Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- štednjak ili ploča za kuhanje;
- tava;
- lopata;
- zamah;
- kalup za torte;
- jelo za posluživanje.
Sastojci
Za test: | |
šećer | 250 g |
soda | 1 žličica |
Pšenično brašno | 500-550 g |
jaja | 2 kom |
med | 2 žlice. l. |
Za krem: | |
mlijeko | 500 ml |
jaja | 2 kom |
Pšenično brašno | 50 g |
maslac | 100 g |
Vanilin šećer | 80 g |
Korak kuhanja
Tijesto za kolače
- U tavi pomiješajte jaja, šećer, maslac i tekući med. Sve dobro promiješajte dok ne postane glatko.
- Stavimo tavu na laganu vatru i čekamo potpuno otapanje šećera, ne zaboravljajući miješati masu.
- Kad se sav šećer otopio, dodajte soda, promiješajte i držite na vatri još 30-40 sekundi.
- Maknite s vatre i počnite miješati malo prethodno prosijanog brašna. U početku, dok je tijesto tekuće, to možete učiniti žlicom, a kad postane gušće - rukama.
- U konačnici, trebalo bi dobiti meko, ne baš cool tijesto.
- Tijesto razvaljamo u kobasicu i podijelimo na 8 jednakih dijelova.
- Dijelove razvaljamo u kuglice, posipamo brašnom, obložimo ljepljivim filmom i stavimo u hladnjak. Dok se tijesto „odmara“, pripremite kremu.
krema
- U maloj tavi pomiješajte brašno, šećer, vanilin šećer i jaja, samljeti u homogenu smjesu.
- Dodajte malo mlijeka, miješajte masu dok ne postane glatka.
- Stavimo na malu vatru i čekamo da se krema počne zgušnjavati i ključati, ne zaboravljajući stalno miješati.
- Nakon što krema prokuha, maknite sa štednjaka, dodajte maslac i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Kremu prekrijte filmom tako da leži na površini kreme. To se radi tako da se tijekom hlađenja ne formira film. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi.
Pecite kolače i skupljajte tortu
- Izvadimo jednu lopticu tijesta iz hladnjaka i tanko ih razvaljamo na pobrašnjenu površinu ili izravno na pergamentni papir.
- Tortu prebacite na lim za pečenje izravno papirom i pecite u pećnici prethodno zagrijanoj na 180 Celzijevih stupnjeva 3-4 minute ili do zlatno smeđe boje.
- Odmah nakon pečenja stavite potrebni oblik na vrh i izrežite obris torte. Obrezivanje ne treba bacati, još ih trebamo za posipanje kolača.
- Na isti način ispecite preostale kolače.
- Sakupljamo tortu, svaku tortu namažemo kremom i premažemo sljedećom.
- Bočne stranice torte premažite kremom.
- Izrežite reznice iz kolača u blenderu do mrvice.
- Po vrhu i po rubovima pospite mrvice torte.
- Torta je spremna! Čistimo u hladnjaku najmanje 1-2 sata za impregnaciju.
Video recept
Ako ste tijekom procesa kuhanja naišli na neke poteškoće, možete pogledati video recept jela s autorovim komentarima i pojasniti točku koja vam je postala nerazumljiva.
Ostali recepti za kolače
Čokoladni kolač u polaganom kuhaču
Torta od kolačića i kiselog vrhnja bez pečenja
Tri čokoladne torte
Kefir čokoladna torta