Recepti za Cherry Tomato za zimu: Mogućnosti za berbu meda, slatkog, začinjenog i pikantnog okusa

Teško je preživjeti hladnoću bez sunca, povrća i vitamina. Zato svake jeseni vizionarske domaćice počinju pripremati zalihe. Ljetni usjev možete spremiti u bankama koristeći metode očuvanja kuće. Zbog malog oblika, plodovi ostaju sočni i korisni čak i u marinadi.

Prednosti proizvoda

Zbog esencije octa i toplinske obrade, konzervirana cherry rajčica gubi većinu vitamina. Međutim, mnoge se tvari ne probavljaju iz pulpe. Na primjer, likopen, koji sprečava razvoj raka. Tablica detaljnije opisuje sadržaj hranjivih sastojaka u kiseloj rajčici.

Tablica - Sastav i korisna svojstva trešnje u marinadi

5 pravila blokade

Izbor prikladnog recepta ovisi o osobnim preferencijama kuhara. Neki vole slatkasti okus, neki su ludi za ljutim grickalicama, drugi vole mirisne začinjene marinade. Svaki recept ima svoj "vrhunac". Da bi se rajčica prema bilo kojem receptu pokazala "savršeno", morate slijediti pet jednostavnih pravila.

1. Volumen vode, Količina sastojaka i tekućine izračunava se u omjeru 2: 1, većinu kapaciteta zauzima voće. Proporcije su približne i treba uzeti malo više vode: tijekom vrenja dio isparava. Bolje je pripremiti brasno u višku nego otkriti njegov nedostatak tijekom izlijevanja.
2. Količina sastojaka, Plodovi se ne smiju prilijegati jedno uz drugo i doprijeti do samog vrha, ali ne bi smjeli biti prekriveni prazninama.
3. Priprema povrća, Zrela, ali otporna rajčica pogodna je za predenje.Žuta trešnja, koja podsjeća na male kruške, izgledat će originalno. Sve povrće treba dobro oprati. Komadi prljavštine prekršit će uvjete očuvanja, pokvariti radni komad.
4. Pravilna sterilizacija, Rok trajanja ovisi o sterilizaciji. Prije polaganja preporuča se obradu limenki iznutra parom, dobro osušiti. To se može učiniti u pećnici, mikrovalnoj, tavi. Nakon stavljanja sastojaka i izlijevanja marinade, sterilizacija se ponavlja. Rok trajanja čak i savršeno steriliziranih obradaka nije više od tri godine.
5. konzervansi, Prirodni konzervansi koji su pri ruci u bilo kojoj prosječnoj kuhinji su sol, šećer, esencija octa, limun, čili. Prema tome, što je više ovih sastojaka, to je duža marinada. Što manje, brže trebate pojesti zalihe.

Kisele cherry rajčice za zimu: recepti za svaki ukus

Berba cherry rajčice za zimu jednostavna je čak i za kuhara koji nije upoznat s postupkom konzerviranja. Ovisno o vašim ukusnim preferencijama, možete pripremiti zaslađene, začinjene, sočne, slatke i kisele grickalice. Broj začina, začinskog bilja, dodatnog povrća izračunava se otprilike. Kulinarski specijalist će odlučiti što staviti više i od čega se bolje suzdržati.

U vlastitom soku

opis, Rajčice u vlastitom soku sočne su i mirisne. Ovo je vrlo jednostavan recept koji ne zahtijeva puno vremena. Količina sastojaka dizajnirana je za četiri obroka, izlaz je približno 1,5 litre.

Što pripremiti:

• mesnata rajčica - 400 g;
• Trešnja - 800 g;
• svježi bosiljak - grozd;
• sol - jedna žličica;
• šećer - tri žličice;
• 6% otopina octa - dvije žličice;
• kipuće vode.

