Meso patlidžana - ukusno jelo za večeru 🍲

Kuhinjski uređaji i pribor:

• mjerna čaša;
• žlica i žličica;
• kuhinjski nož;
• daska za rezanje;
• duboka zdjela;
• ploča za kuhanje;
• sito;
• shredder;
• tava sa debelim zidom ili vok;
• lopata;
• jelo za duboko posluživanje;
• prešanje češnjaka;
• malter s peteljkom.

Sastojci

Korak kuhanja

Pripremite sastojke

• Glavni sastojak je 300 g patlidžana. Moraju se oprati i izrezati na trake. Dodajte 1 kašika patlidžana. sol, pomiješajte i ostavite da odstoje nekoliko sita i duboke posude. Za to vrijeme sva višak vlage iz patlidžana će nestati.
• 500 g govedine izrezati na trakice i sipati 2-3 žlice. l. soja sos. Pomiješajte i ostavite meso da se marinira.
• Izrežite slamke debljine 4-5 mm 150 g obojene paprike u boji. Pripremamo i mrkvu: ona se mora nasjeckati na posebnoj rerni.
  

Kuhanje jela

1. Na štednjaku zagrijavamo wok tavu ili običnu debelu zidu. Ulijte 4 žlice. l. suncokreta i 1 žlica. l. sezamovo ulje.
   
2. Govedinu mariniranu u sojinom umaku šaljemo u tavu s vrućim uljem. Meso pržite na maksimalnoj vatri, neprestano miješajući. Čim vlaga u tavi potpuno ispari, napravite vatru malo manjom od prosječne i pržite govedinu dok ne postane ružičasta. Redovito miješajte meso da ne izgori. Tek toliko da se govedina prži 8-10 minuta. Začinite meso crnim paprom po ukusu. Pokušajte i govedinu u soli i ako je potrebno. Gotovu govedinu stavite na tanjur.
   
3. U tavi u preostalom ulju popržite patlidžan. Prije nego što ih pošaljete u tavu, potrebno je istisnuti višak tekućine. Kuhajte patlidžan na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje.
   
4. Do ružičastih i mekanih patlidžana šaljemo sjeckanu bugarsku papriku u tavu. Snažno pržiti nije potrebno, dovoljno je samo 1-2 minute da se ugrije.
   
5. U dubokom tanjuru počinjemo složiti sve sastojke za salatu. Možete koristiti keramičku posudu za pečenje, u koju ćemo poslužiti salatu. Na dno posude posipamo prženi patlidžan s paprom, nakon čega na rezance dodamo mrkvu naribanu.
   
6. Na vrh mrkve rasporedite pečenu govedinu. Sitno nasjeckajte peršin i cilantro. Za potonji će trebati oko 4 žlice. l. Na vrh mesa stavite zelje.
   
7. Crvena ljuta paprika sitno nasjeckana i poslana u zdjelu s ostalim sastojcima.
   
8. Pripremamo umak za jelo. Da biste to učinili, pošaljite 1 žličicu u malu zdjelu. med, 1 žličica. limunov sok. Kroz prešanje češnjaka prolazimo 1-2 češnja i dodamo medu s limunovim sokom.
   
9. U mort stavimo 1 žličicu. zrna korijandera i sitno ih nasjeckajte peteljkom. Med pomiješajte dobro s limunovim sokom i češnjakom, a dobiveni preljev izlijte na jelo. Na kraju posudu pospite zrncima korijandera i sve temeljito promiješajte.Nakon miješanja, jelo se mora okusiti, a po potrebi još soliti ili začiniti crnom mljevenom paprikom. Jelo od patlidžana i mesa potpuno je spremno. Ukrasimo ga 1 žlicom. l. pržene sezamove sjemenke i poslužite. Salata je vrlo ukusna i zadovoljavajuća.
   

Video recept

Koristeći recept iz videa, možete napraviti ukusno i mirisno jelo od patlidžana i govedine. Priprema se prilično jednostavno, a cijeli je postupak opisan u fazama u videu. Svi potrebni sastojci navedeni su u potrebnim omjerima.