Svinjski kebab - sjajno jelo. Ne vjerujete? Ali kako bi moglo biti drugačije! Prvo, uspijeva gotovo uvijek i gotovo uopće (izuzetak je vjerojatno samo prženje na otvorenoj vatri). Drugo, u procesu kuhanja gubi značajan dio štetne masti, a kad dođe do stola, zadržava samo sve dobrote i korisnost. Treće, idealno je sočno, jer je količina masti u svinjskom mesu veća nego u govedini, a posebno u piletini.
Pravila za namakanje svinjetine
Koliko se mesa s lukom ukiseli kod kuće? Važno je samo znati kako pravilno ispeći svinjske ražnjiće, a tada će sve uspjeti. I u ovom će nam savjetu doći do pomoći.
- Možete koristiti ocat! Svinjetina je vjerojatno jedina vrsta mesa koja se slobodno kiseli ocatom. U ovom slučaju ne riskirate dobivanje tvrdih vlakana, jer oni imaju posebnu strukturu. Marinira od svinjskog roštilja najlakše je napraviti. U nekim će slučajevima smanjiti vrijeme pripreme. Tako će, na primjer, brza marinada za svinjetinu na roštilju na bazi octa i šećera pomiješana s vodom, omogućiti da truplo koristite nakon 3 sata na sobnoj temperaturi.
- Nema potrebe dodavati ulje. Zaušnjaci su već prilično masni proizvod, tako da ne biste trebali koristiti ekstra maslinovo ili suncokretovo ulje. Njihova je zadaća "zapečati komade" kako bi se stvorila kora i sačuvao sok iznutra. U našem slučaju, komadi bi se trebali osloboditi dijela masti tijekom boravka na roštilju, pa biljna ulja nisu preporučljiva.
- Vrijeme branja - 12 sati. Da biste kvalitetno marinirali meso za roštilj, trebate mu dati dovoljno vremena da zasiti sastojke marinade. Kod svinjetine je najmanje 12 sati, tijekom kojih mora biti u hladnjaku. Nijedan brzi način za mariniranje svinjskih šarada neće dati isti rezultat.
Najlakši načini kiselog krastavca
Bukvalnu marinadu za roštilj možete doslovno kuhati iz improviziranih sredstava. Najpopularniji sastojci su ocat i majoneza. Recept octene kiseline vrlo je popularan, ali iz nekog razloga ga ne koriste svi.
Kako brzo marinirati svinjske nareske u ocatu
Trebat će vam:
- stolni ocat 9% - 4 žlice. žlice (1,2-1,5 kg mesa);
- šećer - žličica;
- luk - 2-3 velike glave;
- voda - 8 tbsp. žlice;
- papar i sol.
priprema
- Izvadite meso s filmova, podijelite na srednje velike porcije (s dječjom kelju).
- Trljajte kriške paprom i solju, dobro izmiješajte.
- Ogulite luk, nasjeckajte na debele kolutove, prelijte mesom.
- Razrijedite ocat ohlađenom vodom, dodajte šećer, promiješajte, ulijte u zdjelu s roštiljem.
- Promiješajte sadržaj, poklopite poklopcem i tlakom, stavite u hladnjak.
Svinjska roštilj marinada s majonezom
Divan recept koji ima jednu nijansu - ne želite naštetiti svom zdravlju, odustajte od kupljenog umaka. Neke komponente u gotovim formulacijama stvaraju štetne tvari pri zagrijavanju. Stoga pripremite majonezu kod kuće koristeći žumanjak, žlicu senfa, kap octa i biljno ulje. Za šlag prekrasnog umaka trebat će vam ne više od 5 minuta. Pomoću nje točno ćete znati kako ukusno marinirati svinjske ražnjiće bez štete vašem zdravlju!
Trebat će vam:
- majoneza - 300 ml (po 1 kg svinjske kaše);
- luk - 4 velike glave;
- papar i sol.
priprema
- Meso podijelite na šnite kebaba, ravnomjerno rasporedite sol i papar. Ostavite stajati 15 minuta da se komadi zasiti solju.
- Postepeno dodajte majonezu, miješajući ručno i podmazujući svaki zalogaj. Ne treba prelijevati puno umaka. Njegov volumen ne bi trebao pokriti meso, već jednostavno biti prisutan u njemu, dobro obavijajući komade.
- Ogulite i nasjeckajte kolutiće luka. Neke od njih pomiješajte u zdjeli s mesom, a drugi dio stavite na vrh, pritisnite ga poklopcem.
- Stavite u hladnjak.
Prehrambene marinade
Kako namočiti meso na mini-lososu? Recepti s marinadom za roštilj od svinjetine s majonezom mogu se činiti previše masnim, a s ocatom - previše oštrim. Nudimo vam jednostavne opcije oblačenja dijetalnim sastojcima.
Svinjska marinada za roštilj na mineralnu vodu
Trebat će vam:
- mineralna voda - 0,5 l (po 2 kg kašike ili ogrlica);
- luk - 3 velike glave;
- cilantro (zrno), mješavina paprike i sušene rajčice;
- crni papar, sol.
priprema
- Meso narežite, stavite u posudu. Dodajte mu oguljeni i grubo nasjeckani luk.
- Papriku dobro umutiti, staviti zrna cilantroa, mješavinu paprike i rajčice. Posolite i dobro izmiješajte. Zapamtite malo - luk pusti sok, a zatim ravnomjerno rasporedite začine po komadima roštilja.
- Ulijte mineralnu vodu tako da malo prekrije meso. Stavite u hladnjak.
Marinada od roštilja od svinjskog mesa
Trebat će vam:
- kefir s udjelom masti 3,2% - 500 ml (na 1,5 kg mesa);
- šećer - žličica;
- luk - 4 velike glave;
- papar i sol.
priprema
- Ogulite luk, naribajte 2 glave, ostale 2 nasjeckajte velikim podloškama.
- Luk narežite na narezano meso. Dodajte sol i papar, dobro promiješajte.
- Ulijte u kefir postupno, neprestano miješajući meso. Količina kefira treba biti takva da malo prekriva kebab.
- Dodajte šećer, promiješajte.
- Na vrh prstena stavite luk, poklopite i po mogućnosti istisnite marinadu s tanjurom s teretom. Stavite u hladnjak.
Naoružani našim receptima, možete samouvjereno otići na piknik ili pripremiti mirisni, nježni roštilj kod kuće!
Također preporučujemo članke na temu roštilja:
- Pileća BBQ marinada (u kefiru, sojinom umaku, pivu)
- Marinade za puretinu, govedinu i svinjetinu (u soku od rajčice, sok od šipak, kefir, s kivijem)
- Nabubreli pileća srca s piletinom (u prirodi, u pećnici, u pećnici i u tavi)
- Domaći roštilj u pećnici (od piletine, janjetine, govedine i svinjetine)
- Kebab u pećnici (od kukova, fileta i krila)
- Roštilj u polaganom štednjaku (od piletine, svinjetine, govedine)
Učitavanje ...