Morski jezik u tijestu - vrlo brzo i ukusno

Kuhinjski uređaji i pribor: daska za rezanje, nož, zdjela ili zdjela, šnicle ili vilice, tava, lopatica, ravni tanjur, papirnati ručnici.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Filete narežite na komade iste veličine.
   
2. Dobra sol.
   
3. Razbiti jaje u zdjelu ili zdjelu. Dodajte sol i tuku dok ne postane glatko.
   
4. Umočite svaki komad ribe u jaje, pa uvaljajte u brašno.
   
5. U tavu dodajte malu količinu biljnog ulja i zagrijte ga. Širimo komade ribe bez kosti u zagrijanoj tavi. Vatra ne smije biti prejaka, inače će tijesto izvana početi gorjeti, a iznutra će riba ostati vlažna.
   
6. Pržite 5-7 minuta sa svake strane. Gotovu ribu stavite na papirnati ručnik. Dobar apetit!
   

Evo nekoliko savjeta za pravi izbor:

• Prije svega, obratite pažnju na cijenu: morski jezik ne može biti jeftin;
• fileta morskog jezika nema izraženu boju, gotovo je bijela i gotovo prozirna, ali boja fileta pangasiusa može biti od bijelo-ružičaste, pa čak i sive (riba je tamnija, lošije je kvalitete);
• tanji morski file;
• pangasius ima izražen neugodan miris;
• na filetu pangasiusa primjetna je ružičasto-smeđa traka s grebena, koja je gotovo nevidljiva na filetu morskog jezika;
• pangasius ima masni sloj na svojim stranama i ne bi trebao biti na morskom jeziku.

Načini ukrašavanja i mogućnosti posluživanja

• Poslužite gotovo jelo samo na jastuku od kuhanog povrća ili šparoga.
• Na sredinu tanjura možete staviti komad ribe, dodati malo prilog i ukrasiti figurativno narezanim povrćem, grančicom zelenog luka ili kriškama limuna.
• Često se pangasius u tijesto prije posluživanja posipa sjeckanim biljem.
• Umak se obično poslužuje odvojeno.
• Kao prilog savršenom su pečeni krumpir, pire od krumpira ili pirjano povrće.
• Ponekad se ovo jelo poslužuje na salati s kriškama limuna.
• Možete je staviti i na okrugli tanjur, ukrasiti zelenilom, a u sredinu staviti malu zdjelu s umakom.
• Alternativno, riba u tijesto se može staviti na povrće salata, za koju se povrće trlja na kore kore od mrkve.
  

Video recept

U ovom ćete videozapisu pronaći detaljne upute za kuhanje ribe u tijestu. Autor jasno pokazuje kako kuhati tijesto, kako u njega umočiti ribu i pržiti je. A kako biste uklonili višak biljnog ulja, nakon prženja komadići ribljeg fileta raširjeni su na papirnatim ručnicima.

Ostali recepti za ribu