Kuhinjski uređaji i pribor
- mjerna čaša;
- žličica i žlica;
- tava;
- ploča za kuhanje;
- daska za rezanje;
- oštar nož;
- pladanj ili bilo koji drugi spremnik za kiselo rajčice;
- kuhinjski termometar;
- prešanje češnjaka;
- hladnjak.
Sastojci
- Rajčica - 1 kg
- Voda - 1 + 2 L
- Sol - 5 tsp.
- Šećer - 10 tsp.
- Češnjak - 4-5 klinčića
- Kišobran - 5-6 kom.
- Peppercorns - 10 graška
- Lovorov list - 3-4 kom.
- Ocat 9% - 100 g
Korak kuhanja
- Prije svega, potrebno je sipati 1 litru vode u tavu i staviti je na štednjak. Čekamo dok voda za marinadu ne zavre.
- U međuvremenu pripremite kilogram rajčice. Potrebno je uzeti rajčicu male veličine, jer ako odaberete krupno voće, tada će krastanje potrajati više vremena. Rajčice se moraju temeljito oprati pod tekućom vodom i osušiti. Na vrhu svake rajčice napravite oštar nož 2 presjeka poprečno. To je neophodno kako bi se kore lako odstranila od rajčice.
- U zasebnoj tavi prokuhajte oko 2 litre vode, koja je potrebna za čišćenje rajčice. Nakon ključanja maknite tavu sa štednjaka i stavite narezane rajčice u kipuću vodu na 30 sekundi. Ako je kore rajčice guste, tada ih možete držati u kipućoj vodi 1 minutu.
- Nakon 30-60 sekundi žlicom izvadite rajčicu iz kipuće vode. Oštrim nožem pažljivo ogulite svaku rajčicu. Oguljene rajčice stavimo u bilo koju posudu u kojoj će vam biti prikladno ukiseliti ih. To može biti plastični pladanj, staklena posuda ili bilo koja druga posuda.
- Kad voda za marinadu proključa u tavi bez isključivanja vatre, šaljemo 5 tsp. šećera, 10 tsp sol, 10 papričica i 3-4 lovorova lista. U vodu ulijemo i 100 g octa 9% i dobro promiješamo. Kuhajte marinadu na srednje jakoj vatri do vrenja. Povremeno ga treba miješati da se sol i šećer brže otope.
- Nakon što prokuha marinadu, isključite vatru i uklonite tavu sa štednjaka. Ostavite da se hladi na sobnoj temperaturi tako da je njegova temperatura oko 40-50 stupnjeva. Temperatura marinade može se provjeriti kuhinjskim termometrom.
- 4-5 klinčića prolazi kroz prešu za češnjak i šalje u zdjelu s rajčicom. U isto vrijeme dodajte 5-6 kišobrana.
- Kad se marinada ohladila, prelijte ih rajčicom. Ostavite ih na sobnoj temperaturi dok se marinada potpuno ne ohladi. Nakon toga, zatvorite posudu s poklopcem i stavite rajčice na jedan dan u hladnjak.
- Nakon 24 sata kisela rajčica je spremna za jelo. Predjelo je vrlo ukusno, sočno i aromatično, dok se lako priprema. Kisele rajčice možete poslužiti s bilo kojim prilogom i s mesnim jelima.
video
Zahvaljujući receptu iz videa, naučit ćete kako brzo i jednostavno kuhati kisele rajčice kod kuće. Ispadaju vrlo ukusno, osim toga, detaljno je opisan cijeli postupak pripreme rajčice i priprema slanine. Sve potrebne sastojke možete pronaći na početku videozapisa u preporučenim omjerima.
Volite kisele rajčice, a jeste li ih uspjeli skuhati prema receptu iz članka? Koliko dugo ste čuvali rajčicu u hladnjaku i jeste li zadovoljni rezultatom? Podijelite svoj provjereni recept za brzo ukiseljene rajčice u komentarima.
Učitavanje ...