Kuhinjski uređaji i pribor:pećnica, štednjak, nož, daska za rezanje, čekić za meso, zdjela, lijepljeni film, tava, lopatica, rerna.
Sastojci
Svinjsko meso | 300 g |
majoneza | 4-5 Art. l. |
sol | po ukusu |
Mljeveni crni papar | po ukusu |
Krompir (srednje) | 6 kom |
Luk (srednji) | 4 kom |
šampinjoni | 200 g |
Biljno ulje | 3-4 žlice. l. |
Tvrdi sir | 150 g |
začina | po ukusu |
Korak kuhanja
- Prvo trebate marinirati meso. Svinjetinu (300 g) dobro operite pod tekućom vodom. Meso za ovo jelo treba odabrati mekše. Oprano meso izrezati na komade srednje veličine i staviti u zdjelu. Da bi goto meso bilo sočnije i mekše, prvo ga morate izrezati na kriške i pobiberiti. I tek nakon toga izrezati na porcije komade. Očistimo jedan luk, operimo ga i narežemo na pola prstena i pošaljemo u zdjelu za meso. Slano meso s lukom i paprom, crni papar po ukusu. Dodajte 2-3 žlice majoneze i dobro promiješajte. Ako želite, ovdje možete dodati svoje omiljene začine. Pokrivamo ga ljepljivim filmom ili poklopcem i pustimo da kuha nekoliko sati.
- Gljive (200 g) očistite od zemlje i drugih nečistoća i dobro ih isperete pod tekućom vodom. Zatim ih narežite na ploške.
- Stavimo tavu na vatru, dobro je zagrijavamo i na nju širimo gljive. Potrebno je da sva višak vlage isparava iz gljiva.
- Dok se gljive prže, očistimo i operemo 3 luka. Izrežite ih na pola prstena. Sjeckani luk točno na dasci za rezanje, malo se sjećamo rukama.
- Kad je sva vlaga isparila iz gljiva, dodajte 2-3 žlice biljnog ulja u tavu. Ovdje također šaljemo sjeckani luk. Sol po ukusu. Stalno miješajući, pržite luk s gljivama 10 minuta, dok ne omekša.
- Dok se gljive i luk prže, bavit ćemo se krumpirom. Očistimo i operemo 6 srednjih krumpira i narežemo ih na krupnu rernu.
- Uzmite posudu za pečenje i ulijte tamo 1 žlicu biljnog ulja. Dno i stranice kalupa podmažite biljnim uljem. Prvi sloj u obliku namazao je krumpir. Ako je krumpir pustio puno soka, prije ispuštanja ga treba iscijediti. Krumpir izravnamo na dno obrasca i malo dodamo po ukusu.
- Zatim posipajte kiselo meso i ravnomjerno ga rasporedite u obliku.
- U treći sloj stavite pržene gljive s lukom. Izravnajte ih lopaticom.
- Tvrdi sir (150 g) protrlja se na krupnoj rerni. U sir dodajte 2 žlice majoneze i promiješajte. Možete dodati kiselo vrhnje - tko voli. To se radi tako da se "čep" ovog jela ne osuši.
- Na gljive širimo sir s majonezom i pažljivo ga izravnamo.
- Pecite ovo jelo u pećnici na 180 stupnjeva oko 30 minuta. Nakon tog vremena, izvadimo jelo iz pećnice. Trebate pričekati 10-15 minuta. Ostavite da se malo ohladi i možete ga poslužiti do stola. Ispalo je vrlo sočno, nježno, jelo se samo topi u ustima.
Video recept
Ovaj video prikazuje dinamiku čitavog procesa kuhanja mesa na francuskom.