Kako to učiniti

1. Rajčice prekrižite poprečno s suprotne strane stabljike.
2. Blanširajte, ogulite.
3. Meso izmutite pomoću miksera ili mlinca za meso.
4. Samljeti bosiljak, dodati u masu.
5. Slatko, sol.
6. Kuhajte na umjerenoj vatri, kuhajte još dvije do tri minute.
7. Ulijte otopinu octa.
8. Pripremite spremnike.
9. Čvrsto stavite trešnju unutra.
10. Ulijte kipuću vodu, potopite pet minuta.
11. Ocijedite, napunite spremnik rezultirajućim sokom od rajčice.
12. Poklopite (ne trebate valjati), stavite u hladnu pećnicu.
13. Zagrijte pećnicu na 120 ° C, potopite deset minuta.
14. Nježno ga izvadite, zamotajte za zimu.
15. Stavite naopako, zamotajte ručnikom.

rajčica

opis, Druga opcija, kako ukiseliti cherry rajčicu u soku, uključuje dodatne sastojke - papriku, luk, začinjeni klinčić. Povrće se marinira u prirodnom soku od rajčice, koje možete sami skuhati prolazeći plodove kroz sokovnik ili kupiti u trgovini.

Što pripremiti:

• Trešnja - 800 g;
• sok od rajčice - 1 l;
• luk - jedna stvar;
• paprika - jedan komad;
• 9% otopina octa - tri žlice;
• šećer - dvije žlice;
• sol - jedna žlica;
• klinčić;
• paprika;
• kipuće vode.

Kako to učiniti

1. Nasjeckajte luk i slatku papriku u pola prstena.
2. U začin stavite začine, posolite, zasladite, stavite kuhati.
3. Ulijte otopinu octa.
4. Sterilizirajte limenke s poklopcima.
5. Izložite rajčicu i nasjeckano povrće.
6. Ulijte kipuću vodu, pričekajte pet minuta.
7. Ocijedite, odmah napunite posudu marinadom od rajčice.
8. Stavite sterilizirano u pećnicu desetak minuta na 120 ° C.
9. Cork kapak, okrenite, zamotajte.

šećer

opis, Zrelo voće ima slatkast okus. Kako bi se naglasio okus, preporučuje se mariniranje cherry rajčice šećerom. Začinjeni sastojci i začini mogu se isključiti.

Što pripremiti:

• rajčica - 2 kg;
• voda - 1 litra za izlijevanje + 1 litra za marinadu;
• češnjak - dva češnja;
• luk - jedna stvar;
• celer - 50 g;
• lovor - dva ili tri lišća;
• crni grašak - pet komada;
• šećer - šest žlica;
• sol - dvije žlice;
• 9% otopina octa - osam žlica;
• sjemenke senfa - dvije žličice;
• kišobrani po ukusu.

Kako to učiniti

1. Spremnike sterilizirati, osušiti.
2. Luk češnjaka narežite po dužini.
3. Nasjeckajte luk.
4. Samljeti celer.
5. Rasporedite trešnja, nasjeckano povrće, kopar, senf, lovor, crni grašak.
6. Prokuhajte vodu, prelijte kipućom vodom.
7. Ostavite da stoji ispod pokrivača deset minuta.
8. Vratite natrag u tavu, prokuhajte, ponovo prelijte i ocijedite.
9. Prokuhajte čistu vodu na štednjaku.
10. Slatko, sol.
11. Nakon vrenja ulijte otopinu octa.
12. Kuhajte 15 minuta na umjerenoj vatri.
13. Ulijte nastalu brasno.
14. Cork, okrenite limenke naopako.
15. Zamotajte, ostavite do sljedećeg dana.
16. Prenesite u pohranu.

med

opis, Slatke i začinjene rajčice kuhaju se u medenoj marinadi. Snack možete probati za dva dana.

Što pripremiti:

• trešnja - 1 kg;
• čili - jedan pod;
• kipuća voda - 800 ml;
• češnja češnjaka - četiri do pet komada;
• med - dvije žlice;
• 9% otopina jabučnog octa - 70 ml;
• šećer, sol - žličica s toboganom;
• sveži začin - pet do šest graška;
• lovorov list - dva do tri komada;
• kopar, bosiljak - jedna hrpa svaka.

