Kisela repa: recepti za zimu i brza predjela od korijena bordo

Ne samo zbog svog izuzetnog ukusa, hostese su obožavale recepte konzervirane repe za zimu. Korijen usjeva iznenađujuće je koristan i ne može se usporediti s drugim povrćem. Normalizira krvni tlak., proizvodnja spolnih hormona, štitnjača. Proizvod se vrednuje i zbog sljedećih svojstava:

• povećava hemoglobin - i bori se sa anemijom;
• poboljšava probavu - i normalizira stolicu;
• ubrzava metabolizam - i pridonosi mršavljenju;
• pročišćava krvne žile - i sprječava stvaranje kolesteroloških plakova;
• suzbija upalne procese - i ubrzava oporavak;
• povećava izdržljivost - i mentalna aktivnost.

Kisela repa za zimu: vrti se u staklenkama

Da biste cijelu zimu jeli ukusnu i hranljivu hranu, za zimu trebate kisele repe u staklenkama. Prazanica može djelovati kao međuobrok, neovisno jelo ili kao sastavni dio vašeg sljedećeg kulinarskog remek-djela. Važno je samo promatrati tehnologiju kuhanja kako bi se začinjeni usjev korijena sačuvao do sljedeće tople sezone. Glavni uvjet je sterilizacija, koja se provodi u četiri faze.

1. Priprema. Na dno velikog lonca ili umivaonika položite ručnik (možete postaviti dasku ili knedlu) i postavite staklenke napunjene obratkom. Uzmite spremnike iste zapremine - lakše je izračunati vrijeme sterilizacije.
2. Punjenje "sterilizatora". Ulijte vodu u posudu tako da ne dosegne rubove staklenki 1-2 cm. Posude prekrijte poklopcima.
3. Obrada. Uključite plamenik i pričekajte da voda proključa. Od ovog trenutka, pola litre limenke trebaju se zagrijavati 15 minuta, a litre - 20 minuta.
4. Završetak. Posude zatvorite poklopcima, stavite ih naopačke i omotajte ih dekom. U tom položaju radne dijelove treba potpuno ohladiti.

S klinčićima

Značajke. Iz tako jednostavnog proizvoda kao što je repa, možete shvatiti desetke ukusnih jela. Kisela repa u staklenkama za zimu s cimetom jedna je od najlakših i najomiljenijih opcija domaćica. Skroman set sastojaka i jednostavna tehnologija kuhanja daju ukusan srdačni međuobrok sa zadivljujućom aromom začina.

Trebat će vam:

• 700 g repe;
• lovorov list;
• pet graška papra;
• tri cvasti klinčića;
• 1 litra vode;
• 50 g šećera;
• ista količina soli;
• 45 ml octa.

priprema

1. Kuhajte repe 40 minuta. Ako je vlažna - nije zastrašujuće. Povrće „pripremljeno“ u procesu kiselog ukiseljenja.
2. Kuhano korijeno povrće narežite na male kockice ili kriške. U drugom slučaju prikladno je koristiti oguliti krumpir.
3. Otopite labave sastojke u kipućoj vodi. Nakon isključivanja ploče za kuhanje dodajte ocat.
4. Stavite repe i začine u sterilnu staklenku. Ulijte marinadu.
5. Sterilizirajte i razvaljajte.

S lukom

Značajke. Luk i repa su izvrsni "saveznici". Luk povrće će slatkom korijenu povrća dati laganu oštrinu i ugodno će škripati na zubima.Berba se može jesti samostalno u obliku kavijara ili salate. Može se koristiti i za kuhanje borsch-a.

Trebat će vam:

• 500 g repe;
• 100 g luka;
• 0,5 l vode;
• 100 ml octa;
• 30 g soli;
• 125 g šećera;
• pet graška crnog ili papra;
• dva lišća lovora.

priprema

1. Skuhajte i ohladite korijen usjeva bez uklanjanja iz "dekocije".
2. Vodu prokuhajte s kiselinom, labavim dodacima i začinima i kuhajte par minuta.
3. Naribajte repe i nasjeckajte luk.
4. Kombinirajte povrće s marinadom.
5. Stavite komad u staklenke, sterilizirajte i razvaljajte.

