Kisele tikvice: Reputi letećeg tanjura u mirisnoj slanoj vodi

Patisson je umjetno uzgojeno povrće. Zahvaljujući američkim uzgajivačima pojavio se nepretenciozan u uzgoju voća s sočnim mirisnim mesom. Povrće koje je izgledalo kao pita ili tanjur brzo se proširilo Europom, odakle je stiglo u Rusiju u 17. stoljeću. Unatoč činjenici da u domaćem prostoru tikva nije izdržala konkurenciju tikvicama, ima mnogo poznavatelja.

Prednosti glavnog sastojka

Zamišljeno povrće je 90% vode. Ali nije jednostavan, već zasićen vitaminima, mineralima i drugim korisnim elementima. Vrijedno je napomenuti sedam najizraženijih korisnih svojstava povrća.

1. Normalizira rad srca, Povrće je bogato kalijem, koji jača srčani mišić i čini zidove krvnih žila elastičnim. Redovitom primjenom tikva smanjuje se rizik od hipertenzije i ateroskleroze.
2. Pročišćava organizam, Vlakna, koja se nalaze u obilju u plodu, apsorbiraju i uklanjaju sve štetne i nepotrebne iz tijela. Pektin, pak, djeluje na snižavanje lošeg kolesterola.
3. Liječi bubrege, Zbog visoke koncentracije tekućine, tikvice imaju izražen diuretski učinak. Stoga se povrće preporučuje za prevenciju i sveobuhvatno liječenje bolesti bubrega i mjehura.
4. Podržava oštrinu vida, Zbog prisutnosti luteina, tikva pomaže da se dobro vidi, bez obzira na dob i naprezanje očiju.
5. Povećava aktivnost mozga, Prema sadržaju lecitina, tikvice "prestižu" pileća jaja. Ova tvar potiče produktivnu mentalnu aktivnost, a također pomaže u rješavanju stresa.
6. Liječi jetru, Patisson se lako apsorbira i poboljšava lučenje žuči. Redovita upotreba povrća pomaže obnavljanju jetrenih stanica.
7. Bore se s anemijom, Povrće doprinosi normalnoj apsorpciji željeza u tijelu. Ovo je važan čimbenik u prevenciji i liječenju anemije.

Kiseli tikvice za zimu

Nema poteškoća ili trikova u ukiseljenju tikvica. Postupak je približno isti kao u slučaju tikvica. Međutim, okus je suptilniji. Ovo je gurmansko predjelo.

Klasična verzija

Značajke, Klasični recept za kisele tikvice uključuje uporabu skupa aromatičnih začina koji će dodati začin svježem povrću. Ovo predjelo je pogodnije za bogato mesno jelo.

Trebat će vam:

• 2 kg male tikvice;
• tri mahune ljute paprike;
• glava češnjaka;
• četiri lista lovora;
• pet grana kopra;
• pet grana peršina;
• tri grane celera;
• list hrena;
• sedam lišća trešnje;
• 150 ml octa;
• 100 g soli;
• 1,5 litre vode.

priprema

1. Otopite sol u toploj vodi, a zatim prokuhajte slanu otopinu.
2. Umočite tikvicu u tekućinu koja bubri, kuhajte pet minuta i prelijte ledenom vodom.
3. U sterilnu posudu stavite zelje i začine, a na vrhu narežite tikvice.
4. Dodajte ocat u brasno, prokuhajte i tekućinu prelijte u limenke s praznim bokovima.
5. Sterilizirajte i razvaljajte.

Kao gljive

Značajke, Kao i tikvice, tikvice imaju neutralan okus i "prijatelji" su s gotovo svim proizvodima. Povrće je zasićeno različitim ukusima poput kameleona. Na primjer, možete napraviti ukiseljene tikvice s okusom gljiva.

Trebat će vam:

• 1,5 kg tikvice;
• dvije mrkve;
• glava češnjaka;
• 100 g šećera;
• 30 g soli;
• 100 ml suncokretovog ulja;
• 100 ml octa;
• crni papar, peršin i kopar po vašem nahođenju.

priprema

1. Tikvice i mrkvu nasjeckajte na male komade jednake veličine.
2. Nasjeckajte češnjak i bilje što je sitnije moguće.
3. Sjedinite dva radna dijela, dodajte krupne proizvode, papar, ocat i ulje.
4. Marinirajte smjesu tri sata.
5. Premjestite radni komad u sterilnu staklenu posudu.
6. Sterilizirajte i razvaljajte.

