Kuhinjski uređaji i pribor:
- pećnica;
- mikser;
- duboka zdjela;
- čaša;
- kuhinjska ploča;
- nož;
- žlica;
- posuda;
- silikonska lopatica;
- pergamentni papir;
- podijeljena posuda za pečenje;
- potholder;
- roštilj za pećnicu;
- nož za kruh;
- jelo za tortu;
- torba za slastičarstvo.
Sastojci
Pšenično brašno | 195 g |
Biljno ulje | 2 žlice. l. |
Pavlaka 20% | 900 ml |
jaja | 3 kom |
soda | 0,5 tsp |
Ocat 9% | 1 žlica. l. |
šećer | 180 g |
mrkve | 2 kom |
Šećer u prahu | 8 žlica. l. |
Ekstrakt vanilije | 1 žlica. l. |
Zgušnjivač za kiselo vrhnje | 24 g |
orasi | 100 g |
Boja hrane (narančasta) | 2 g |
Bojanje hrane (zeleno) | 2 g |
Korak kuhanja
Izrada biskvita
- Prvo zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Umutite mikserom s 3 jaja na sobnoj temperaturi dok ne postanu sjajni.
- Dodajte 180 g šećera razmućenim jajima i tucite oko 3 minute da se šećer rasprši.
- Na sitnoj rerni naribajte dvije srednje mrkve.
- U smjesu od jaja dodajte naribanu mrkvu i ulijte 2 žlice. l. biljno ulje.
- Prosijte brašno, prvo dodajte 120 g brašna u zdjelu miksera na ostale sastojke. Dobro promiješajte da se brašno ravnomjerno rasporedi.
- Ulijte 0,5 tsp u čašu. soda, sipati 1 žlica. l. ocat da se soda ugasi, promiješajte žlicom.
- U zdjelu miksera dodajte preostalih 75 g brašna, ugasite sode bikarbone u tijesto i ponovo promiješajte.
- Uzmite odvojivu posudu za pečenje promjera 24 cm, poravnajte je pergamentnim papirom. Gotovo tijesto širimo u posudu za pečenje, stavimo u pećnicu, smanjujući temperaturu na 180 stupnjeva, pečemo 30 - 40 minuta.
Krema za kuhanje
- Masna kiselo vrhnje šalje se u zdjelu miksera, dodajte 1 žlica. l. ekstrakt vanilije, tuku na srednjoj brzini.
- Dodajte 8 žlica. l. šećer od glazure i dalje umutiti.
- Kad se prah dobro umiješa, dodajte 24 g zgušnjivača za kiselo vrhnje, tucite dok se krema ne zgusne. Krema je spremna.
Krema za kuhanje za ukras
- Kako bismo tortu učinili svečanom i još ljepšom, iz raznobojne kreme napravit ćemo no dekor u obliku mrkve. Da biste to učinili, potrebna vam je suha hrana u dvije boje - narančasta i zelena.
- Uzimamo dvije čaše, u jednoj ulijte 2 g boje naranče, u drugoj - istu količinu zelene.
- Zatim ulijte 0,5 tsp u svaku čašu. hladne vode i dobro promiješajte.
- Uzimamo dvije zdjele. U jedan nametnemo 1 žlicu. l. kiselog vrhnja i dodajte nekoliko kapi razrijeđene zelene boje, dobro promiješajte.
- U drugu zdjelu dodajte 4 - 5 žlica. l. vrhnje i ulijte nekoliko kapi razrijeđene boje naranče, temeljito promiješajte. Ako niste zadovoljni bojom, dodajte joj kapljicu boje sve dok boja ne odgovara vama.
Montaža i ukrašavanje torte
- Pečenu tortu izvadimo iz pećnice, nožem je odvojimo od zidova kalupa, izvadimo podijeljeni prsten i otpustimo tortu.
- Da bi biskvit dobio ravnomjeran oblik, preokrenite ga na rešetku, malo pritisnite, izvadite dno obrasca, pergament i ostavite da se ohladi.
- Kad se biskvit potpuno ohladio, rezali smo ga na dva ili tri kolača nožem za kruh.
- Jednu tortu prebacimo na jelo, na vrh rasporedimo 3 - 4 žlice. l. krema, silikonska lopatica ravnomjerno ga raspoređuje po obodu.
- Pokrijte drugom koricom na vrhu, malo stisnite. Preostalom kremom premažite vrh i stranice torte.
- Bočne stranice torte pospite sa 100 g nasjeckanih oraha.
- Tortu šaljemo za impregnaciju u hladnjaku 3 do 4 sata. Ukrašavanje torte je bolje nakon što je potpuno zasićen.
- Da biste ukrasili tortu i napravili dekor od mrkve, morate ga vizualno podijeliti na 8 dijelova.
- U jednu slastičarsku vrećicu stavljamo kremu narančaste boje, u drugu - zelenu. Prvo napravimo mrkvu - odmaknuvši se od ruba torte nekoliko centimetara, istiskujemo narančastu mrkvu sa zmijom tako da na vrhu bude debljine 3 cm i spustimo se na usku.
- Tako oblikujemo 8 mrkvi.
- Zelena krema iz kulinarske vrećice učinit će lišće u bilo kojem obliku.
- Ukusna, mirisna torta od mrkve spremna s dekorom od mrkve. Dobar apetit!
Video recept
Jedan od najboljih recepata za izradu takve torte predstavljen je i na videu.
Ostali recepti za kolače
Čokoladna torta
Torta od kolačića Riba bez pečenja
Torta od mrkve u polaganom kuhaču
Torta od mrkve