Posuđe: daska za rezanje, nož, mjerna čaša, tava, tanjur, drobilica, spremnik / staklena posuda / spremnik s poklopcem za spremanje hrane.
Sastojci
ime | broj |
Riba (bilo koja bijela) | 1500 g |
Lovorov list | 2-3 kom. |
Grašak crnog papra | 10-15 kom. |
Grašak od svećeg začina | 5-8 kom. |
karanfil | 5-6 kom. |
Korijander grah | 1 žličica |
Filtrirana voda | 1 litra |
Gruba sol | 100 g |
Granulirani šećer | 100 g |
Stolni ocat 9% | 100 ml |
luk | 2 kom |
Biljno ulje | 50-100 ml |
Korak kuhanja
Skuhajte marinadu
- Očistite krupnu ribu, iznutrice i izrežite komad težak otprilike 1,5 kg. Stavite lonac s litrom vode na plamenik s velikim plamenom.
- Čim voda proključa, dodajte sve začine - 2-3 kom. lovorov list, 10-15 crnog graška i 5-6 kom. papra, sipajte žličicu sjemenki korijandera i 100 g soli.
- Nakon što sadržaj tave kuha pet minuta, uklonite tavu s vatre i marinadu ohladite na sobnu temperaturu.
Slana riba
- Izrežite ribu na kriške debljine ne više od dva centimetra, prethodno je odvojite od grebena i uklonite velike obalne kosti.
- U ohlađenu marinadu ulijte 100 ml žlice 9% octa. Komadiće ribe stavite u tavu s marinadom i kondenzirajte (bez tlačenja) tako da ih tekućina potpuno prekri. Pokrijte tavu poklopcem i stavite na hladno mjesto ili u hladnjak na 24 sata.
Gotov proizvod stavljamo na čuvanje
- Nakon dana, potpuno iscijedite marinadu od ribljih komada.
- Dva srednja luka fino rastopiti u pola prstena.
- Položite komade ribe u slojevima u spremnik.
- Svaki sloj prenesite nasjeckanim lukom, prelijevajući biljnim (suncokretovim) uljem. U tom obliku domaće konzerve dugo se čuvaju u hladnjaku.
Video recept
Videozapis predložen za gledanje prikazuje zaplet koji prikazuje jednostavno mariniranje bilo koje bijele ribe (u ovom slučaju srebrnog šarana) u koracima kod kuće. Pogledajte zaplet i cijenite lakoću samog postupka. Uživajte u gledanju.
Ostali recepti za ribu
Riba char u pećnici
Prženo mlijeko od lososa
Cijela riba na žaru
Riba i povrće u dvostrukom kotlu