik. Unatoč opetovanom punjenju, povrće praktički ne gubi svoju svijetlu boju.

sastojci:

• 3 l vode;
• 40-50 g soli;
• 60-75 g šećera;
• žličica limunske kiseline;
• začini.

priprema

1. Spremnik s povrćem napunimo kipućom vodom i čekamo 15-20 minuta. Ocijedite, ponovo prokuhajte i napunite toliko vremena.
2. Već treći put u vodu dodajemo komponente prema receptu. Kuhajte pet minuta.
3. Ulijte limunsku kiselinu u spremnik. Napunite "Zelentsy" slanu, pluta, toplu.

S votkom

Značajke, "Zelentsy" su guste, hrskave. Prisutnost alkohola u salamuri omogućuje dugoročno skladištenje. Krastavci mogu stajati u smočnici ili podrumu prosječno tri godine. Alkohol blokira procese fermentacije, ubija gljivice iz plijesni.

sastojci:

• 1 litra vode;
• 40 g soli;
• 50-60 g šećera;
• 20-25 ml votke.

priprema

1. "Zelentsy" zagrijavaju kipućom vodom. Ako su zreli, tada koristimo dva ili tri pristupa.
2. Ulijte sol i šećer u tekućinu iscedjenu iz povrća. Kuhamo oko pet minuta dok se kristali ne otope.
3. Ulijte votku u spremnik. Napunite ga slanom vodom. Zalijevamo se, zagrijavamo.

S senfom u vlastitom soku

Značajke, Takve krastavce teško možemo nazvati jednostavnim. Pikantnost i profinjen ukus punila daje kombinacija senfa sjemenki s drugim začinima i začinima. Broj sastojaka izračunava se na 2 kg glavnog sastojka.

sastojci:

• jedan luk;
• 40 g soli;
• 100 g šećera;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 100 ml octa;
• 20-25 g sjemenki senfa;
• pet do šest češnja češnjaka;
• 5 g mljevenog crnog papra.

priprema

1. Sitno nasjeckajte luk, zgnječite češnjak.
2. Pomiješajte sve sastojke. Dobivenom smjesom začinimo narezane krastavce. Ostavite da inzistiraju sat i pol.
3. S vremenom će se količina marinade povećavati, jer će povrće pustiti sok.
4. Krastavci su položeni u banke, napunjeni slanom vodom. Sterilizirano je 20 minuta, začepljeno, izolirano.

Uz kečap

Značajke, Recept je pogodan za izradu kumina. Po želji, marinada se može napraviti začinjenu ili slatku koristeći odgovarajući kečap.

sastojci:

• 2 litre vode;
• 40-50 g soli;
• 100 ml octa;
• 100 g šećera;
• 160 ml kečapa (Chili ili rajčica).

priprema

1. Pomiješajte vodu sa solju, šećerom, kečapom. Kuhajte pet do deset minuta.
2. Uklonite brasno s vatre i u nju ulijte ocat.
3. Ispunite Zelentsy. Postavite na sterilizaciju 15-20 minuta.
4. Spajamo posude, zagrijavamo.

S vrhovima mrkve

Značajke, Ovaj neobični recept za marinadu za krastavce ima svojstvo „ne otvaranja“ odmah. Puhasti konjski mrkvi daju dva do tri mjeseca svoju aromu i okus. Ako otvorite staklenku ranije, onda možete biti razočarani, jer će "Zelentsy" biti svjež.

sastojci:

• 2 litre vode;
• 40-50 g soli;
• 100 g šećera;
• 120 ml octa (6%);
• vrhovi mrkve

priprema

1. Zelje zgnječite mrkvom odmah u posudu na dnu ili između krastavaca. Dva ili tri repa su dovoljna.
2. Povrće zagrijavamo kipućom vodom 20-30 minuta.
3. Infuziju krastavca i mrkve kuhajte sa soli i šećerom pet minuta.
4. Maknite s vatre, ulijte ocat u salamuru.
5. Napunite posude, razvaljajte, zagrijte.

9 znakova da ne možete kupiti banku

Dobro je kad postoji prilika za zalihe ukusnih i sočnih krastavaca za budućnost. Ali na policama u podrumu postalo je prazno, ali ja stvarno želim berače. Moram trčati do trgovine. Sljedećih devet znakova značit će da je odabrani proizvod loše kvalitete, pa čak i opasan.

1. Blatna salama. Ukazuje da je povrijeđena tehnologija kuhanja.
2. Deformirani plodovi. Zgužvana, s mrljama ukazuju na nepoštenost proizvođača, koji je odlučio uštedjeti na sadržaju.
3. Previše svijetla boja. Govoreći o prisutnosti "kemikalija". Tijekom toplinske obrade, "zelenilo" lagano izblijedi.
4. Obilježavanje. Datum isteka, koji nije naveden na poklopcu, već na naljepnici ili naljepnici, ukazuje na lošu kvalitetu proizvoda.
5. Datum proizvodnje. Ako su zimski mjeseci, tada se u žetvi koristilo stakleničko povrće. Mogu sadržavati veliku količinu nitrata.
6. Natečena kapa. Kaže da su procesi fermentacije već u punom zamahu i da se proizvod pokvari.
7. Sumnjiv sastav. Prisutnost konzervansa, boja i drugih kemijskih aditiva u sastavu nije dobro za tijelo.
8. Pamuk pri otvaranju. Ako prilikom otvaranja poklopca nema karakterističnog pamuka, spremnik je bio zapečaćen.
9. Loš miris. Neugodna i oštra „jantarna boja“ iz limenke ukazuje na oštećenje obratka.

Domaćice bi trebale redovito usavršavati svoje vještine teorijskim i praktičnim osnovama. Marinada za krastavce za zimu najvažnija je sastavnica žetve i pruža obilje mogućnosti za eksperimente. Isprobavajući različite verzije recepata, možete pronaći onu koja će u budućnosti postati obiteljsko vlasništvo i koja će se prenositi s generacije na generaciju.

Ostali recepti za salatu