Mousse torta „Malina“ s ogledalom glazura 🍰

Kuhinjski uređaji i pribor:

• posude za sastojke;
• mikser;
• posuda;
• sito;
• nož;
• odbora;
• lim za pečenje;
• pećnica;
• pergamentni papir;
• lopata;
• plijesni;
• tavi;
• miješalica;
• posuda za pečenje;
• film;
• naočale za pucanje;
• tanjur;
• roštilj.

Sastojci

Korak kuhanja

1. Pripremamo sastojke za biskvit. Da biste to učinili, uzmite 2 jaja, 50 grama šećera, 40 grama brašna i ekstrakt vanilije. Umutite jaja sa šećerom oko 7-10 minuta, dok bujna pjena. Tamo dodajte vaniliju.
   
2. Kroz sito postupno unesite brašno i pažljivo ga umiješajte u tijesto.
   
3. Tanki sloj tijesta širimo na lim za pečenje obložen pergamentnim papirom. Izravnajte sloj lopaticom.
   
4. Pečemo biskvit u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 12-15 minuta. Gotov kolač izvadimo iz pećnice i ostavimo da se ohladi. Kad se biskvit ohladio, izrežite uz pomoć kalupa oko 6-8 srca. Oblici mogu biti bilo koji.
   
5. Kekse u obliku srca ostavljamo po strani. Sada pripremite višnje.
   
6. Uzmite 250 grama smrznute trešnje, otopite je i izvadite sjemenke.
   
7. Namočite 6 grama želatine u 30 mililitara vode. Ostavite 10 minuta.
   
8. U gulaš dodajte višnje i 30 grama šećera. Sve samljeti blenderom.
   
9. Trešnja i šećer stavite na srednje jaku vatru i dovedite do vrenja.
   
10. Maknite s vatre i dodajte želatinu. Dobro promiješajte dok se želatina potpuno ne otopi.
    
11. Pripremamo posudu za pečenje, promjera 20 centimetara. Pokrivamo obrazac filmom. Tamo ulijemo žele i pošaljemo ga u hladnjak na 1 sat.
    
12. Dok se žele stvrdne, mi se bavimo pripremom trešnja-musa. Da biste to učinili, otopite 14 grama želatine u 25 mililitara tople vode. Ostavite 10 minuta. 500 grama koštica trešnje pomiješajte mikserom, dodajte 100 grama šećera i stavite gulaš na srednje jake vatre. Sve skuhajte.
    
13. Maknite s vatre i dodajte natečenu želatinu.
    
14. Tekućinu filtriramo kroz sito i stavimo na stranu.
    
15. Ohlađenu kremu (250 mililitara) tucite mikserom do mekih vrhova.
    
16. U kremu postepeno dodajte pire od višnje. Lagano promiješajte.
    
17. Oblikujemo kolače. Da biste to učinili, prvo položite u kalupe trešnja mousse.
    
18. Izvadimo žele iz hladnjaka, izrezujemo srca, kao što smo napravili s biskvitom, i namažemo mousse na vrhu. Vrh s mlijekom sipati mousse, gotovo do vrha. Zatim širimo kekse u obliku srca.
    
19. Izvadimo kalupe u zamrzivač na 3-4 sata. Dok se kolači smrzavaju, pripremite zrcalnu glazuru. Ulijte 10 grama želatine sa 60 mililitara vode i ostavite 10 minuta.
    
20. U gulaš dodajte 150 grama šećera, 75 mililitara vode i 100 grama kondenziranog mlijeka.
    
21. Sve stavimo na vatru i dovedemo do vrenja. Maknite s vatre i dodajte želatinu, dobro promiješajte.
    
22. U vruću masu dodajte bijelu čokoladu i ostavite 5 minuta.
    
23. Po želji dodajte bojanje hrane i sve umutite mikserom.
    
24. Žuticu filtriramo kroz sito i ostavimo da se glazura ohladi na 30-35 stupnjeva. Torte dobivamo iz zamrzivača i stavljamo ih na rešetke da ih prelijemo glazurom.Možete koristiti čaše na kojima će kolači stabilno stajati. Obavezno stavite tanjur ispod da se glazura ulije u njega. Slastičarnice napunite glazurom, potpuno ih prekrivajući.
    
25. Torti dajemo nekoliko minuta tako da se glazura čaše malo smrzne. Na tanjuru širimo kokosove pahuljice. Pažljivo uklonite kolače iz čaša. Rasporedimo ga na tanjur s čipsom i ukrasimo sa strane.
    
26. Gotovo! Kolači se mogu ostaviti u hladnjaku 2-3 sata, da se pravilno ohlade. Dobar apetit!
    

Video recept

Recept je prilično kompliciran na prvi pogled i treba puno vremena. Da biste saznali više o tome, pogledajte ovaj video. Zajedno s uputama brzo ćete shvatiti kako pravilno kuhati mousse kolače i uspjet ćete prvi put. Lijep pogled!