Kuhinjski uređaji i pribor: pećnica, grater, žlica, duboko posuđe za pečenje, daska za rezanje, nož, preša s češnjakom.
Sastojci
pileća prsa | 700 g |
luk | 2 kom |
majoneza | 2 žlice. l. |
kiselo vrhnje | 4 žlice. l. |
tvrdi sir | 200 g |
biljno ulje | 2 žlice. l. |
svježi kopar | ½ zrake |
sol | 1-2 žlice |
mljeveni crni papar | ½ žličice |
paprika | 1 žličica |
češnjak | 2 klinčića |
Korak kuhanja
- Prvo smo rezali 700 grama pilećeg fileta ne previše guste, ali ne i tanke kriške. Meso režemo preko vlakana, debljina komada bi trebala biti otprilike 4-5 mm.
- Dvije srednje luk oguliti, oprati pod mlazom hladne vode. Na dasci za rezanje luk narežite na pola prstena, izvadite toliko daleko na stranu.
- Sada pripremite mesni umak. U maloj posudi pomiješajte dvije žlice majoneze i četiri žlice kiselog vrhnja bilo kojeg sadržaja masti. Dva češnja češnjaka ogulimo, ogulimo ih ispod slavine, kroz prešu češnjak direktno prebacimo u zdjelu kiselog vrhnja i majoneze. Češnjak će jelu dodati začin. Ovdje dodamo žličicu paprike, koja će proizvodu pružiti lijepu boju.
- Naribajte 200 grama tvrdog sira. Koristio sam mješavinu sireva, a možete uzeti bilo koji tvrdi sir koji se nalazi u vašem hladnjaku. Trebamo 200 grama sira. Posudama dodamo pola naribanog sira, gdje pripremamo umak od fileta, pažljivo pomiješamo sastojke sa žlicom.
- Pod tavu operem pola hrpe zelenog luka, narežem na dasku za rezanje, dodam umak, promiješam. Možete dodati bilo koje začine, bilje koje vam je draže. Podmažite duboku posudu za pečenje s dvije žlice biljnog ulja, namažite prvi sloj. To će biti komadići piletine. Meso polažemo vrlo čvrsto, ne dopuštamo nikakve praznine. Posolite i popaprite, koristeći otprilike pola žličice soli i crnog papra po cijeloj površini s jedne strane - to je dovoljno.
- Zatim polovicu kuhanog umaka stavite na vrh i ravnomjerno ga rasporedite po mesu.
- Sada širimo luk, narezan na pola prstena, sol i papar po ukusu.
- Sljedeći sloj opet će biti piletina, zatim preostala polovica umaka, luk na vrhu u pola prstena. Završni sloj proizvoda sastojat će se od preostalog tvrdog sira.
- Oblik s proizvodom šaljemo u pećnicu, zagrijanu na 190 stupnjeva konvekcijom, na 25 minuta. Ako ne, kuhajte meso oko 5-7 minuta duže.
- Pileće meso kuha se vrlo brzo, pa ga pokušajte ne pretjerano izlagati u pećnici. Kad sir porumeni, nakon 25 minuta izvadimo obrazac s proizvodom, izrezan na porcije i možemo poslužiti.
Korisni savjeti
- Za odbiti piletinu, kao što je učinjeno sa svinjetinom, nema potrebe, samo je pileće meso vrlo mekano.
- Može se koristiti majoneza i kiselo vrhnje bilo kojeg postotka masti.
- Ako vam se umak od fileta čini previše masnim, kiselo vrhnje možete zamijeniti jogurtom ili majonezu izvaditi.
- Ako želite mekši luk, možete ga pržiti u biljnom ulju. Ulje treba koristiti u minimalnoj količini, jer će kiselo vrhnje i majoneza jelu dati veći sadržaj masti.
Video recept
Ako želite saznati više o tome kako se francuska piletina kuha u pećnici, bavite se proizvodima i njihovim količinama proizvoda, detaljno pogledajte cijeli postupak kuhanja, morate pogledati ovaj video.