S jabukama

Značajke, Jabuke vam omogućuju kuhanje ukiseljenih tikvica bez sterilizacije. Kiselina, koja je dio ploda, osigurava dugotrajno skladištenje radnog komada bez dodatne obrade. A jabuke čine da tikva izgleda po ukusu kao krastavac.

Trebat će vam:

• 0,5 kg tikvica;
• 250 g jabuka;
• dvije češnja češnjaka;
• ljuta paprika;
• dvije grane kopra i peršina;
• 1 litra vode;
• 60 g soli;
• 60 g šećera;
• 15 ml octa.

priprema

1. Jabuke i jabuke narežite na srednje velike kriške.
2. U sterilnu staklenku stavite češnjak, bilje i papar.
3. Položite tikvice i jabuke u slojevima.
4. Dodajte krupne sastojke u vodu i prokuhajte.
5. Ulijte kipuću marinadu u staklenku, dodajte ocat i razvaljajte.

Uz zvonastu papriku

Značajke, Paprika i set aromatičnih začina daju tikvici nevjerojatno bogat okus. Zbog činjenice da su u sastavu prisutni limuni, tikvice u konzervi će steći ugodnu gorčinu i savršeno će se čuvati cijelu zimu.

Trebat će vam:

• 2 kg tikvice;
• 1 kg zvonaste paprike;
• dva limuna;
• tri luka;
• ljuta paprika;
• pet graška papra;
• pet graška crnog papra;
• tri lovorova lista;
• 12 cvjetova klinčića;
• 1,5 litre vode;
• 100 ml octa;
• 150 g šećera;
• 100 g soli.

priprema

1. Tikvice narežite na velike komade.
2. Povrće kuhajte pet minuta, a zatim ih umočite u hladnu vodu.
3. Papriku narežite na velike trake, luk na pola prstena, a limun na kriške.
4. Začine stavite u sterilnu staklenu posudu.
5. Staklenke napunite povrćem pomiješanim s limunom.
6. Rastopite rasute proizvode u vodi, prokuhajte i kuhajte pet minuta.
7. Isključite plamenik, ulijte ocat.
8. Marinadu rasporedite u staklenke i plute.

S rajčicama

Značajke, Kiseli tikvice s rajčicama mirisni su zalogaj za ljubitelje rajčice. Konzerviranje stječe ugodan slatko-kiseli okus, a začini mu dodaju začin. Izgled radnog predmeta je također atraktivan.

Trebat će vam:

• 1,5 kg male tikvice;
• 300 g cherry rajčice (ili druge male sorte);
• četiri češnja češnjaka;
• 20 g soli;
• 20 g šećera;
• dvije zvijezde zvjezdanog anisa;
• šest graška bijelog papra;
• četiri lovorova lista;
• 2 g sjemena kumine;
• 30 ml octa esencije;
• 1 litra vode.

priprema

1. Začine stavite u sterilizirane staklenke.
2. Čvrsto stavite tikvice na vrh. Ako su plodovi krupni, bolje ih je prepoloviti.
3. Na vrh stavite rajčice. Treba ih položiti čvrsto, ali pažljivo kako se ne bi zgužvale.
4. U posudu s povrćem ulijte kipuću vodu i ostavite 20 minuta.
5. Ulijte tekućinu u posudu, kuhajte i ponovo napunite u staklenke 15 minuta.
6. Ocijedite ponovo, dodajte krupne sastojke i prokuhajte. Kuhajte dok se kristali ne otope.
7. Ulijte kipuću tekućinu preko povrća i dodajte ocat.
8. Završna faza je zalazak sunca.

Sa krastavcima

Značajke, Kiseli tikvice s krastavcima izvrsna je priprema. U konzerviranom obliku, ovo povrće je sličnog ukusa, ali malo drugačije u teksturi. Ovo je sjajan dodatak salatama, a ujedno i puni snack. Količina sastojaka u receptu izračunava se po litri staklenke.

Trebat će vam:

• pet malih krastavaca;
• dvije tikvice;
• 20 ml octa;
• 15 g soli;
• 15 g šećera;
• tri cvasti klinčića;
• dva graška papra;
• dvije češnja češnjaka;
• dva lista hrena;
• dva kišobrana;
• 0,5 l vode.

priprema

1. Stavite zelje i češnjak u sterilne staklenke.
2. Na vrh stavite cijele krastavce i narezane tikvice.
3. Prelijte kipućom vodom preko radnog dijela, ostavite desetak minuta, a zatim istisnite tekućinu u posudu.
4. Dodajte krupne proizvode i začine u vodu, prokuhajte i kuhajte minutu.
5. Povrće prelijte marinadom, dodajte ocat i skuhajte.