S cimetom

Značajke. Čitav šarm repe u njenim slatkišima. Ako tijekom konzerviranja želite ne samo sačuvati, nego i naglasiti ovo svojstvo, dodajte više šećera i recept nadopunite aromatičnim cimetom. Paprike i klinčići nadopunjuju ovaj nevjerojatan orijentalni ansambl.

Trebat će vam:

• 700 g repe;
• 50 ml octa;
• 40 g šećera;
• 15 g soli;
• 3 g mljevenog cimeta;
• dvije cvatovi karanfila;
• tri graška papra.

priprema

1. Utrljajte kuhani usjev korijena.
2. Pomiješajte vodu s okusima i prokuhajte. Nakon isključivanja ploče za kuhanje dodajte ocat.
3. Staklene posude napunite mljevenom repe i prelijte marinadom.
4. Sterilizirajte i razvaljajte.

Uz zvonastu papriku

Značajke. Grahu možete marinirati kod kuće za zimu u kombinaciji s drugim povrćem. Na primjer, s paprikom. Ispada da je nešto između salate i kavijara. Radni komad može se jesti kao prilog ili posipati sendvičima. Takve repe izvrsno se miješaju s kuhanim grahom.

Trebat će vam:

• 5 kg repe;
• 1 kg zvonaste paprike bilo koje boje;
• 1,5 kg luka;
• 0,5 l vode;
• 200 g šećera;
• 0,5 l octa;
• jednaka količina biljnog ulja;
• 120 g soli.

priprema

1. Kuhajte repe i naribajte.
2. Luk narežite na što tanke kolutove, a papriku na trakice.
3. Pomiješajte vodu s uljem, krupnim sastojcima i prokuhajte.
4. Stavite papar i luk u kipuću marinadu i nastavite grijati sedam minuta.
5. Pošaljite repe u uobičajeni lonac, poklopite i kuhajte deset minuta.
6. Staklenku prosijte po sterilnim posudama i razvaljajte.

Nema sterilizacije

Značajke. Ako se bojite da se ne zagori tijekom toplinske obrade limenki, pripremite kisele repe za zimu bez sterilizacije. Predjelo je jednostavno, a njegov okus nadmašuje sva očekivanja. Iz navedene količine sastojaka dobije se oko 2 l radnog predmeta.

Trebat će vam:

• 1,5 kg repe;
• dva slatka crvena luka;
• glava češnjaka;
• tri lovorova lista;
• devet graška papra;
• 1 litra vode;
• 50 g šećera;
• 30 g;
• 50 ml octa;
• jednaka količina suncokretovog ulja.

priprema

1. Skuhajte repe i narežite na kockice.
2. Češnjak narežite na kriške, a luk na pola prstena.
3. Raspodijelite začine u sterilnoj staklenoj posudi, a na vrh stavite pripremljeno povrće.
4. Prokuhajte vodu i izlijte u limenke.
5. Nakon četvrt sata, izlijte tekućinu u tavu, pomiješajte s labavim sastojcima, ocatom i uljem i prokuhajte.
6. Ulijte kipuću tekućinu u staklenke i zatvorite.

Frizure u hladnjaku

Prostrani i hladni podrum za dugotrajno skladištenje praznina luksuz je koji je dostupan samo stanovnicima privatnih kuća.Ali to ne znači da ćete zbog nedostataka u rasporedu svog doma ostati bez ukusnih priprema. Postoji mnogo opcija za ukiseljenje repe namijenjene skladištenju u hladnjaku.

S češnjakom

Značajke. Repe u kombinaciji s češnjakom je mirisno kiselo predjelo ugodnog pikantno-slatkog okusa. Korijander i ljuta paprika daju mu posebnu pikantnost. Odaberite zrelo povrće bez tvrdih žila kako bi jelo postalo nježnije i rastopilo se u ustima.

