Kuhinjski uređaji i pribor: duboka zdjela, tava s debelim dnom, žlica, mikser, ploča za kuhanje.
Sastojci
| mlijeko | 1 litra |
| maslac | 100 g |
| škrob | 1 žlica. l. |
| šećer | 400 g |
| Žumanjke | 5 kom. |
Korak kuhanja
- Ulijte 950 g mlijeka u tavu i pošaljite na vatru. Vrlo je važno pripremiti sladoled od svježeg, visokokvalitetnog mlijeka, po mogućnosti domaćeg, kako se ne bi zgusnuo tijekom kuhanja.
- Izrežite na male komadiće 100 g maslaca i pošaljite u mlijeko. I maslac uzmite kvalitetan, svjež. Prema receptu, upotrijebit ćemo mali broj proizvoda, tako da će svaki od njih utjecati na okus gotovog sladoleda. Ostavite da mlijeko prokuha i otopite maslac.
- U zasebnoj zdjeli pošaljemo pileća žumanjka, dodamo 400 g šećera i jednu žlicu škroba, umutimo mikserom. Preporučujemo korištenje svježih jaja, kupujte ih od pouzdanog poljoprivrednika.
- Žumancima dodajte 50 g mlijeka i tucite 5-7 minuta. Tijekom tog vremena masa će postati bujna, gusta. Umutiti bolje mikserom.
- Izlijte tučena jaja u mlijeko tankim tokom. Uz stalno miješanje, pustite da proključa i maknite s vatre. U duboku zdjelu ulijte hladnu vodu i u nju stavite tavu s mliječnom smjesom.
- Povremeno miješamo, čekamo da se ohladi. Zatim ga izlijemo u kalupe i pošaljemo u zamrzivač. Preporučujemo da izdrži najmanje 6 sati, a zatim će sladoled postati željena konzistencija.
- Spremamo sladoled djeci i odraslima kao omiljena poslastica. Možete mu dodati bilo voće ili bobice. Možete je preliti bilo kojim džemom, karamelom ili otopljenom čokoladom.
Savjeti za pravljenje sladoleda
Prije nego što pomiješate tučena jaja s vrućim mlijekom, izjednačite njihovu temperaturu. Da biste to učinili, pomiješajte smjesu od jaja i ulijte finu struju od 200 grama kuhanog mlijeka u nju. Zatim ulijte jaja u preostalo mlijeko. Dakle, rizik od nabora jaja sveden je na minimum.
Možete staviti lonac vrućeg sladoleda u zdjelu s hladnom vodom ili ledom. Obavezno miješajte masu dok se hladi. Tako se ne samo da će se brže ohladiti, nego će i ostati jednoliko u dosljednosti.
Prije slanja u aparat za sladoled stavite masu u hladnjak na 1 sat kako ne bi postala led.
Video recept
Nakon što pogledate ovaj video recept, zasigurno ćete znati kako napraviti ukusan sladoled kod kuće. Shvatit ćete stanje da žumanjke pobijete šećerom. Pogledajte kako ispada gotov sladoled.
Učitavanje ...