Kuhinjski uređaji i pribor:
- kuhinjska površina za kuhanje;
- daska za rezanje ribe;
- oštar nož;
- papirnati ručnici;
- duboka zdjela;
- rende;
- tava s poklopcem;
- lopata;
- tanjur za posluživanje.
Sastojci
Pollock file | 0,5 g |
mrkva | 2-3 kom. |
luk | 2-3 kom. |
sol | 0,5 tsp |
Biljno ulje | 2 žlice. l. |
Začini za ribu | po ukusu |
Mljevena kurkuma | 1/4 žlice |
timijan | 1/4 žlice |
Korak kuhanja
- Za pripremu jela trebat će vam 500 grama fila od polloka, ili je moguće kupiti i cijelu ribu, koju smo izrezali sami. Ako riba ima vagu, onda je očistimo. Odrežite jedan file na hrptu i do repa. Slično tome, odvajamo drugi file filoka od kosti. Odrežite peraje sa svih strana. Pažljivo uklonite kožu s polloka rukama, možete si pomoći nožem.
- Prije kuhanja fileta polloka isperite hladnom vodom i obrišite papirnatim ručnikom s obje strane.
- Riblje filete narežite na komade ne veće od 2-2,5 cm.
- Okrenimo se pripremi povrća. Par mrkva srednje veličine očistite se, operete i protrljate na krupnoj rerni. Po želji možete sitno nasjeckati 2-3 mrkve. Stavite mljevenu mrkvu u duboku zdjelu.
- Ogulite 2-3 srednja luka i narežite na pola prstena. Ako ne volite puno povrća, tada se njihov broj može smanjiti ili, naprotiv, uzmite više mrkve i luka.
- U tavu sipajte 1 žlicu. l. biljnog ulja, ravnomjerno ga raspoređujući po cijeloj površini.
- U tavu stavimo nasjeckani luk i mljevenu mrkvu. Stavili smo na malu vatru, pokrivajući poklopcem. Pržite dok luk ne dobije zlatnu boju, a povrće postane mekano.
- Prženo povrće pospite s pola žličice soli. Začinite i povrće 1/4 žlice. timijan i mljevena kurkuma. Ako vam se ti začini ne sviđaju, možete ih isključiti iz recepta ili dodati začine po vlastitom nahođenju. Dobro promiješajte sezonsko povrće. Spremno povrće se prenosi iz tave u zasebnu zdjelu.
- Ulijte još 1 žlicu u tavu. l. biljnog ulja i stavite na malu vatru. Kad se ulje malo zagrije stavite komade luka u tavu. Slana riba na vrhu, a po želji pospite začinima za ribu. Ako imate 2 zdjelice, tada možete kuhati poljok na jednoj, a istovremeno pržiti povrće na drugoj.
- Kad riba s jedne strane lagano promijeni boju i postane dosadna, preokreće se. Ne pržite ribu do zlatno smeđe boje.
- Kad je sva tekućina iz ribe isparila, posipajte sloj povrća na vrh polprev. Posudu zatvaramo poklopcem i kuhamo jelo 8-10 minuta. Ako nakon tog vremena voda još ostane u tavi, otvorite poklopac i držite ribu na laganoj vatri dok vlaga u potpunosti ne ispari. Gotovu ribu narežemo na obroke i poslužimo uz kuhanu rižu, krumpir ili bilo koje drugo prilog.
Video recept
Nakon gledanja videa, sami možete izbaciti pollok s povrćem u tavu. Cjelokupni postupak kuhanja detaljno je opisan, preporuke se daju u svakoj fazi. Navedeni su svi sastojci potrebni za kuhanje.
Ostali recepti za ribu
Pećna pečena skuša u foliji s krumpirom
Slana haringa kod kuće
Korejska kisela haringa
Pollock za par