Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, lonci, žlica, nož, ručnik, klješta, ključ za šavove.
Sastojci
| proizvod | broj |
| krastavci | 2 kg |
| voda | 1 litra |
| šećer | 200 g |
| sol | 2 žlice. l. |
| češnjak | 6 klinčića |
| Ocat 9% | 200 ml |
Korak kuhanja
- Prvo pripremite brasno. U posudu sipajte 1 litru vode. Dodajte 2 žlice soli, 200 g šećera, 200 ml octa 9%. Pomiješajte i stavite na vatru.
- Dovedite do vrenja. Isključite i ostavite da se slani hladnjak ohladi na sobnu temperaturu. Ova količina slane otopine dovoljna je za 3 limenke od 1 litre.
- Za to vrijeme pripremamo staklenke: operemo i steriliziramo. Konzerve temeljito operite soda ili senf u prahu. Zatim prelazimo na sterilizaciju. Najčešća metoda je parna sterilizacija. Da biste to učinili, uzmite široku tavu, ulijte vodu u nju, bacite poklopce na limenke, stavite rešetku pećnice i stavite limenke s vratom prema dolje. Uključite vatru i nakon ključanja vode parite sterilizirajte oko 5 minuta. Druga metoda je sterilizacija u pećnici. Oprane limenke postavljamo na žičani nosač u hladnoj pećnici naopako. Ovdje širimo kapke na obruču. Za prekrivače s elastičnim trakama ova metoda nije prikladna, jer se elastične trake mogu rastopiti. Treba ih kuhati. Postavite pećnicu na 100-120 stupnjeva i sterilizirajte oko 10-15 minuta. Treći način je mikrovalna sterilizacija. Ulijte vodu u limenke na razini 1,5-2 cm od dna i stavite ih u mikrovalnu. Snaga odaberite 800 W i uključite 3 minute. U ovom trenutku voda u bankama će prokuhati i ispariti. Prije upotrebe ulijte vodu iz limenki.
- Češnjak očistimo (6 režnja) i operimo. Od začina nam ne treba ništa drugo. U tome je tajna jednostavnosti ovog recepta za kisele krastavce. Krastavci (2 kg) temeljito se operu i osuše. Izrežite peteljku i malo donji dio. Na banke stavljamo krastavce.
- Napunite ohlađenom slanom vodom.
- Sve 3 staklenke krastavaca stavimo u tavu. Pokrijte steriliziranim poklopcima. Napunite vodom.
- Na vatru smo stavili tavu s bankama. Čekamo dok krastavci u bankama promijene boju. Vremenom će biti potrebno 7-10 minuta.
- Čim krastavci promijene boju i ne postoje zelene mrlje, izvadimo je iz tave ručnikom ili posebnim kliještima i namotamo staklenke. Ako imate vrat limenke na niti, jednostavno ih uvrnite. Ako imate obične limenke, tada pokrenite poklopce ključem za šavove. Zatim preokrećemo limenke i dobro zamotamo. Ostavite da se ohladi.
- Krastavci se čuvaju vrlo dobro, čak i na sobnoj temperaturi. Ispada nevjerojatno ukusno i hrskavo.
Video recept
Ovaj video prikazuje cijeli proces ukiseljenja krastavaca: od pripreme kiselih krastavaca do valjanja konzervi.
Iz ovog članka naučili ste kako pripremiti krastavce za zimu kako bi se ispostavili da su ukusni, hrskavi i da dobro stoje čak i na sobnoj temperaturi. Osim toga, naučili ste nekoliko načina sterilizacije limenki. A koji je vaš omiljeni recept za kisele krastavce? Kako sterilizirate konzerve za konzerviranje? Podijelite svoje tajne i recepte u komentarima.
Učitavanje ...