Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak, rešetka, daska za rezanje, nož, velika tava, papirnati ručnici ili salvete.
Sastojci
Pollack | 500 g (2 lešine) |
Velika mrkva | 1 kom |
Srednji luk | 1 kom |
rajčica | 1-2 kom. |
Pavlaka 15-20% | 4 žlice. l. |
Pašteta od rajčice ili umaka | 2 žlice. l. |
Sol i papar | po ukusu |
Zelenilo (kopar, peršin) | 1 hrpa |
Ulje za kuhanje | 30 ml |
Korak kuhanja
Pripremna faza
- Dobro je očistiti prethodno odmrznutu ribu (2 lešine), izvaditi sve iznutrice, ukloniti crne filmove, rezati peraje. Mrkvu nasjeckajte na komade. Ispada oko 3-4 komada iz jednog komada.
- Solite nasjeckanu ribu i papar po ukusu, pomiješajte sa začinima.
- Ogulite jedan luk, izrezan na sitne kockice ili četvrtine.
- Rajčicu narežite na male kockice.
- Narežite jednu mrkvu na velikoj strani rerne.
Faza kuhanja
- U tavi zagrijte 20-30 ml biljnog ulja, tamo stavite pollock.
- Pržite komade sa svih strana dok se na jakoj vatri ne pojave zlatne kore.
- Nakon prženja stavite na tanjur prethodno obložen papirnatim ručnikom. Luk pirjajte na srednje jakoj vatri 5 minuta u istom ulju na kojem je bila pržena riba.
- Dodajte mrkvu, a nakon 2 minute rajčicu. Ne zaboravite stalno miješati sastojke.
- Nakon 5 minuta ulijte četiri žlice kiselog vrhnja, dvije žlice paste od rajčice i promiješajte.
- Na vrh stavite pollock, lagano pomiješajte sa graševinom i povrćem. Pustite pirjanje pod zatvorenim poklopcem 10 minuta.
- Jelo je spremno! Braised pollock u umaku od kiselog vrhnja i rajčice pokazao se nježnim, hranjivim i mirisnim.
Načini podnošenja
Najbolja prilog za jela od ribe je riža, heljda ili pire krumpir. Umak od kiselog vrhnja i rajčice dobro se slaže s bilo kojom kašom, pa eksperimentirajte. Za učinkovito posluživanje, gotovo jelo ukrasite grančicama kopra ili pospite nasjeckanim na vrhu. Zagrizajte krišku bijelog ili crnog kruha, namažite maslacem.
Riba i povrće pogodni su za svakodnevne obroke i za svečane večere. Prije posluživanja gosta, stavite ga u prekrasnu zdjelu iz koje svaka pozvana osoba može uzeti pojedinačnu porciju za sebe. Riba nikoga neće ostaviti ravnodušnim, a sve domaćice molit će vas za recept.
Video recept
Nudimo vam da vidite kako kuhati pravo kulinarsko remek djelo od uobičajenih sastojaka koji postoje u gotovo svakoj kuhinji. Video sadrži detaljan opis svih koraka i koraka.
Ostali recepti za ribu
Capelin pirjan s lukom u tavi
Nježno filete od pollokve s povrćem u tavi
Miris osušen
Pećna pečena skuša u foliji s krumpirom