Capelin u tijestu - ukusno predjelo

Kuhinjski uređaji i pribor:tanjur, nož, vilica, zdjela, tava, klinčići za okretanje ribe, pećnica.

Sastojci

Korak kuhanja

Priprema kapelina

1. Budući da se kapelin prodaje svježe smrznut, prije kuhanja ga treba odmrznuti, ostavljajući ga na sobnoj temperaturi pola sata na tanjuru.
   
2. Uzimamo 500 g svježeg kapelina, očistimo ga. Napravimo rez preko grebena odozgo iznad glave. Izvucite glavu i izvucite crijeva. Prstima pritisnemo trbuh, vodimo prema glavi, istiskujemo preostale unutrašnjosti. Tako čistimo svu ribu.
   
3. Dobro oprana riba.
   

tijesto

1. Razbiti 2 jaja u zdjelu.
   
2. Njima dodamo 2 žlice. l. majoneza.
   
3. Ulijte 1 žličicu. sol. Tamo stavimo 0,5 tsp. mljeveni crni papar.
   
4. Sve dobro promiješajte, pobijte dok ne postane glatko.
   

breading

1. Pomiješajte 100 g krušnih mrvica i 2 žlice. l. sjemenke sezama.
   
2. Dobro promiješajte da se sjemenke ravnomjerno rasporede među krekere.
   

Kuhanje ribe

1. Stavimo tavu na vatru, u nju ulijemo 40 - 50 ml suncokretovog ulja, može ih se i više, sve ovisi o promjeru vaše tave. U tavi zagrijte ulje.
   
2. Uzmi ribu za rep. Potopite ga prvo u tijesto, a zatim uvaljajte u krušne mrvice tako da pokriju svu ribu.
   
3. Ribu šaljemo u kipuće ulje u tavi. Ribu treba pržiti u ulju, a zatim se dobije hrskavica.
   
4. Tako radite sa svom ribom dok se tava ne napuni. Ne stavljajte ga čvrsto tijesno, treba postojati udaljenost tako da se ne lijepe jedno s drugim i dobro prže. Pržite na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje po 3 minute s obje strane. Ne pokrivamo tavu poklopcem.
   
5. Izvadimo prženu ribu i stavimo je na papirnati ručnik da se višak ulja upije u nju.
   
6. Isto radimo i s drugom porcijom ribe. Dodajte ulje, posolite i popaprite. Capelin u tijesto je spreman. Rezultat je bila hrskava, lijepa korica sa sezamovim sjemenkama.
   

Kako ukrasiti jelo prije posluživanja

• Poslužiti kapelin najbolje je s biljem i limunom.
• Na lišće salate možete staviti ribu.
• Pospite nasjeckanim koprom ili samo stavite grančice kopra u blizini ribe.
• Svježi krastavac narežite na kolutove, stavite jela s obje strane ribe sa strana.
• Na vrh stavite grančice peršina.
• Narežite limun na kriške i stavite pored ribe.
• Za ljubitelje luka stavite zeleno perje ili luk, narezano na kolutiće i natopljeno ocatom.

Video recept

U ovom videu možete vidjeti kako pravilno očistiti malu ribu od kapelice. Pogledajte kako napraviti tijesto i kruh za ribu, kako ga bolje održavati pri utapanju. Koliko ulja prelijte u tavu da se riba u njoj dobro kuha dok ne postane zlatno smeđa. Pogledajte kako izgleda kuhana riba položena na jelo.

Ostali recepti za ribu