Trebat će vam:

• 300 g repe;
• tri češnja češnjaka;
• 10 g šećera;
• 3 g soli;
• 5 g korijandera;
• prstohvat mljevenog čilija;
• 30 ml octa;
• 15 ml suncokretovog ulja.

priprema

1. Ogulite sirovo korijensko povrće i narežite ga na male komade.
2. Sklopite radni komad u staklenku od pola litre. Preporučljivo je oprati ga soda ili sterilizirati tako da se repe čuva duže vrijeme i nema vanjskih mrlja.
3. Na vrh stavite češnjak.
4. Pomiješajte ulje s ocatom i aromama. Izlijte u staklenku.
5. Ulijte hladnu kipuću vodu u staklenku s obratkom tako da popunite sav slobodni prostor između peteljki.
6. Zatvorite čistim poklopcem kaprona i stavite u hladnjak.
7. Kušati možete početi za tri dana. Rok trajanja zalogaja je mjesec dana.

S hrenom

Značajke. Ljubitelji začinjene hrane vjerojatno vole ribani hren, „obojen“ u ružičasto sok od cikle. Ali što ako učinite suprotno - da biste zasićenom plodu korijena burgundca dali goruću oštricu? Ispostavit će se sjajna muška zalogaja.

Trebat će vam:

• deset malih usjevnih usjeva;
• pet žlica mljevenog hrena;
• žlica sjemena kumine;
• 100 ml octa;
• koliko vode;
• 5 g soli.

priprema

1. Korijeno povrće operite u pećnici dok ne omekša.
2. Kad se povrće ohladilo, ogulite ga i narežite na kriške.
3. Namočite sjemenke kumine u kipućoj vodi minutu.
4. Pomiješajte korijen s sjemenkama hrena i kumine i čvrsto ih stavite u čistu staklenu posudu.
5. Pomiješajte vodu s ocatom i solju, prelijte repe s marinadom.
6. Stavite radni komad pod tlačenje i inzistirajte na tri dana u hladnjaku.

S limunom

Značajke. Ako se okus octene kiseline čini previše oštar, za kiselo lučenje koristite limunsku kiselinu. Ili bolje, limunov sok. Okus gotovog jela je začinjen i osjetljiv.

Trebat će vam:

• repa;
• sok od pola limuna;
• cijela korica limuna;
• 100 ml biljnog ulja;
• 50 ml jabučnog octa.

priprema

1. Skuhajte ili ispecite repe i narežite ih na kockice, poput vinjegre.
2. Pomiješajte ulje s ocatom, sokom i korom.
3. Pomiješajte korijen s marinadom, stavite ga čvrsto u čistu staklenku i prekrijte najlonskim poklopcem.

Ekspresno kiseli krastavci

Ako želite nešto kiselo ovdje i sada, a u smočnici nema konzerviranja povrća, kisele repe će vam pomoći. Hrskavo korijensko povrće, zamotano u začinjenu marinadu, oduševit će gurmane.

Na korejskom

Značajke. Povrće kuhano na korejskom jeziku čvrsto je ušlo u domaću gastronomsku kulturu. Začinjeno azijsko predjelo izgleda sjajno na istom stolu s tradicionalnim mesom od žele, prženom piletinom ili krumpirom. Toplo jelo pomaže u povećanju zaštitnih barijera u tijelu i oporavku od prehlade.

Trebat će vam:

• 500 g repe;
• žličica sušenog sušenog češnjaka;
• koliko mljevenog korijandera;
• pola žličice crvene paprike;
• pola čaše suncokretovog ulja;
• 50 ml octa;
• sol po vašem nahođenju.

priprema

1. Sirovu repe naribajte na posebnoj rerni za korejsku mrkvu ili na običnoj krupnoj rerni.
2. Dodajte zalogaj, sol i češnjak. Suhi začin možete zamijeniti sitno sjeckanim svježim klinčićima.
3. Pirjajte radni komad u vodenoj kupelji pola sata.
4. Dodajte preostale začine.
5. Prelijte repe s vrućim uljem. Ne bi trebao kuhati.
6. Stavite radni komad na dan ugnjetavanja.

