Kuhinjski uređaji i pribor
- tava;
- banke;
- pokriva;
- žlica;
- cjedilo;
- žličica;
- mjerna čaša;
- skimmer;
- štednjak.
Sastojci
- Šampinjoni - 1 kg
- Čista filtrirana voda (za marinadu) - 3 L
- Sol - 1,5 tbsp. l.
- Lovorov list - 2 kom.
- Ocat 9% - 2 žlice. l.
- Češnjak - 4-5 klinčića
- Grašak od crnog papra - 4-5 kom.
- Karanfil - 2 kom.
- Šećer - 1 žlica. l.
Korak kuhanja
- Prvo temeljito isperite 1 kg svježih gljiva pod tekućom vodom. Oguliti ih ne treba uklanjati, samo malo odrežite noge i uklonite svu vidljivu nečistoću.
- Oprane gljive stavimo u duboku tavu, prelijemo kipućom vodom i kuhamo 5 minuta.
- Nakon toga gljive bacamo u drugar, tako da se sva višak tekućine iz čaše ukloni.
- Ogulite 5 češnja češnjaka od luka. Zatim nastavite s pripremom marinade. Za 1 litru vode dodajte 2 lovorova lista, 4-5 kom. grašak crni papar, 1 žlica. l. šećer, 1,5 tbsp. l. sol, oguljeni češanj češnjaka i nekoliko klinčića klinčića. Dobro promiješajte dok se sol i šećer potpuno ne otope, a zatim prokuhajte.
- Nakon što marinada proključa, stavite gljive u nju i kuhajte oko 10-15 minuta na srednje jakoj vatri.
- Staklenke dobro operim, a zatim napunim kipućom vodom i ostavim ih 15 minuta. Preporučljivo je kuhati poklopce.
- Nakon 10-15 minuta gljive dodajte 2 žlice. l. ocat 9% ili 1 žličica. 70% octa esencije. Pomiješajte i kuhajte još 5 minuta.
- Gotove gljive stavite u staklenke, nakon što iz njih isparite vodu, i prelijete vrućom marinadom u kojoj su se kuhale. Zatim zatvorite poklopac i zamotajte u ručnik. Ostavite da se potpuno ohladi. Takve gljive moraju se čuvati na hladnom tamnom mjestu. Kisele gljive možete poslužiti kao neovisno jelo. U tom slučaju možete ih napuniti biljnim uljem i dodati malo biljnog ulja. Kiseli šampinjoni mogu se koristiti i za pripremu ostalih jela, poput salata, pita ili pizza. Dobar apetit.
Video recept
Nakon gledanja ovog videa naučit ćete kako brzo i jednostavno izbrati elastične šampinjone za zimu. Autor detaljno govori što je za to potrebno. Također pokazuje kako kuhati gljive i pripremiti marinadu.
Dakle, sada znate kako brzo marinirati elastične gljive za zimu. Volite kisele gljive? Preferirate gljive, medene gljive ili svinjske gljive? Znate li kakve trikove za kisele gljive? Je li vam se svidio naš recept? Podijelite svoje misli u komentarima.
Učitavanje ...