Čaj Masala - recept za začinjeni indijski čaj

Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, mlin za kavu ili stupa (ako ih ima), tava, žlica, šalice za gotovo piće.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Ulijte u tavu čašu (200 ml) vode i mlijeka i pošaljite da se zagrije na štednjaku. Učinite vatru malom tako da se tekućina polako zagrijava i ne pokušava „pobjeći“ od vas.
   
2. Dok se tekućina zagrijava, nasjeckajte svježi korijen đumbira. Što ga je manje moguće drobiti, to će piću dati svoj okus. Možete je zahvaliti. Ako niste pronašli svježi korijen, potpuno će ga zamijeniti suha zemlja. Trebat će joj pola žličice.
   
3. Ako imate mlin za kavu, tada je pupoljke klinčića bolje mljeti u njemu na sitnije stanje. Ako takav agregat nije pronađen, pupoljke samo usitnite u žbuci. Ako je nije bilo, zdrobite ih valjkom ili ravnom stranom noža. Ovo mi, opet, pokušavamo izvući što više okusa iz začina.
   
4. Dok smo izvodili opisane manipulacije, tekućina na štednjaku već se zagrijavala i počinjemo čavrljati: začine šaljemo jedan za drugim. Prvo đumbir, zatim klinčići, prstohvat cimeta, kardamoma i crnog papra. Nadalje, ako u vašem arsenalu postoje takvi začini poput anisa, zvjezdanog anisa i komorača, dodajte ih prstohvatom - to će aromu učiniti bogatijom. Kuhajte smjesu na laganoj vatri oko pet minuta tako da začini zasiće tekućinu svojom aromom.
   
5. Dok smjesa ključa, dodajte 2-3 žličice šećera. Ne žurite odmah napraviti jako slatko piće. Njegov šarm leži u začinu, zato ga nemojte udarati slatkim. Ako je potrebno, uvijek možete dodati šećer kasnije, usredotočujući se na svoj ukus.
   
6. Pet minuta kasnije, kada je vaša kuhinja već bila ispunjena očaravajućom aromom, bio je red na posljednji sastojak. U vruću tekućinu ulijte 2-3 žličice crnog čaja s velikim listovima, dobro promiješajte i pustite da zakuha, a napitak se kuha na laganoj vatri još 5 minuta. U isto vrijeme, ne zaboravite ga pripaziti i povremeno ga miješati, promatrajući kako čaj ostavlja otvoren.
   
7. Nakon 5 minuta isključite vatru, poklopite tavu poklopcem i ostavite da piće kuha još 10 minuta.
   
8. Napitak filtriramo kroz sito i prelijemo ga u čaše. Budući da tekućina malo ispari tijekom pripreme čaja, aromatični će napitak izdržati samo 1 veliku ili dvije male porcije. Ako želite popiti čudnu obitelj s velikom obitelji ili gostima koji su pogledali svjetlo, proporcionalno povećajte broj sastojaka i pripremite napitak za sve odjednom.
   

Čaj ispada vrlo aromatičan, pomalo začinjen (tome olakšavaju đumbir i crni papar) i doslovno „iznenađujuće ukusan“. Goste će sigurno iznenaditi takva neobična čajanka. Ovaj čaj ne zahtijeva nikakve dodatne poslastice. Možete ga piti sami, polako uživajući u neobičnoj aromi.

Video recept

Pozivamo vas da pogledate zanimljiv video u kojem je, korak po korak, opisan čitav slijed pripreme ove izvorne indijske čajne masale.

Ostali recepti za piće