Kako to učiniti

1. Stavite rajčice u posude za predenje.
2. Stavite nasjeckano povrće, nasjeckani kopar, lovorov list.
3. Otopite šećer i sol u kipućoj vodi.
4. Prelijte kipućom vodom preko rajčice, ostavite da se ohladi.
5. Ohlađenu slanu otopinu ponovno nježno ulijte u tavu, ponovo prokuhajte.
6. Dodajte med, dodajte nasjeckani bosiljak.
7. Ulijte otopinu octa.
8. Prelijte marinadom preko obratka.
9. Posude zatvorite, stavite naopako.
10. Pokrijte pokrivačem, ostavite.

akutan

opis, Mirisna i ljuta predjela mogu se pripremiti u marinadi od luka i papra. Luku ili slatkoj paprici dodaje se recept za kisele trešnje po ukusu, koji zajedno s rajčicama otkriva pikantan okus.

Što pripremiti:

• rajčica - 1,5 kg;
• čili - jedan pod;
• češnja češnjaka - tri komada;
• 6% otopina octa - tri žlice;
• sveži začin - pet do šest graška;
• kišobrani - hrpa;
• zelje (peršin, kopar) - jedna hrpa;
• lišće ribizle - tri komada;
• lovorov list - dva do tri komada;
• šećer - dvije žlice;
• sol - jedna i pol žlica;
• celer, klinčići, lišće hrena - po ukusu;
• kipuće vode.

Kako to učiniti

1. Očistite mahune čilija, izrezane na kolutiće.
2. Samljeti zelje, celer.
3. Na dno svake sterilizirane staklenke dodajte crni grašak, stavite češanj češnjaka, kišobran od kopra, prstenove čilija, lišće crne ribizle, hren, pola sjeckanog začinskog bilja.
4. Napunite posude s voćem.
5. Pospite ostatkom bilja.
6. Ulijte kipuću vodu, pokrijte poklopcima.
7. Pričekajte 15 minuta.
8. Ocijedite natrag u tavu.
9. Solite, zasladite, dovedite do vrenja.
10. Ulijte ocat, stavite lovor, klinčić.
11. Ulijte otopinu u posude.
12. Cork, flip limenke, zamotati.

zelena

opis, Pikantna začinjena grickalica napravljena od obične zelene rajčice ili nezrele trešnje pripremljena je za zimu za ljubitelje pikantne kuhinje. Odlično ide uz svježi pire krumpir, kuhano meso.

Što pripremiti:

• zelena rajčica - 1 kg;
• čili - jedan pod;
• češnja češnjaka - šest do osam komada;
• svježi cilantro (pola hrpe) ili suhi korijander - jedna žlica;
• 9% otopina octa - 150 ml;
• sol - šest žlica;
• voda.

Kako to učiniti

1. Procijedite sjemenke čilija.
2. Samljeti zajedno s klinčićima i klinčićima češnjaka, dobro promiješati.
3. Izrežite dvije trećine rajčice prelazeći na križ na suprotnoj strani stabljike.
4. Premažite nadjevom od papra.
5. Sterilizirajte staklenke.
6. Stavite punjene rajčice.
7. Prokuhajte vodu, sol, ulijte otopinu octa.
8. Ulijte brasno u rajcice.
9. Vijak.
10. Stavite naopako, zamotajte, ostavite da se ohladi.

Bez octa

opis, Protivnici octa esencije mogu napraviti marinadu s limunom. Okus "limunske" rajčice donekle se razlikuje od tradicionalnih okreta octa. Recept možete raznovrsiti listovima hrena, ribizle, trešnje, sjemenkama senfa, sjemenkama korijandera, cimetom.

Što pripremiti:

• rajčica - 600 g;
• češanj češnjaka - dva ili tri komada;
• limunska kiselina - jedna žličica;
• zelje po ukusu - hrpa;
• sol - jedna žlica;
• šećer - tri žlice;
• voda.

Kako to učiniti

1. Na dno sterilne posude stavite zelje i začine.
2. Stavite rajčicu.
3. Zasladite, soli u tavi, prelijte limunom.
4. Dovedite do vrenja i prelijte marinadom.
5. Lukove češnjaka narežite po dužini, položite na vrh.
6. Sterilizirajte u pećnici ili tavi deset minuta.
7. Zavrnite poklopac naopako.
8. Zamotajte, ostavite da se ohladi.

