Kuhinjski uređaji i pribor:
- srednje veličine nepropusne tave;
- duboka zdjela;
- spremnik za zagrijavanje maslaca;
- kapacitet (2-3 l) za sastojke za šlag;
- silikonska ili drvena žlica;
- silikonska ili drvena lopatica;
- žlica;
- kuhinjski nož;
- miješalica za šlag i mlaznice za tijesto;
- daska za rezanje sitne rerne;
- posudu za pečenje do dia. 22 cm;
- pećnica;
- mikrovalna pećnica, štednjak ili ploča za kuhanje;
- zamrzivač;
- pergament na unutarnjem promjeru oblika;
- 1,5-2 m film za hranu;
- cjedilo;
- tava za ugradnju dodataka;
- 0,5-0,8 m gaze;
- jelo za tortu dia. 23-25 cm;
- Tanjuri za desert za distribuciju.
Sastojci
jaja | 4 kom |
Biljno ulje | 220 g |
brašno | 350 g |
mrkve | 400 g (oguljeno) |
šećer | 350 g |
Prašak za pecivo | 2 žlice |
cimet | prstohvat |
narančasta | 1 kom |
Četvrtine oraha | 200 g |
maslac | 220 g |
sol | 1/2 žlice |
Šećer u prahu | 200 g |
Kefir 3,2% | 1 litra |
Pavlaka 15-20% | 400 g |
Korak kuhanja
Kuhanje tijesta
- U odabranoj posudi zagrijte 20 g maslaca do tekućeg stanja (u mikrovalnoj ili na štednjaku). Pržite orahe u suhoj tavi (bez ulja), prebacite u zdjelu, dodajte 1/2 žlice. soli i zagrijanog maslaca.
- Pomiješajte orahe sa žlicom i pošaljite u zamrzivač.
- Na sitno rernu naribamo 400 g mrkve, na nju također pripremimo koru naranče.
- Dodajte 4 kom u posudu za šlag. jaja, počnite tući mikserom, postepeno sipajući 350 g šećera. Dovedite u stanje bujne mase.
- Zamijenite tijesto miksera u mlaznice za tijesto. U posudu s dobivenom masom dodajte 220 g biljnog ulja, počnite mijesiti.
- Ne prekidajući postupak, postepeno dodajte 350 g brašna, 2 žlice. prašak za pecivo, prstohvat cimeta. Hladiti dok glatko.
- U tijesto dodajte koricu naranče i naribane mrkve. Temeljito mijesite smjesu drvenom ili silikonskom žlicom.
- Izvadimo orahe iz hladnjaka, sitno ih nasjeckamo nožem i dodamo tijestu. Temeljno mijesite.
Kuhanje kolača
- Zagrijte pećnicu na 170-180 stupnjeva. Svaki kolač pripremamo odvojeno (naizmjenično u jednom ili tri oblika istovremeno). Na dno svakog oblika stavimo pergament izrezan na unutarnji promjer, prebacimo tijesto u njih 1/3 ukupnog broja. Stavite obrasce u pećnicu na oko 25 minuta.
- Spremnost kolača provjeravamo čačkalicom i prisutnost pogače.
- Kolače izvadimo iz kalupa, ohladimo na sobnu temperaturu.
- Odvojeno, svaku tortu omotamo u plastičnu ambalažu i pošaljemo ih u hladnjak na 3-5 sati.Učinite to vrlo pažljivo - slojevi torte su vrlo krhki.
Krema za kuhanje
- Postavite fil od punjenja na tavu odabranu, pokrijte gazom (u 2-3 sloja). Ulijte u colander 1 litru kefira i 400 g kiselog vrhnja. Pomiješajte lopaticom.
- Šaljemo tavu s pomorandžom u hladnjak na 10-12 sati, a nakon što prođe vrijeme, izvadite krem sir iz hladnjaka, a također izvadite maslac za omekšavanje.
- U posudu za šlag stavite mekani maslac, lagano ga promiješajte žlicom.
- Umutiti maslac šlagom mikserom, postepeno dodajte u njega 200 g šećera u prahu.
- Zatim u ovu smjesu širimo krem sir.
- Nastavite tući dok glatko. Krema je spremna.
Pravimo tortu
- Iz svakog kolača vrlo tanko izrežite male vrhove. I lagano ih drobite prstima u zdjelu ili na dasci za rezanje.
- Na sredinu posude za tortu s lopaticom stavite malo vrhnja, lagano protrljajte po površini.
- Tortu sakupljamo tako da špaglom premažemo sve kolače, kao i gornji i bočni dio torte.
- Pomažući lopaticom, pospite stranice torte mrvicom torte. Također ukrašavamo vrhunsku tortu, pružajući različite uzorke po vašem ukusu. Na vrhu možete dodati četvrtine oraha i / ili kriške naranče.
- Tortu šaljemo da se kuha u hladnjaku 2 sata. Dobar apetit!
Video recept
U videu ćete vidjeti kako ispravno pripremiti originalni kolač od mrkve korak po korak iz jednostavnih sastojaka, naučite detaljnije o nijansama cijelog postupka. Pokazat će vam se jedan od načina ukrašavanja torte uzorkom mrvica i oraha. Lijep pogled!
Ostali recepti za kolače
Spužvasti kolač sa kiselom kremom
Torta od zebre na kefiru
Torta od breskve od breskve
Napoleonova torta s kremom