Kuhinjski uređaji i uređaji:
- zamrzivač;
- hladnjak;
- kuhinjski štednjak;
- blender / mikser;
- posuda duboka toplina;
- tava;
- kapacitet za bičanje;
- silikonska lopatica;
- žlica sladoleda;
- Corolla.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Krema 33% | 250 ml |
| Krema 10% | 150 ml |
| žumanca | 2 kom |
| šećer | 3 žlice. l. |
| Vanilin šećer | 10 g |
| Šalice za vaflje | 3 kom |
| Tamna / mliječna čokolada | 200 g |
Korak kuhanja
- U duboku zdjelu otpornu na toplinu ulijte 150 ml vrhnja 10% masnoće i stavite na tihoj vatri. Krema se mora ugrijati, ali ni u kojem slučaju ne prokuhati.
- U zdjeli za šlag odvojite 2 žumanjka. Tuku ih velikom brzinom dok se ne posvijetle i ne povećaju volumen.
- Nastavljajući tući žumanjke, dodajte 3 žlice u dijelovima. l. šećer rastopiti.
- Na kraju dodajte 10 g vanilin šećera, tucite još nekoliko minuta.
- Uklonite vruću kremu sa štednjaka i lukom umiješajte žumanjke sa šećerom, neprestano miješajući šlagom kako se žumanjci ne bi zgusnuli.
- Zatim ovu masu treba kuhati dok se ne zgusne u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, uzmite tavu većeg promjera, ulijte malo vode i stavite na vatru. Na vrh stavimo zdjelu s kremastom smjesom od jaja i neprestano miješajući kuhamo vrhnje. Glavna stvar je da dno posude ne dodiruje kipuću vodu. Spremnost kreme provjeravamo na sljedeći način: umočite žlicu u kremu, povucite crtu prstom: ako se rubovi ne odvoje, onda je krema spremna.
- Uklonite gotovu kremu sa štednjaka i ohladite na sobnoj temperaturi na 25 - 30 stupnjeva. Da biste ubrzali postupak, možete staviti posudu s vrhnjem u hladnu vodu s ledom.
- Stavite 33% vrhnja, posudu za šlag i šlag u hladnjak na 10 - 15 minuta, tako da se oni dobro ohlade i lakše istuku. Dok se krema hladi, izvadimo kremu iz hladnjaka i tučemo dok se ne zgusne, ali ne previše.
- Kombinirajte šlag sa ohlađenom kremom u nekoliko prolaza. Beat mikserom nije potrebno, pažljivo pomiješajte lopaticom ili šlagom.
- Kremasta masa treba biti glatka i ujednačena. Zategnite zdjelu ljepljivim filmom ili zatvorite poklopac i pošaljite u zamrzivač na 7 - 8 sati. Svakog sata, sladoled se mora miješati šlagom ili žlicom da se ravnomjerno stvrdne i postane bujan i prozračan.
- Kad je sladoled dobio željenu konzistenciju, oblikujemo kuglice posebnom žlicom za sladoled i stavljamo ga na vafeljske šalice. Može se poslužiti u posudi.
- Vrh sladoledom prelijte otopljenom tamnom ili mliječnom čokoladom i pokušajte. Dobar apetit!
Video recept
U donjem video receptu možete vidjeti u svim detaljima kako napraviti ukusan, nježan, kremasti sladoled kod kuće, koje sastojke trebate. Lijep pogled!
Ako vam se svidio recept za sladoled od sladoleda, želite podijeliti svoje mogućnosti za pripremu i posluživanje dobrota, napraviti dodatke, želje, a zatim ostavite svoju recenziju u komentarima ispod. Sladoled koji ste pripremili cijenit će svi, a posebno djeca!
Učitavanje ...