Za praznik

Značajke. Repe nisu povezane s svečanim jelovnikom. Osim ako nije sastavni dio "krznenog kaputa", ali ne kao neovisno jelo. U stvari, od sirovog korijenskog povrća možete napraviti prekrasno predjelo na nivou restorana.

Trebat će vam:

• 300 g repe;
• 200 ml rižinog octa;
• anisina zvijezda
• štapić cimeta;
• pola žličice sušenog timijana;
• koliko sušenog origana;
• žličica meda;
• 5 g soli (po mogućnosti morske);
• 30 ml maslinovog ulja.

priprema

1. Sirova repa narezana na tanke okrugle kriške.
2. Kombinirajte ocat s uljem, medom, solju i začinima.
3. Rasporedite repe u jednom sloju, prelijte marinadom.
4. Pokrijte ili stegnite plastičnim omotom i stavite u hladnjak sat vremena.

Na gruzijskom

Značajke. Gruzijska brza hrana je mješavina povrća ili salata u staklenki. Proizvodi se kuhaju bez vrenja pa zadržavaju što ljepšu hrskavu teksturu, okus i skup vitamina. Začini naglašavaju prirodni svježi okus povrća. ,

Trebat će vam:

• glava kupusa;
• repa;
• mrkva;
• glava češnjaka;
• ljuta paprika;
• luk;
• četiri graška crnog papra;
• žličica sunli hopa;
• 1 litra vode;
• 100 ml octa;
• 100 g šećera;
• 60 g soli.

priprema

1. Izrezujte repa i mrkvu na trakice, luk u pola prstena, a kupus na velike komade.
2. Nasjeckajte češnjak i papar što je sitnije moguće.
3. Pomiješajte povrće i paprike te sve prebacite u čistu litarsku staklenku.
4. Otopite labave sastojke u kipućoj vodi, a kad uklonite tekućinu iz vatre, dodajte ocat.
5. Ulijte marinadu u bocu s obratkom, zatvorite poklopac kaprona.
6. Predjelo se marinira 12 sati na sobnoj temperaturi.

Ossetian

Značajke. Nevjerojatna aroma, gipkost i pikantnost odlikuju se usjev korijena ubrane u osetijskom stilu. Glavni "adut" ovog predjela je uspješan set začina koji zasipaju repe s novim okusima.

Trebat će vam:

• 2 kg repe;
• dvije glave češnjaka;
• žličica sušenog bosiljka;
• koliko sušenog timijana;
• koliko sušene cilantro;
• dva lovorova lista;
• 100 ml octa;
• 100 g šećera;
• 60 g soli;
• dvije mahune ljute paprike;
• 0,75 litara vode.

priprema

1. Lagano podlivena repa, koju trebate izrezati na debele kolutove.
2. Češnjak narežite što je tanje moguće, a biber na trakice.
3. U kipuću vodu pošaljite začine i rasute dodatke. Kad se potonji otopi, isključite ploču za kuhanje, dodajte ocat i ostavite marinadu da stoji pod poklopcem pola sata.
4. U staklenu ili emajliranu posudu stavite repe, ogulite ih paprom i češnjakom.
5. Prelijte marinadu preko obratka i stavite u hladnjak. Snack možete kušati nakon 12 sati.

Začudo, naši preci nisu jeli repe. Radije su jeli vrhove, a korijenski usjev koristio se strogo u medicinske svrhe. S vremenom su cijenili ne samo korisnost, već i okus slatkog povrća. Ljeti želi jesti i ne želi se s njim razdvajati u hladnoj sezoni, pa će domaćice biti korisne recepte za kisele repe u zimi.

Ostali recepti za salatu od kupusa