Kako naučiti kako kuhati ukusne preljeve za pržene pite

Kuhinjski uređaji i pribor:štednjak, tava s dubokim nadjevom s poklopcem, obična tava, lopatica, 2 zdjelice, daska za rezanje, nož, rerna, žličica, žlica, papirnati ručnici, 3 zdjele, blender, gurač, šalica.

Sastojci

Korak kuhanja

punila

1. Prvo morate oguliti i narezati 2 velika luka, koja će vam trebati odmah za 2 punjenja.
   
2. Na vatru stavite tanjir suncokretovog ulja i zagrijte ga, a zatim pošaljite luk da se tamo prži.
   
3. Za to vrijeme ogulite 2 srednje mrkve i naribajte ga na velikoj rerni, zatim dodajte luk i mrkvu pržite dok ne omekša.
   
4. Dok pripremate prženje, možete početi pripremati nadjev od krumpira. Da biste to učinili, uzmite 500 g krumpira, ogulite ga, operite i narežite na male komade, tako da brže prokuha. Stavite krumpir u tavu, napunite vodom i stavite na vatru.
   
5. Kad krumpir prokuha, dodajte mu sol po ukusu i kuhajte dok ne skuha, a zatim ocijedite vodu (ulijte malo tekućine u šalicu) i krumpir izmutite. U pire dodajte preostalu tekućinu kako se ne bi previše osušilo, pa ponovno mijesite.
   
6. U kuhani pire dodajte polovicu prženja, papar dodajte po ukusu i dobro izmiješajte, a zatim ga možete pokriti poklopcem i staviti na stranu.
   
7. Sada možete početi kuhati grašak od graška. Pola čaše graška mora se prethodno namočiti 2 sata, a zatim ga treba oprati i staviti u lonac za pirjanje, sipati 1,5 stap. hladna voda.
   
8. Stavite tavu na štednjak, nakon vrenja uklonite pjenu, smanjite vatru na minimum i kuhajte grašak pod zatvorenim poklopcem 40 minuta. Vodite računa da voda iz tave ne ispari ranije. Kad je grašak potpuno gotov, dodajte mu drugi dio gotovog nadjeva, dodajte malo soli i papra, a zatim mlazite punjenje mlaznim miješalicom.
   
9. Dalje pripremite nadjev od kupusa. Za početak ogulite, a zatim nasjeckajte 1 luk i mrkvu. Pržite povrće u biljnom ulju dok ne omekša.
   
10. Dok pripremate luk s mrkvom, nasjeckajte oko 500 g bijelog kupusa i dodajte ga u tavu do gotovog prženja. Pržite kupus sa soli po ukusu, možete dodati malo mljevene paprike, a zatim punjenje napuniti s 1,5 hrpe. kipuće vode. Pokrijte tavu poklopcem i pirjajte na laganoj vatri oko 40 minuta, povremeno miješajući nadjev.
    

Tijesto

1. A sada prijeđimo na izradu kvasnog tijesta od kvasca. U dubokoj zdjeli samljeti 50 g prešanog kvasca.
   
2. U zdrobljeni kvasac dodajte 1 žlicu. l. granulirani šećer, 1 tsp. soli i prelijte 200 ml tople kuhane vode. Sastojke dobro izmiješajte tako da se kvasac potpuno otopi. Na kraju dodajte 3 žlice kvasca i vode. l. suncokretovo ulje i pomiješajte.
   
3. U zasebnu duboku zdjelu prosijte 650 g brašna, a zatim u nju ulijte smjesu kvasca i 200 ml kipuće vode, žlicom miješajte tijesto, a zatim rukama. Ako je potrebno, možete dodati malo brašna.
   
4. Tijesto mijesite 8 minuta. Trebao bi ispasti mekan, elastičan i malo gnjaviti. Ovaj test ne treba "odmor", tako da možete odmah započeti s izrađivanjem pita.
   
5. Izrežite mali komad tijesta, uvaljajte ga u kobasicu i podijelite na jednake komade. Napravite male kolače od ovih komada, gnječeći ih rukama. Kuhane nadjev stavite u sredinu svake torte i nježno zakačite rubove. Pite treba namazati vrućim uljem (trebalo bi pokriti polovicu kolača) i pržiti na srednje jakoj vatri do zlatno smeđe boje. Nakon prženja, pita se može položiti na papirnati ručnik kako bi se složila višak masnoće.
   

Video recept

Oduvijek ste željeli naučiti kuhati tako bujne pite, poput onih na policama u trgovinama? Pogledajte ovaj videozapis i lako možete kuhati ovo jednostavno i ukusno jelo.

Ostali recepti za tijesto