Kuhinjski uređaji i pribor: duboka zdjela, žlica.
Sastojci
| proizvod | broj |
| Mljeveno meso | 1 kg |
| luk | 3 kom |
| sol | 1-1,5 tsp |
| papar | 0,5 tsp |
| voda | 300 ml |
Korak kuhanja
- Možete koristiti mljeveno meso, ali ne smrznuto. Možete kupiti svježe u trgovini ili to učiniti sami. Da biste to učinili, uzmite kilogram govedine i svinjetine, prođite kroz mlin za meso, dobro promiješajte. Punjenje će biti mekše ako 20% njegove ukupne težine zauzme pileći nadjev.
- Tri luka očistimo, isperemo, narežemo na male kockice. Po želji možete dodati još luka. Stručnjaci preporučuju miješanje iste količine luka i mljevenog mesa. Ako volite češnjak, 3-4 luka češnjaka možete nasjeckati s lukom.
- Luk šaljemo u mljeveno meso, dodamo sol i papar po ukusu. Preporučujemo da se dobro soli i papar, jer je tijesto za tjestenine uvijek svježe. Dobro napunjeni punjenje učinit će gotove tjestenine ukusnijim. Osim toga, prema vlastitom nahođenju možete dodati bilo koje druge začine. Glavna stvar je da se kombiniraju s mesom.
- U mljeveno meso dodajte 250-300 g obične vode i promiješajte. Voda će gotov nadjev učiniti sočnijim. Umjesto vode, neki preporučuju staviti kockice leda i pustiti ih da se sami otope. Možete isprobati obje verzije nadjeva i sami odlučiti koja je bolja. Možete dodati 150 g vode i 150 g mlijeka, to će utjecati i na konačni okus punjenja. Ili se voda može zamijeniti kefirom. Glavna stvar je da je svježa, a ne kisela, inače može pokvariti okus gotovog jela. Fino nasjeckano svježe bilje bit će izvrstan dodatak. Za takvu količinu možete uzeti hrpu peršina i kopra.
- Punjenje je spremno, možete početi pržiti tjestenine.
Znate li? Za jedan čeburek trebat će vam oko žlica mljevenog mesa. Kad razvaljate tijesto za glazuru, rukama ga dobro pritisnite tako da sav zrak izađe iz chebureka. Inače, tijekom prženja, tijesto može puknuti, iz nadjeva će izaći sav sok. Formirane tjestenine treba odmah poslati u tavu. Ako radni komad ostavite barem nekoliko minuta, tijesto će se omekšati ispod mesa i tijekom prženja (ili možda prije njega) puknuti će. Pržite s obje strane do zlatno smeđe boje na srednje jakoj vatri. Pržite u velikoj količini biljnog ulja.
Gotovo mljeveno meso s lukom mora se odmah upotrijebiti, nije namijenjeno dugotrajnom skladištenju. Ako vam je mljeveno meso više od tijesta za tjestenine, od njega možete pržiti kotlete. Da biste to učinili, valjajte okrugle gredice, uvaljajte u brašno ili krušne mrvice i pržite u zagrijanom biljnom ulju s obje strane. Pripremite bilo koji prilog, a srdačna večera za cijelu obitelj je spremna.
Video recept
Ponekad ste nakon gledanja videa puno bolji u bilo kojem poslu. To se odnosi i na recept za ukusno mljeveno meso na chebureksima. Preporučujemo gledanje ovog videa kako biste u potpunosti razumjeli svaki njegov korak miješanja.
Učitavanje ...