Kuhinjski uređaji i pribor
- mjerna čaša;
- kuhinjske vage;
- žličica i žlica;
- daska za rezanje;
- nož;
- Kapacitet 5 litara za kupus.
Sastojci
- Kupus - 2,5 kg
- Repe srednje veličine - 2-3 kom.
- Mrkva - 5-6 kom.
- Lovorov list - po ukusu
- Češnjak - 1 glava
- Šećer - 3 žlice.
- Sol - 3 žlice. l.
- Ocat - 6 tbsp. l.
- Voda - 3 L
- Crni papar po ukusu
- Crvena paprika po ukusu
Korak kuhanja
- Izrezali smo glavu kupusa težine 2,5 kg na 4 dijela, a zatim svaki na 5-6 dijelova.
- Ogulite 5-6 mrkve i narežite ih na krugove.
- Repe - 2-3 kom. - izrezati na krugove, pa na pola.
- Očistimo glavu češnjaka, prerežemo zube na pola.
- Pripremamo brasno na bazi 1 litre vode: 1 tbsp. l. sol, 2 žlice. l. ocat, 1 žličica. šećer. Trebat će joj oko 3 litre slane otopine. Miješajte dok se krupne krute tvari ne otope.
- Prvo staklenku dodamo sloj kupusa.
- Zatim raspoređujemo sloj repe.
- Postavljamo sloj mrkve. Dodajte češnjak. Pospite crvenom i crnom paprom. Ne zaboravite staviti lovorov list.
- Ponovite raspodjelu slojeva. Povrće prelijte slanom vodom.
- Postavite opterećenje na vrh i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi. Vrijeme kiselosti ovisi o sorti kupusa i može biti od 4 do 10 dana.
Korisni savjeti
- U ovom receptu ljubitelji pikantnih vrsta mogu koristiti ljutu papriku nasjeckajući je.
- U marinadu možete dodati malo biljnog ulja.
- Dopušteno je napraviti takav kupus u vrućoj marinadi, tada će biti spreman za samo nekoliko sati. Ali njezin će okus biti nešto drugačiji i neće se drobiti.
Video recept
Pogledajte video isječak o tome kako pripremiti povrće za kuhanje ukusnog kiselog kupusa s repe.
Pišite, dragi kuhari, kako kiseli kupus s repe? Ili ste u potpunosti zadovoljni predloženim receptom?
Učitavanje ...