Kuhinjski uređaji i pribor: lim za pečenje, folija, silikonska četka, duboka zdjela, žličica, zdjela ili šalica, nož, pećnica.
Sastojci
| Sastojci | broj |
| Zamrznuti kapelin | 1 kg |
| brašno | ½ hrpa. |
| Biljno ulje | 2-3 žlice. l. |
| limun | ¼ dio fetusa |
| sol | 1 žličica |
| Mljeveni crni papar | ½ žličice |
| Začin od limunske trave | 1 žličica |
Korak kuhanja
- Pokrijte lim za pečenje folijom koji pomoću silikonske četke namažite biljnim uljem koristeći ulje bez mirisa. Dovoljno 1-1,5 žlica.
- Kapelin (1 kg) dobro operite u nekoliko voda i pustite da se ocijedi. Ne preporučuje se čišćenje (crijeva) kapelina, jer je prženi kapelin mnogo bolje očišćen nego svjež.
- Brašno (1/2 dijela čaše) ulijte u duboku zdjelu, dodajte sol (žličicu), mljeveni crni papar (1/2 žličice) i, ako je dostupan, začinite limunovom travom (žličicom). Promiješajte sve sastojke.
- Uključite pećnicu da se zagrijava na 200 stupnjeva. Kapelin uvaljajte u brašno sa začinima i stavite čvrsto na lim za pečenje obložen folijom i podmazan uljem.
- Stavite ispunjeni lim u prethodno zagrijanu pećnicu na 15-20 minuta.
- Nakon određenog vremena, izvadite posudu s ribom iz pećnice i vrlo pažljivo, silikonskom četkom, velikodušno namažite vrh svake ribe bez mirisa uljem. Ovo je potrebno za dobivanje hrskave zlatne kore. Prebacite pećnicu na način rada "Roštilj" ili "Konvekcijski roštilj" ili "Top puhanje" i stavite posudu za pečenje s kapelinom u pećnicu na još 10 minuta da riba postane smeđa.
- Izvadite ružičasti kapelin iz pećnice, a vruću nakapajte limunovim sokom, iscijedivši ga direktno na ribu s 1/4 limuna. Capelin će biti posebno ukusan ako ga nakon kuhanja ostavite da stoji 20-30 minuta.
Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja
Kapelin pečen u pećnici poslužuje se i vruć i hladan. Izvadite ribu iz tave lopaticom i stavite na veliki tanjur. Kapelin pospite sitno nasjeckanim peršinom ili vlasacom na vrhu.
Klasična kombinacija ribe i pire krumpira prikladna je kao prilog. Dobra priloga za pečeni kapelin je kuhana riža s bijelim umakom ili crvenim grahom. Za pečeni kapelin prikladna je i salata od svježeg povrća na bazi kupusa, kao i pečenog (patlidžan, zvonasta paprika, rajčica) ili pirjano povrće. Savršeno nadopunjavanje jela bit će suho bijelo vino.
Video recept
Kapelin pečen u pećnici je jednostavan recept za kuhanje. Kako jelo ispasti ukusno, usta i sa zlatnom kore, pogledajte detaljni video.
Ostali recepti za ribu
Coho u pećnici
Korejski recept za haringe
Francuska riba
Pecite s krumpirom u pećnici
Učitavanje ...