Kuhinjski uređaji i pribor
- ploča za kuhanje ili štednjak;
- mala tava;
- mjerna čaša ili kuhinjska vaga;
- nož;
- žlica;
- daska za rezanje;
- posuda za ukiseljenje.
Sastojci
- Crveni luk - 200 g
- Vinski ocat (6%) - 120 g
- Šećer - 50 g
Korak kuhanja
Priprema luka
- Za kiselost će vam trebati 250 grama crvenog luka. Svaki luk prerežite na pola.
- Uklonite neupotrebljivo korijenje.
- Ogulite polovice lukovica.
- Isperite luk pod tekućom vodom. To će pomoći da se gornji sloj lakše ukloni, a također će spriječiti pojavu suza tijekom rezanja. Izrežite luk na pola prstena. Ako nemate puno vremena za lučenje luka, nasjeckajte ga vrlo tanko (debljine do 3 milimetra). Ako luk narežete na pola prstena debljine oko 6 milimetara, puknut će, ali trebat će više vremena da se temeljito marinira.
Možete koristiti obični bijeli luk - ispostavit će se ne manje ukusno. Budući da se ljuti na vrući način, višak gorčine ostavit će luk.
Priprema marinade
- U malu posudu ulijte 120 grama vinskog octa. Ako nemate vina, onda možete koristiti jabučni ocat.
- Stavite lonac na srednju vatru. Dodajte 50 grama šećera u ocat i dobro promiješajte.
- Dovedite marinadu da prokuha.
- Nakon ključanja maknite tavu sa štednjaka.
Kiselo luk
- Sjeckani luk stavite u zdjelu u kojoj ćete ga ukiseliti. Najbolje je koristiti staklenu posudu ili staklenku s poklopcem.
- Prelijte ga vrućom marinadom. Ako marinada ne prekriva potpuno luk, dodajte malo tople kuhane vode i promiješajte.
- Ostavite luk da se ohladi marinada. Zatim poklopite spremnik poklopcem ili lijepljenim filmom. Stavite luk u hladnjak i ostavite da se marinira najmanje 1 dan.
- Potrebno je čuvati takav luk u marinadi, u hladnjaku, ne duže od 2 mjeseca. Jelo je spremno. Dobar apetit!
Za još pikantniju aromu, nakon hlađenja, u marinadu možete dodati nekoliko začina. Sjemenke kumine, sjemenke komorača, korijandera, origana ili svježeg kopra savršeno nadopunjuju okus luka. Ako volite ljutu papriku, dodajte malo ljute paprike.
Opcije feeda
Kiseli luk odličan je kao prilog uz meso ili ribu. Također se vrlo aktivno koristi kao sastojak povrća salate. Slatki, pažljivo kiseli luk često se dodaje grickalicama, sendvičima i hamburgerima.
Video recept
Da biste saznali više o fazama kuhanja crvenog kiselog luka, pogledajte video zapis autora. Zahvaljujući vizualnim uputama u kojima se ovaj postupak prikazuje od početka do kraja, ovaj recept možete lako ponoviti.
Sada znate kako brzo i jednostavno vrlo ukusno marinirati crveni luk. Dragi čitatelji, ako ste već probali praviti luk prema ovom receptu, podijelite svoje dojmove s drugim čitateljima. A u kojim jelima koristite ukiseljeni luk? Ako imate savjete koji bi drugima mogli olakšati postupak kuhanja, ostavite ih pod ovim člankom.
Učitavanje ...