Sa želatinom

opis, Nekima se može činiti čudnim, ali trešnja se može ukiseliti u želeu. Plodovi su sočni i nježni. Obične sorte rajčice također su prikladne za recept, ali se veliki primjerci prije polaganja moraju razrezati na dva ili četiri dijela.

Što pripremiti:

• mala rajčica - 2 kg;
• srednji luk - tri komada;
• češnja češnjaka - tri do četiri komada;
• želatina - 35 g;
• voda za razrjeđivanje;
• šećer - pet žličica;
• sol - tri žličice;
• crni grašak;
• hrpa kopra;
• listovi ribizle - neobavezno;
• voda za izlijevanje.

Kako to učiniti

1. Nasjeckajte kopar.
2. Nasjeckajte luk ili luk na pola.
3. Na dno sterilne staklenke (može se rezati po dužini) na dno sterilne staklenke stavite lišće ribizle, kopar, luk luk, češanj češnjaka.
4. Stavite rajčicu.
5. Namočite granule želatine kako je navedeno na pakiranju.
6. U litru tekućine stavite sol, grašak, šećer.
7. Dovedite do vrenja.
8. Ohladite i dodajte natečene zrnca želatine.
9. Zagrijte otopinu, ne dopuštajući da se prokuha.
10. Spremnike napunite slanom vodom.
11. Sterilizirati staklenke 20 minuta.
12. Zavijte poklopce, ohladite, ostavite na skladištu.

Umiri se

opis, Brzi recept je gotov za samo 20 minuta, ako unaprijed pripremite posude i sastojke. Marinade možete isprobati za dva dana.

Što pripremiti:

• mala rajčica - 400 g;
• kipuća voda - pola čaše;
• češanj češnjaka - jedan;
• 9% otopina octa (jabuka, vino) - 15 ml;
• šećer, sol - pola žličice;
• lovorov list - jedan ili dva komada;
• mljeveni cimet - četvrtina žličice;
• crni grašak - dva ili tri komada;
• sušeno bilje (bosiljak, kopar) - pola žličice.

Kako to učiniti

1. U sterilnu posudu izlijte suho bilje, lovor, crni grašak, češanj češnjaka.
2. Stavite plodove.
3. Ulijte cimet u kipuću vodu, zasladite, soli.
4. Miješajte dok se ne otopi.
5. Ulijte otopinu octa.
6. Izlijte u staklenku, zatvorite, zamotajte.
7. Nakon hlađenja prenesite na hladno mjesto.

Nema sterilizacije

opis, Nekim skromnim domaćicama može se činiti iznenađujuće da se cherry rajčice pripremaju za zimu prema nekim receptima bez sterilizacije. Tajna je u tome što nekoliko puta prokuhati marinadu. Iskusni kuhari napominju: nesterilizirani radni dijelovi stoje cijelu zimu, ne eksplodiraju i ne kvare se.

Što pripremiti:

• rajčica - 2 kg;
• voda - 1 l;
• češnja češnjaka - tri do četiri češnja;
• svježi bosiljak - mala hrpa;
• suhi timijan (timijan) - dvije ili tri grane;
• crni grašak - pet komada;
• 9% otopina octa - tri žlice;
• sol - jedna žlica;
• šećer - tri žlice.

Kako to učiniti

1. Staklenke prelijte kipućom vodom i osušite.
2. Položite grančice timijana, crni grašak, valjane u polukrugu.
3. Naizmjence s češnjakom češnjaka i lišćem bosiljka položite rajčicu.
4. Prokuhajte vodu, napunite limenke.
5. Poklopite, ostavite desetak minuta.
6. Vratite natrag u tavu, prokuhajte.
7. Procijedite ponovo, inzistirajte na deset minuta.
8. Ocijedite, dodajte šećer, sol, prokuhajte.
9. Ulijte otopinu octa, kuhajte pet minuta.
10. Izlijte u staklenku, zavijte poklopac.
11. Stavite naopako, zamotajte pokrivačem.

