Posuđe: duboka šalica, miješalica s nastavkom za kuhanje, otvarač za limenke, čaj i žlica, spremnik s poklopcem, lopaticom, zamrzivač, porcijene utičnice.
Sastojci
| ime | broj |
| Krema, sadržaj masti od 33% | 400 ml |
| Kondenzirano mlijeko | 200 g (2/3 limenke) |
| Vanilin šećer | ½ žličice |
| Svježe bobice, čokolada, orašasti plodovi, voćni sirup (za ukras) | po volji |
Korak kuhanja
- U duboku zdjelu izlijte 400 ml dobro ohlađene masne kreme (od 33% i više). U kremu ulijte pola žličice vanilin šećera. Sadržaj šalice tucite mikserom do mekih vrhova, na najmanjoj brzini. Kad se kremasta masa udvostruči, povećajte brzinu rotacije mlaznice i tucite oko tri minute dok čvrsti, čvrsti vrhovi.
Vrijeme šlaganja ovisi o količini vrhnja i brzini šlaganja. Beat mikserom treba biti izuzetno oprezan. Ako je proizvod "ubijen", hibernirat će se, razbiti se u frakcije i pretvoriti u maslac i sirutku. - Čim se masa zbije, brzina rotacije mora se postepeno ugasiti. Nastavljajući miješati malim brzinama, postupno i u malim obrocima u kremastu masu unesite 200 g kondenziranog mlijeka. To je otprilike 2/3 standardnog konzerviranog mlijeka.
Ova je operacija nepoželjna duže vrijeme. Vrijeme povezivanja vrhnja sa kondenziranim mlijekom nije više od 20 sekundi. Rezultat bi trebao biti homogena, bujna i istodobno lagana masa. Po želji se mogu dodati čokoladni čips ili kakao prah. Dobit ćete sladoled s čokoladom, ili čokoladnim sladoledom. - Gotovu kremastu masu iz šalice prebacite u suhu i ohlađenu posudu ili plastičnu posudu.
- Pokrijte posudu, a gotov sladoled na pet sati pošaljite u zamrzivač.
- Preporučuje se izvaditi posudu za sladoled iz zamrzivača, 15-20 minuta prije posluživanja sladoleda do stola.
Posluživanje i ukrašavanje
Sladoled poslužite u porcioniranim prodajnim mjestima u obliku kuglica. Formirati takve kuglice vrlo je jednostavno sa žlicom, nakon što je umočite u vruću vodu. Kad se poslužuju sa stolom za desert, kuglice od sladoleda mogu se namazati voćnim sirupom, posipati nasjeckanim orasima ili čokoladnim čipsom. Po želji svaki prilog možete ukrasiti svježim bobicama - jagodama, malinama ili trešnjama.
Video recept
Predloženi zaplet posvećen je izradi kod kuće vrlo pravog kremastog sladoleda. U demonstriranoj majstorskoj klasi detaljno je prikazan svaki korak rada s kapricioznim kremama, kao i korisni savjeti kako napraviti sladoled.
Hvala vam što ste izdvojili vrijeme i upoznali se s receptom za pravljenje domaćeg krem sladoleda. Koliko su vam informacije bile korisne? Što ste novo naučili za sebe? Podijelite, koristite li savjete u svojoj kulinarskoj praksi?
Učitavanje ...