S kupusom

Značajke, Nježna neutralna tikva i slatki otočki kupus odlična su kombinacija za zimsku berbu. Jelo se kuha bez kuhanja, tako da povrće ostaje sočno, hrskavo i zadržava najviše hranjivih sastojaka.

Trebat će vam:

• 2 kg tikvice;
• 1 kg kupusa;
• 1 litra vode;
• 300 g šećera;
• 60 g soli;
• 200 m octa;
• 200 ml biljnog ulja.

priprema

1. Luk narežite na sitne komade, a kupus nasjeckajte grubo.
2. Blanširajte povrće. Uronite ih u kipuću vodu nekoliko minuta, a zatim ih odmah prebacite u ledenu vodu.
3. Sterilne staklenke napunite povrćem.
4. Vodu kombinirajte s aromama, uljem i ocatom. Skuhajte ga.
5. Radni komad prelijte slanom vodom i razvaljajte.

Express snack

Ako ne želite dočekati zimu kako biste uživali u slanoj povrtnoj užini, kiseli instant tikvice doći će u pomoć. Za pripremu jela potrebno je vrlo malo vremena. Ali rezultat - samo ližete prste.

Ništa više

Značajke, Tikvice i neki tradicionalni začini sve su vam potrebni za pravljenje sočnog, hrskavog zalogaja. Pikantno povrće nadopunit će alkoholna pića i aromatična jela od mesa. Po ukusu predjelo nalikuje na slane krastavce.

Trebat će vam:

• pet tikva;
• četiri lovorova lista;
• šest češnja češnjaka;
• 25 g šećera;
• 30 g soli;
• 20 ml octa;
• 1 litra vode;
• sušeni hren, senf, sjemenke kopra, grašak, grašak po vlastitom nahođenju.

priprema

1. Ogulite tikvicu i narežite na male komadiće.
2. Češnjak narežite na ploške.
3. Kombinirajte povrće sa začinima.
4. Pomiješajte vodu s rasutim proizvodima i prokuhajte. Kad se kristali otope, isključite plamenik i dodajte ocat.
5. Povrće prelijte vrućom marinadom i stavite pod ugnjetavanje.
6. Kad se salamura ohladila, radni komad stavite u hladnjak na dva do tri dana.

Sa zelenilom

Značajke, Zeleni ukrašavaju svako jelo, pružajući laganu proljetnu aromu i svježinu. I kao dio marinade, ona igra na potpuno novi način. Ovo je sjajan dodatak nježnoj tikvici natopljenoj začinjenim krastavcima.

Trebat će vam:

• 1,5 kg male tikvice;
• glava češnjaka;
• list hrena;
• tri lista lovora;
• hrpa peršina;
• hrpa kopra;
• četiri stabljike celera;
• 45 g soli;
• 25 g šećera;
• 60 ml octa;
• 1 litra vode;
• 10 ml octa esencije.

priprema

1. Blanširajte tikvice tako što ćete ih umočiti u kipuću i hladnu vodu.
2. Prokuhajte vodu s velikim dodacima i esencama.
3. Začine stavite u staklenku ili emajl posudu.Na vrh stavite tikvice pomiješane s nasjeckanim biljem i celerom.
4. Stavite radni komad pod pritisak, a nakon hlađenja premjestite na hladno mjesto.
5. Za tri do četiri dana, užina će biti spremna.

Sa šampinjonima

Značajke, Berba s paprom i gljivama nije samo predjelo. Ovo je puna salata, dostojna svečanog stola. Višekomponentno jelo priprema se u samo nekoliko sati.

Trebat će vam:

• tri male tikvice;
• tri velika šampinjona;
• pola crvene paprike;
• dvije grane kopra;
• češanj češnjaka;
• mali komad svježeg korijena đumbira;
• 30 ml suncokretovog ulja;
• 60 ml octa;
• prstohvat soli.

priprema

1. Tikvice narežite na tanke kriške. To se prikladno radi pomoću kore za čišćenje krumpira.
2. Na isti način naribajte gljive, a papriku narežite na tanke kriške.
3. U staklenku stavite zelje, naribani đumbir i mljeveni češnjak.
4. Povrće stavite povrće i gljive.
5. Kombinirajte kiselinu s uljem i soli. Dodajte u radni komad.
6. Staklenku zatvorite, snažno protresite i ostavite sat vremena.
7. Protresite svakih 15-20 minuta.

Ako ste odlučni ubrati krastavce za zimu, birajte povrće pažljivo. Veliki plodovi imaju mnogo sjemenki i vlaknastog mesa. Optimalna veličina je promjera 5-7 cm. Znak velike okusa fetusa je velika masa sa skromnim parametrima.

Ostali recepti za salatu