Ukusni pollock u tijestu u tavi - recept za brzu večeru

Kuhinjski uređaji i pribor:

• kuhinjski štednjak (ploča za kuhanje);
• tava za prženje;
• daska za rezanje;
• nož;
• posuda;
• cjedilo za prosijavanje brašna;
• zamah;
• žlica;
• vilica;
• papirnati ručnici.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Ribu operite, očistite od unutrašnjosti, narežite filete i vrlo sitno nasjeckajte nožem ili narežite rukama. Odaberite kosti. Možete uštedjeti vrijeme ako u trgovini kupite već izrezanu ribu.
   
2. Za tijesto u posudi dobro izmiješajte umuti 2 jaja, 1 stap. mlijeko, ¾ tsp. soli i šećera i ¼ žličice. soda bikarbona, a zatim ulijte u 1 stog. prosijano brašno.
   
3. Sve pravilno promiješajte dok ne nestanu kvržice. Tijesto treba biti prilično gusta, ujednačena, glatka.
   
4. U tijesto uvaljajte nasjeckani file fila, pomiješajte ga žlicom tako da tijesto omota svaki komad.
   
5. U tavi zagrijte 4-5 žlica. l. biljnog ulja i namazati 1 žlicu ribljeg tijesta.
   
6. Pecite palačinke s obje strane na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje (otprilike 4-5 minuta sa svake strane). Ako želite kuhati više dijetalnu opciju, ulijte manje ulja i poklopite tavu poklopcem.
   

Pripremljene palačinke stavite na papirnati ručnik kako biste uklonili suvišno ulje. Na isti način kuhajte palačinke od cijelog tijesta. Poslužite toplo ili hladno uz svježe povrće ili salatu.

Postoje neka pravila i suptilnosti kuhanja tijesta:

• Tekuće komponente najbolje se hlade.
• Kao osnovu možete uzeti vodu (običnu, mineralnu ili gaziranu), pivo, vino - to će promijeniti okus i izgled gotovog jela.
• Tijesto će biti hrskavo ako dio brašna zamijenite kukuruznim ili krumpirovim škrobom.
• Bolje je pripremiti tijesto unaprijed i držati ga u hladnjaku najmanje 1 sat - tijesto će postati glađe i elastičnije.
• Konzistencija tijesta je ispravna ako je žlica umočena u nju ravnomjerno obložena tijestom.
• Da se tijesto ne bi ocijedilo, proizvodi se prvo moraju osušiti papirnatim ručnikom i uvaljati u brašno.
• U tijesto možete dodati naribani sir, pire krumpir, mljevene orahe ili začine - okus gotovog jela samo će se poboljšati.
• Ulje za kuhanje treba biti jako vruće tako da proizvod odmah postane hrskav i zadrži oblik.
• Gotovo jelo može se posipati sjemenkama bijelog i crnog sezama osušenih u suhoj tavi.

Video recept

Pogledajte video recept za izradu ukusnih prhkih fritaja s nasjeckanim filom polloka, a možete se uvjeriti da to nije teško i ne treba puno vremena. Naučit ćete kako preraditi riblji file i kako ga pripremiti za palačinke, kako tijesto napraviti pravilnu konzistenciju i koliko biljnog ulja preliti u tepsiju, kako bi trebale izgledati gotove palačinke i što se u receptu može mijenjati bez utjecaja na okus gotovog jela.

Ostali recepti za ribu