Capelin pirjan s lukom u tavi - brzo i ukusno

Kuhinjski uređaji i pribor: štednjak (ploča za kuhanje), daska za rezanje, nož, tava s dubokim nadjevom s poklopcem, žlica (lopaticom), cjedilo za filtriranje, tanjur.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Prokuhajte 1 stap. vode i kuhajte 1-2 žlice. crni čaj. Odmrznite kapelin (700 g), operite. Za ovo jelo možete uzeti cijelu ribu s crijevima ili je očistiti - odsjeći joj glavu, rep, izvaditi utrobu i istrljati crni film, koji može dati gorčinu hrani. Ogulite, operite, nasjeckajte 7 luka, izrezujte na pola prstena srednje debljine. Operite limun. Da biste dali više soka, možete ga držati u kipućoj vodi.
   
2. U dublju tavu ulijte malo ulja (1-2 žlice. L.) i namažite dno i stranice. Stavite 2/3 cijelog nasjeckanog luka tako da je dno tave potpuno prekriveno.
   
3. Na vrhu luka gusto položite kapelin trbuhom prema dolje, napunivši cijelu tavu.
   
4. Izrežite limun na dvije polovice, iscijedite sok od kapelina iz jedne. Bolje je procijediti sok kroz cjedilo kako ne bi sjemenke pale u tavu.
   
5. Pomiješajte 1 žlicu. l. gruba sol i 0,5-1 žličica šećer, ravnomjerno pospite ribom. Morate je soliti po ukusu, tako da može ostati dio dijela smjese.
   
6. Pospite vrh 0,5 tsp. mljeveni cimet, 1 žlica. l. grašak crnog papra i 3-4 lovorova lišća, razbijajući ih na male komade.
   
7. Ostatak luka ravnomjerno rasporedite po vrhu i ulijte 2 žlice. l. biljno ulje.
   
8. Ulijte procijeđeni jaki čaj. Pokrijte tavu poklopcem i stavite na veliku vatru. Dovedite do vrenja, smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
   
9. Stavite pirjani kapelin s lukom na tanjur. Poslužite kao neovisno jelo ili s bilo kojim prilogom po vašoj želji.
   

Znate li?

Kada kupujete kapelin, morate imati na umu to:

• Bolje je kupiti zamrznutu, a ne ohlađenu ribu - ona se brzo propada i ne čuva se dugo. Ali ako ribu i dalje kupujete u ohlađenom obliku, pažljivo pregledajte cijelo truplo, posebno pazite na rep: ako je odlomljena ili vrlo suha, riba je daleko od prve svježine.
• Također je bolje da ne kupujete već kuhani, prženi kapelin, jer ne možete suditi o svježini sirovina.
• Bolje je uzeti zamrznuti kapelin u pakiranjima, tako da na etiketi možete vidjeti datum zamrzavanja, razdoblje i uvjete čuvanja proizvoda. Ali potrebno je provjeriti njegovu nepropusnost i prisutnost snijega. Ako je paket oštećen ili sadrži značajnu količinu snijega, to znači da je riba nekoliko puta bila odmrznuta i smrznuta. Takav proizvod ne vrijedi kupiti.

Video recept

Ovaj video recept će vas uvjeriti da je priprema kapelina jednostavna i nimalo problematična. Saznat ćete trebate li očistiti ovu ribu, koliki je omjer kapelina i luk, koje neočekivane kombinacije začina koristiti za pirjanje, što dodati punjenju, koliko će se ovo jelo kuhati.

Ostali recepti za ribu