Kuhinjski uređaji i pribor
- kuhinjski štednjak;
- tava za prženje;
- daska za rezanje;
- lopata;
- kuhinjske vage;
- nož;
- posuda;
- žlica;
- duboka zdjela.
Sastojci
- Svinjetina ili teletina - 500 g
- Pileće meso - 500 g
- Luk - 2 kom.
- Pšenično brašno - 5 žlica. l.
- Pileće jaje - 2 kom.
- Majoneza - 200 g
- Sol, papar - po ukusu
- Biljno ulje za prženje - 4-5 žlica. l.
Korak kuhanja
- Meso - 500 g pileće i svinjske (teleće) pulpe - isperite i osušite. Da biste lakše nasjeckali, stavite meso u zamrzivač na 20-30 minuta. Lagano smrznuto meso, izrezano na male kocke, stavite u duboku zdjelu.
- Sitno nasjeckajte 2 luka i pošaljite mesu. Luk možete narezati i na rerni ili u mlincu za meso.
- U zdjelu dodajte 2 jaja, 200 g majoneze i 5 žlica. l. brašno.
- Sol i papar po ukusu. Promiješajte masu, poklopite (poklopcem, tanjurom ili filmom) i stavite u hladnjak na 20-30 minuta da se mariniraju.
- Stavite male reznice u dobro zagrijano biljno ulje u tavu sa žlicom i nježno ih stisnite na vrhu žlicom ili lopaticom.
- Pržite meso na albanskom 4-5 minuta. sa svake strane na srednje jakoj vatri. Poslužite uz bilo koji ukras ili kao hladni predjelo. Dobar apetit!
Korisni savjeti
- Da biste pripremili ovo jelo, možete uzeti ne samo slabljenje, već i druge dijelove leševa.
- Meso se može marinirati u hladnjaku za noć.
- Ako na albanskom jeziku kuhate meso sa svinjetinom, možete uzeti malo manje ulja za kuhanje - svinjetina je masna.
- Također, potrošnja ulja će se smanjiti ako se kuha u tavi s neljepljivim premazom.
- Albansko meso s piletinom i teletinom je dijetalnija verzija ovog jela.
- Također će se ispostaviti nježna opcija ako se meso kuha na laganoj vatri pod poklopcem u minimalnoj količini ulja.
- Pržene paštete rasporedite na papirnate ručnike kako biste uklonili suvišnu masnoću.
- Mesu možete dodati 2-3 žlice. l. zdrob, odnosno smanjivanje količine brašna.
- U masu kotleta možete dodati pire češnjak, začine, gljive, naribanu mrkvu, sitno sjeckani zelje ili naribani sir.
- Radi što prozračnije konzistencije gotovog jela jaja se mogu najprije tući prstohvatom soli, a tek potom dodati mesu.
- Tako možete kuhati puretinu, piletinu, svinjetinu, teletinu. Goveđa salata treba mnogo duže, pa je bolje kuhati na drugi način.
- Takve kotlete možete uzeti sa sobom kao međuobrok ili kuhati burgere s njima - ova je opcija posebno popularna kod djece.
- Za meso na albanskom jeziku dobro je poslužiti umak od gljiva ili češnjaka.
Video recept
Naučit ćete kako kuhati ukusno albansko meso s autorom ovog video recepta. Daje vrlo detaljne i jasne upute za svaku fazu: broj proizvoda, predobrada, kuhanje.
Je li ovaj recept otkrio nešto novo o mesnim jelima? Hoćete li ga koristiti? Možda ćete napraviti neka podešavanja? Recite nam o tome u komentarima.
Učitavanje ...