Lijepo je otvoriti staklenku s prekrasnim malim rajčicama na hladnom za večeru ili svečani stol. Štoviše, svake godine možete isprobati nove recepte za cherry rajčice za zimu.

Recenzije: "Različite začine - različiti ukusi"

Djevojke, pokušajte zatvoriti rajčice u mom receptu. Čitav odjel smo radili na ovom receptu već nekoliko godina i svi su oduševljeni. Listovi ribizle, četkica od kopra, paprike, klinčići (na staklenku od 1 litre - 3-4 bibera i 3 režnja), par češnja češnjaka, 1 tanka mrkva i par kriški paprike, položeni su na dno limenke. Dalje, rajčice stavimo u staklenku, prelijemo kipućom vodom, pokrijemo poklopcem (da se rajčice ne rasprsnu, iglom ih istrgamo na stabljiku). Ispunjene banke ostavite 15-20 minuta. U međuvremenu skuhajte marinadu. Za uzimanje 1 litre marinade: 1 žlica soli, 3 žlice šećera i 1 žličica limunske kiseline. Kad je marinada počela ključati, izlijte povratnu vodu iz staklenke i napunite je marinadom. Zatvaramo. Ako mislite da zbog nedostatka limunske kiseline možete koristiti ocat, onda griješite. Okus će biti drugačiji. Provjereno !!! Dobar apetit. Ipak, pustite rajčicu da odstoji oko 1 mjesec. Oni će se tada marinirati i samo će biti veseli.

Irina, http://forum.say7.info/topic18660.html

Prekrasne rajčice nekoliko puta ubodite drvenim ražnjićem (čačkalicom) u predjelu stabljike i stavite u staklenku. Ispecite ne baš lijepo na soku. Ulijte rajčicu u staklenke kipuće vode, vratite ih u tavu za par minuta, ponovo ih prokuhajte, ponovno ulijte rajčicu i izlijte ih za par minuta, ali treći put ih napunite kipućim sokom od rajčice i odmah ih uvaljajte. Najteži dio ovog recepta je pogoditi tako da sok od rajčice intenzivno ključa do trenutka kad druga voda istječe iz konzervi. Odnosno, tako da rajčice ne daju svojim ukusima i aromama isprazniti kipuću vodu ni za što, već i sok, tako da se dugo ne kuhaju i nemaju okus probavljenog. Začini se mogu staviti točno u staklenku. Sve što voliš, onda lezi. Ja dodam celer, ljubičasti bosiljak (doslovno jedan list), u neke staklenke češnjaka, u neke - male glavice luka i kriške paprike. Različite začine daju drugačiji ukus i to je sve šarma. Sol je strogo po ukusu. Pogodnije je soliti sok koji kuha. Čak jedem svježe rajčice bez soli, tako da za sebe uopće ne dodavam staklenke, a ostatak dodajem soli u oko jednu žlicu (bez brda) žlicu po litri soka. Ako želite, možete dodati šećer. U ovom receptu nema striktnosti, staklenke će stajati čak i ako u staklenku ne stavite ništa osim rajčice i soka, a sve drugo bi bilo bolje da okusite bolje. A recept za to prekosutra bit će star tisućama godina. Imamo nekoliko krastavaca prekrivenih sokom od rajčice, a "krastavce u krastavcima" (izlijevanje - prerasli krastavci prerasli), općenito, proizvodnja bez otpada

glata, http://dacha.wcb.ru/lofiversion/index.php?t22447-100.html

Pa, ja u osnovi to i radim. Na staklenku od 3 litre. Stavite začine - kopar, češnjak, papar - tko voli. Prošle godine sam se bavio samo bosiljkom, svidjelo mi se! Operite rajčicu, nasjeckajte stabljiku sa strane, da ne pukne, stavite u staklenku. Prvi put prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta. Na istoj vodi pravim brasno - 1 tbsp. sol, 6-8 žlica. l. šećer. Prokuhajte, prelijte rajčicom. Dodajte 1 žlicu. octa esencije, valjajte, preokrenite i ispod "krznenog kaputa".

Luedicke, http://forum.saechka.ru/index.php/topic/8500-marinovannye-pomidory/

Ostali domaći recepti